A tofu veszélyes

A szójában vannak fitohormonok. | Kép: A Creative Exchange az Unsplash-on

tofu

Szója termékek

A szójatermékek fitohormonokat, növényi anyagokat tartalmaznak, amelyek hasonlóak az emberi nemi hormon ösztrogénjéhez. Milyen hatásai vannak ennek a testünkre?

A cikk ugrócímkéi:

tartalom

  • Hol találhatók fitohormonok?
  • Hogyan aktiválják a fitohormonok az emberi testben zajló folyamatokat?
  • Adhatok szójaterméket a babámnak?
  • Védhetnek-e a fitohormonok az emlőrák ellen?
  • Mi a helyzet a menopauzával?
  • Mi van a férfiakkal valójában?
  • Milyen mennyiségben bizonyították a hatásokat?
  • És most?
  • Hol találhatók fitohormonok?
  • Hogyan aktiválják a fitohormonok az emberi testben zajló folyamatokat?
  • Adhatok szójaterméket a babámnak?
  • Védhetnek-e a fitohormonok az emlőrák ellen?
  • Mi a helyzet a menopauzával?
  • Mi van a férfiakkal valójában?
  • Milyen mennyiségben bizonyították a hatásokat?
  • És most?

De: a szójatermékek ellentmondásosak. Ez köszönhető az úgynevezett izoflavonoknak is, a növényi anyagok csoportjának, amely természetesen előfordul a szójababban. Az izoflavonok a fitohormonokhoz tartoznak, és hasonlóak az emberi nemi hormon ösztrogénhez. Ezért nevezik őket fitoösztrogéneknek, azaz növényi ösztrogéneknek is.

Számos tanulmány vizsgálta az izoflavonok emberi testre gyakorolt ​​hatásait - eltérő eredményekkel. A legfontosabb megállapítások.

Cikk szakasz: Hol találhatók fitohormonok?

Hol találhatók fitohormonok?

A fitohormonokhoz tartozó izoflavonok szintén számos növényben megtalálhatók. Magas koncentrációban, de különösen a Szójabab, ban,-ben piros lóhere, és olyan termékekben, amelyekben ezeket a növényeket feldolgozzák. Az egyéb fitohormonoktól való megkülönböztetés céljából az izoflavonokat fitoösztrogéneknek is nevezik.

Cikk szakasz: Hogyan aktiválhatjuk az izoflavon folyamatokat az emberi testben?

Hogyan aktiválják az izoflavonok az emberi testben zajló folyamatokat?

Mivel az izoflavonok csak hasonlítanak az ösztrogénekre és nem azonosak velük, kötődnek a receptorhoz lényegesen gyengébb. Ezenkívül a fitohormonok aktiváló és blokkoló hatással is lehetnek. Ebben az esetben még a szervezet saját ösztrogénjének hatását is gátolják. Az izoflavonok működése a receptor típusától, valamint az adott szövetben lévő receptorok számától és a test saját ösztrogénjének koncentrációjától függ.

Cikk szakasz: Adhatok szójatermékeket a babámnak?

Adhatok szójaterméket a babámnak?

Amerikai kutatók nőstény babáknál találtak szójatermékeket, Változások a méh és a hüvelyszövet fejlődésében megfigyelt. A fiatal fiúk megváltoztatták a mellrügy kialakulását. Nem világos, hogy ezek a változások fennmaradnak-e, ha a gyerekek nagyobbak lesznek.

Egy 2019 januári tanulmány kimutatta, hogy azok a nők, akiket gyermekként szójából készült helyettesítő tejjel tápláltak, nagyobb valószínűséggel tették ezt tinédzserkorukban különösen fájdalmas időszakok küzdött. Ez a tanulmány azonban retrospektív felmérés. A nőket ezért utólag kérdezték meg felnőttkori tapasztalataikról. E tanulmányi struktúra alapján nem beszélhetünk egyértelmű ok-okozati összefüggésről, mert nem zárható ki más tényezők hatása a menstruációs fájdalomra.

