A tojás termelésének módja befolyásolja-e a tápanyagokat?

A tojástermelés módja (organikus, szabadtéri stb.) Befolyásolja-e a tápanyagokat? Előnyben kellene részesítenünk valamelyiket (az etikán kívül)? ?

termelésének

Az Allodocteurs.fr szerkesztősége

Feladva 2015. december 1-jén, frissítve 2015. december 2-án

A válaszok Dr. Boris Hansel táplálkozási-endokrinológus és Joël Gautron, az Inra kutatási igazgatója ("A tojásfehérjék működése és szabályozása" csapat):

"Bármi is legyen a tenyésztési módszer, többé-kevésbé ugyanazokat a tyúkokat, azonos genetikai hátteret fogjuk használni. A kívül álló tyúkoknál erősebb törzseket használunk, de azonos típusú táplálékuk lesz. A tojó tyúk adott gabonafélék (65-70%), fehérjenövények (szójabab vagy mezei bab) és ásványi anyagok. Mindegyik nagyjából azonos típusú takarmánnyal rendelkezik minden termelési módban. "tenyésztés (szabadban, ketrecekben stb.). az élelmiszer eredete, amely megváltozik. Az ökológiai tenyésztésben az ételnek organikusnak kell lennie. A héjnak nincs táplálkozási hatása, a héj színe tisztán genetikai, ugyanúgy, ahogy a szemének színét sem változtatja meg mit eszik, vagy a bőre színe. A tojásfehérje is nagyon kevéssé változik. Csak a sárgája lipidösszetétele változhat.