A tojás a csecsemő étrendjében; Kiegyensúlyozott diverzifikáció

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. Ha folytatja, elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

étrendjében

Jogi nyilatkozat: Ez a cikk általános információkat tartalmaz. Bármely étel bevezetését, különösen az allergén kockázatúakat, meg kell vitatni a gyermek gyermekorvosával.

Táplálkozási tartalom

A tojás állati zsírokban és fehérjékben gazdag étel, amely a baba harmonikus fejlődéséhez szükséges.

Egy tojás körülbelül 60 g, és több mint 65% vizet, 6,3 g fehérjét, 4,8 g zsírt, vitamint, szénhidrátot tartalmaz…

Amikor a tojás bekerül a csecsemő étrendjébe

A tojás az egyik élelmiszerallergén, amelyet meg kell említeni még olyan termékek csomagolásán is, amelyek csak nyomokat tartalmazhatnak.

A megnövekedett allergén potenciált a négy tojásfehérje fehérje adja. A tojássárgája három különböző fehérjét is tartalmaz, de ezek kockázata alacsony.

Pontosan ezen okok miatt a tojás teljes bevezetésére vonatkozó ajánlások hosszú ideig nagyon körültekintőek voltak, a tojásfehérje bekerült az egyéves kor után bevezetett élelmiszerek listájába.

Az elmúlt években számos orvosi tanulmány készült, amelyek azt mutatják, hogy az allergének bevezetésének késleltetése egy év után növeli az allergia kockázatát. Ezért a hatályos ajánlások szerint a tojást 6 hónap után kell bevezetni.

Sőt, tápanyagtartalma miatt a lehető leghamarabb ajánlott bevinni az étrendbe.

A WHO 2003-ban kiadott, az exszovjet államokra összpontosító európai útmutatója kimondja, hogy: „körültekintő kerülni ezeket az ételeket (ideértve a tojásokat is) 6 hónapos koruk előtt, különösen azoknál a családoknál, akiknél már korábban is volt ételallergia. ". (8. fejezet, 174. és 188. oldal) Nem tesznek különbséget a fehér és a sárga között.

A CNSMF (Románia) útmutató a kicsi csecsemő táplálásához megemlíti, hogy a jelenlegi orvosi bizonyítékok nem igazolják azokat az ajánlásokat, amelyek szerint a diverzifikáció megkezdése után ki kell zárni az allergéneket az ételtől, függetlenül attól, hogy a gyermeknek van-e allergiás alapja. Ismét nincs különbség a tojásfehérje és a sárgája között.

A tojás behelyezése

Mint minden erős allergén, a tojás bevezetésekor is körültekintően kell eljárni.

Az ausztrál útmutató az allergiás gyermekeknek szánt élelmiszerek bemutatásához azt javasolja, hogy kezdje a kis mennyiségű rendszeres bébiételt.

Annak érdekében, hogy azonosítsa a lehetséges allergiákat, mielőtt a csecsemőt tojással eteti, megdörzsölhet egy darab tojásfehérjét a baba ajkában. Ha néhány percen belül nem jelentkeznek mellékhatások, felkészült ételeket kínálhat. Soha ne dörzsölje az ételt a baba bőrére, különösen, ha dermatitis van!

Mint minden új ételt, ajánlott a nap első részében, a megszokott környezetben bevezetni annak a kezének, aki rendszeresen eteti, és olyan időben, amikor a baba egészséges.

Ideális esetben az első dátumokat főzve kell kínálni, és mint ilyeneket, hogy a gyermek vizuálisan azonosítsa és társítsa az ízeket.

A tojást főzve kínálhatjuk, olajmentes omlett nélkül, tapadásmentes serpenyőben vagy sütőben, különféle ételekben, például gombócokban, muffinokban stb.

Hogyan főzzük meg a tojást

A tojás hordozhatja a Salmonella baktériumot, amely súlyos betegségeket okozhat kisgyermekekben. Általában még a felnőttek esetében is a tünetek elég súlyosak ahhoz, hogy kórházi kezelést igényeljenek.

A szalmonellafertőzés elkerülése érdekében a tojás teljes főzése ajánlott. Vagyis mind a sárgáját, mind a tojásfehérjét addig kell forralni/főzni, amíg megkeményednek, és nem maradnak félfolyékony nyomok a készítményben.

A főtt tojásnak nem lehet ragacsos sárgája, hanem keményre főzve. Ugyanaz a szem. Az omlettnek nem lehetnek félig folyékony részei. A készítményben lévő tojáskészítményeket addig kell főzni, amíg el nem éri a 71 ° C belső hőmérsékletet. (Forrás: https://www.cdc.gov/features/salmonellaeggs/)

  • A vidéki udvaron a tojás nem biztonságosabb a szalmonellától, mint a boltban található.
  • A nyers vagy teljesen éretlen tojást felnőtteknek sem ajánljuk. A szalmonellafertőzés veszélye mellett meg kell jegyezni, hogy a nyers tojást nem emésztik megfelelően.
  • Főzés előtt mossa meg a tojásokat. Kezelés után mosson kezet. Ne használjon repedt vagy felaprított tojást.

A tojásallergia néhány tünete

  • allergiás nátha
  • asztma
  • bőrgyulladás
  • hasmenés
  • emésztőrendszeri tünetek
  • szédülés
  • kiütés a száj körül, ajkak/nyelv duzzanata
  • hányás
  • anafilaxiás sokk

Hány tojást kaphat egy gyermek hetente?

Általában a gyermekorvosok heti két csirketojást javasolnak ebédre, különböző napokon kínálva.

A hatályos általános orvosi ajánlások már nem korlátozzák a heti elfogyasztott petesejtek számát. Ehelyett arra hívják fel a figyelmet, hogy az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, és hogy a fehérjefelesleg hosszú távon káros.