Mivel azonban számos állatkísérlet kimutatta, hogy a szójatermékek és az izoflavonok hatással lehetnek a termékenységre, a szakértők ezt elővigyázatosságból javasolják, lehetőleg kerülje a szójatermékeket a csecsemőknél.

Cikk szakasz: Védhetnek-e az izoflavonok az emlőrák ellen?

Az izoflavonok képesek-e védekezni az emlőrák ellen?

A szerzők szerint ennek oka lehet, hogy Ázsiában és Nyugaton a nők különböző módon fogyasztják az izoflavonokat. Ázsiában a szójatermékek, mint például a tofu, számos étkezés szerves részét képezik. Nyugaton viszont a nők gyakran izoflavonokat vesznek speciális készítmények vagy étrend-kiegészítők útján.

Néhány állatkísérlet viszont teljesen ellentétes irányba mutat. Ezekben a vizsgálatokban az izoflavonok etetése felgyorsította az emlőrák sejtjeinek növekedését.

Cikk szakasz: Mi a helyzet az izoflavonokkal a menopauza idején?

Mi a helyzet az izoflavonokkal a menopauza idején?

Ezenkívül a készítmények hatóanyag-koncentrációja néha nem egyértelmű és túl magas. Az étrend-kiegészítőkkel általában körültekintően kell eljárni. Más gyógyszerek alkalmazásával együtt is Interakciók jön.

Cikk szakasz: mi a helyzet a férfiakkal valójában?

Mi a helyzet a férfiakkal valójában?

De itt is a következő érvényes: Megfigyelési tanulmányok voltak és nincsenek ellenőrzött kísérletek. Ezért itt sincs egyértelmű megállapítás az ok-okozati összefüggésről.

Cikk szakasz: Milyen mennyiségek aggódnak?

Mely összegek kérdésesek?

A sok ellentmondó tanulmány miatt nincs egyértelmű kijelentés arról a maximális napi mennyiségről, amelyből negatív hatások jelentkezhetnek. Patkányokon végzett vizsgálatok után egy 2006-os tanulmány szerzői felnőttek napi 50 mg/testtömeg-kilogramm maximális értékét számolták ki. Aki ezen izoflavonmennyiség alatt marad, statisztikailag nem kell semmilyen negatív hatást várnia. Egy 60 kilós nő esetében ez napi 3000 mg izoflavon maximális mennyiség lenne.

Cikk szakasz: És most?

És most?

Egyvalami világos: a tofu szelet vagy a szója tejeskávé még soha nem ölt meg senkit. Az étrend-kiegészítőkkel azonban körültekintően kell eljárni. A pozitív hatás nem bizonyított. A csecsemők és kisgyermekek étrendjének is csak kis mennyiségű szójaterméket kell tartalmaznia. Ha konkrét kérdései vannak, javasoljuk, hogy beszéljen egy megbízható orvossal.

Szerző: Sophia Wagner

Hivatkozások a cikkre:

Forrásaink

  • Szójafehérjéből készült bébiétel nem helyettesíti a tehéntejtermékeket (Szövetségi Kockázati Kutatóintézet nyilatkozata 21/2007)
  • Szója tejből készült anyatej-helyettesítő tápszerek nem ajánlottak (Gyermekorvosok Szakmai Szövetsége)
  • Növényi hormonok mellékhatások nélkül? (Sabine E. Kulling, Potsdami Egyetem előadása) (PDF
  • Növényi anyagok kockázatai - Izoflavonok példája (Federal Risk Assessment Institute, Dr. Richter) (PDF)
  • Upson, Kristen és mtsai: Szójaalapú tápszer tápszerek és menstruációs fájdalom 23–35 éves nők csoportjában (Human Reproduction, 2019)
  • Adgent, Margaret A. és mtsai: Az ösztrogénre reagáló szövetek és a hormonkoncentrációk longitudinális vizsgálata a csecsemők táplált szója formulájában (JCEM, 2018)
  • Chen, M. és mtsai: A szója-izoflavon bevitel és az emlőrák kockázata közötti kapcsolat a menopauza előtti és utáni nőknél: az epidemiológiai vizsgálatok metaanalízise. (PLoS One, 2014)
  • Applegate, CC és mtsai: Szójafogyasztás és a prosztatarák kockázata: Frissített szisztematikus áttekintés és metaanalízis (Nutrients, 2018)
  • Genistein Assessment (Belga Élelmiszerbiztonsági Hatóság)
  • MCClain, R. és mtsai: Akut, szubkrónikus és krónikus biztonsági vizsgálatok patkányokon végzett genisteinnel (Food Chem Toxicol., 2006)

Megjegyzések a cikkhez:

6 megjegyzés;

[12:58, 2020.06.07.] Július: Helló!
Miért nem vették figyelembe a következő szakmai társaságok konszenzusos álláspontját ebben a meglehetősen egyoldalú előadásban:
Brit Dietetikus Szövetség (BDA)/Candai Dietetikusok (CD)/Izraeli Dietetikusok és Táplálkozási Szakértők Egyesülete és Egészségügyi Minisztérium/Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia (AAP)/Kanadai Gyermekgyógyászati ​​Társaság (CPS)/Cancer Council Australia (CCA)/Amerikai Intézet Rákkutatásért (AIRC)/American Cancer Society (ACS)/World Cancer Research Fun International (WCRF)/Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR)/American Heart Association (AHA)/USA Nemzeti Kiegészítő és Integratív Egészségügyi Központ (NCCIH)

Úgy tesznek, mintha sok megválaszolatlan kérdés lenne és nincs egyértelmű álláspont, de az adathelyzet most már világos. Íme néhány példa:

(British Dietetic Association) „Bizonyíték van arra, hogy a szójatermékeket bárki fogyaszthatja a lakosság körében, valamint mellrákban szenvedő férfiak és nők is. […] Ma már tudományos konszenzus van abban, hogy az izoflavonok emberre gyakorolt ​​potenciális negatív hatásai körüli vita csak sejttanulmányok és állatkísérletek eredményeként jött létre nagy dózisban izolált izoflavonokkal. "

Kanadai dietetikusok (DC) „A szójafogyasztás a férfiak és nők számára az élet minden szakaszában biztonságos, beleértve a gyermekkorot és a serdülőkort is, és egészségügyi előnyökkel járhat. [...] A szójafogyasztás nem vezet korai szexuális érettséghez, és nem károsítja a férfiak reproduktív képességét. [...] A szója nem növeli az emlőrák kockázatát. [...] A szójaalapú anyatej-helyettesítő tápszerek használata biztonságosnak tekinthető. "

Amerikai Rákkutató Intézet (AICR)
„Mivel a szója ösztrogénszerű anyagokat tartalmaz, ez a múltban félelmekhez vezetett, hogy a szója növelheti a hormonfüggő rákos megbetegedések kockázatát. A bizonyítékok azonban azt mutatják, hogy nem ez a helyzet. [...] A szójafogyasztás nem vezet az ösztrogénszint növekedéséhez az emberekben. [...] Az emlőrákos betegeknek már nem kell aggódniuk a közepes mennyiségű szója fogyasztása miatt. "

Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) "A szakértői megbeszélés résztvevői egyetértettek abban, hogy az izoflavonok bevitele normál szója diéta és normál fogyasztási mennyiség mellett a jelenlegi tudományos ismeretek szerint ártalmatlannak tekinthető."

World Cancer Research Fund International (WCRF) „Bizonyítékok vannak arra, hogy összefüggés van az emlőrákkal való túlélés esélyeinek és az egészséges testsúly, a fizikai aktivitás, a magas rosttartalmú étrend, a szójatermékek és az alacsony zsír-, különösen a telített zsírbevitel között. "

American Cancer Society (ACS) „A szójabab és az ezekből készült ételek kiváló fehérjeforrás és jó alternatíva a húshoz. […] A szója jó fitokemikáliák, például fitoösztrogének forrása, amely védelmet nyújt a hormonérzékeny rákos megbetegedések ellen. "

American Heart Association (AHA) „Egy sor klinikai tanulmány kimutatta, hogy napi 25-50g szójafehérje fogyasztása biztonságos és hatékony az LDL-koleszterin csökkentésében. […] Összefoglalva elmondható, hogy ésszerű a szójatermékeket az étrendbe alacsony telített zsír- és koleszterinszintű étrendbe tenni a szív egészségének elősegítése érdekében. "

Úgy gondolom, hogy a fitohormonokat, különösen az ösztrogénhez hasonlóakat, nem szabad lebecsülni férfi serdülőknél.
(későbbi szexuális orientáció, pl. transzneműség stb.)
Egyébként a nagy sörfogyasztás (HOPFEN), valamint a gránátalma és más "ételek" ...
A környezetet a vegyiparból származó hormonszerű anyagok is szennyezik.

A tofu csak egy újabb példa a végtelen ételvitákra. Miért gondolja így az ételt. Ha nem eszel semmit, gyorsabban hal meg. Bizonyos ételek iránti fanatizmus a leginkább káros, mert ugyanazok az anyagok mindig nagyobb intenzitással hatnak a szervezetre. A változatosság enyhíti ezt a problémát. Nem kell szakértőnek lenned. Először is ki kell hagynia az undorító, néha felesleges adalékanyagokat, amelyeket csak hosszú tárolásra használnak, mert olcsóbb használni.
Egyesek szerint a tofunak olyan anyagokat kell tartalmaznia, amelyek állítólag védenek a ragadozók ellen.
Ezeknek az anyagoknak fel kell gyanítani, hogy túlzottan fogyasztják őket.
Amint írsz, hébe-hóba egy tofu szelet nem betegít meg.
Hasonló a húsmennyiséggel. A Tofu majdnem elérte a politikai státuszt:-))

Alapvetően semmi nincs biztosítva, és minden lehet, vagy nem. Mindazonáltal a cikk először azt a kiváltó kérdést teszi fel, hogy a tofu veszélyes-e. Ennek nagyon sok értelme van, amikor a kérdésre nem lehet választ adni, és egyáltalán nem a tofu, hanem általában a szója.

Ezen a ponton azonban egyértelmű választ tudok adni. Igen, a tofu veszélyes, ha a körülmények megfelelőek. Például, ha egy rosszul rögzített raklap 500 kg tofuval egy magas állványról esik egy férfira vagy egy nőre. Ez állatokon is nagyon-nagyon veszélyes.
Vagy ha például egy darab fát vagy fémet véletlenül tofutömbbé dolgoztak fel, és a gyanútlan hormonfogyasztó megfulladt rajta. Nagyon, nagyon veszélyes!

Kedves Ms. Wagner, csodálkozva olvastam a meglehetősen negatív beszámolót a témáról. Szerettem volna egy megalapozottabb és differenciáltabb beszámolót, éppen e téma aktualitása és oktatási megbízatása miatt. Ajánlom a "Hogyan ne haljak meg" könyveket Dr. Michael Greger és Niko Rittenau „Vegán Klischee Ade”. E könyvekkel összefüggésben világossá válik, hogy a tofu és a szója fogyasztása teljesen biztonságos a gyermekek és a felnőttek számára, és hogy a normális mennyiség egészséges étel.
Talán a számítás befejezése után hozzáadja ezt az állítást és a megfelelő forrásokat a cikkéhez.
Üdvözlettel
Stefan Kramer

Klenk doktor pedig mást mond. És most? A vélemények nem mindig működnek a maga módján!