A tökéletes Apple Coop újság keresése
Kétszer gondolkodás nélkül minden nap almát eszünk. Kevesen vannak tisztában azzal, hogy a gyümölcs is divatirányzatnak van kitéve, és sokféle követelménynek kell megfelelnie. Tisztelgés az alma napja előtt.
Gyümölcskultúra
Markus Kellerhals elemében: A Wädenswill-i Agroscope kísérleti kertben majdnem 4000 almafa van? itt különféle fajtákat és növekedési szakaszokat figyelnek meg szorosan.
Először zöld, aztán sárga, most pedig piros
Ennek a Sisyphus-műnek számos oka van. Csakúgy, mint a ruházat esetében, vannak divatok az almával is - számol be Kellerhals. A savanyú zöldes harangú alma 60 vagy 70 évvel ezelőtt jelent meg, de egy ideig tárolni kellett, hogy ehető legyen. Körülbelül 40 évvel ezelőtt az édes és sárga Arany Finom volt a mértéke mindennek. És ma? A gálaalma néhány éve uralja a piacot - mondja a kutató. Ez a meglehetősen édes alma élénkvörös színének köszönhetően kitűnik. Az emberek imádják ezt. Az íz ma másodlagos jelentőségű a fogyasztók számára. Az agronómus szerint az almának mindenekelőtt jól kell kinéznie, lédúsnak és ropogósnak kell lennie. Ezenkívül a lehető legtermészetesebben kell előállítani. És különösen robusztus fajtákra van szükség, amelyek kevés növényvédelmet igényelnek.
Az almának ma jól kell kinéznie, az íze másodlagos. "
Markus Kellerhals (59), almakutató
Az almának azonban nem csak a végső fogyasztó kedvében kell járnia. A gyümölcskereskedők érzéketlen gyümölcsökre vágynak, amelyek a lehető legtovább tárolhatók, és a lehető legkevesebb ízét, savasságát és feszességét veszítik el. Az almatermelők pedig olyan fajtákra számítanak, amelyek rendszeres, jó termést hoznak. Markus Kellerhals igyekszik megfelelni ezeknek a sokféle elvárásoknak. Ami nem könnyű. Néha egy fajta ellenáll a betegségeknek, de az íze, színe vagy eltarthatósága hagy kívánnivalót maga után vagy fordítva. Itt van az időfaktor is. Ki tudja, mi a meleg 20 év alatt? Egy új almafajta nemesítése nemzedéket igényel. Először el kell gondolkodnunk azon, hogy melyik tenyésztési célra törekszünk, például arra, hogy az új alma legyen-e különösen édes, de ugyanakkor vörös orcás is, majd el kell döntenünk, mely fajtákat keresztezzük egymással - mondja a kutató. Erre ígéretes anyanövényt választanak ki. Annak érdekében, hogy ezt ne ellenőrizzék megtermékenyítés nélkül, rovarbiztos hálókba kell csomagolni - mondja. A fáradságos részletekbe menő munkában az apanövény pollenjét kefével juttatják az anyához. Ez több mint 10 000 virág lehet, amelyet évente beporzunk - mondja Kellerhals.
Vizsgálatok, tesztek és további tesztek
kutatás
Ma az ökológiai alma minden tekintetben ellenáll a hagyományos termesztésű gyümölcsöknek. Nagyon sok kutatás van ennek hátterében.
A Svájcban eladott 100 almából 6 vény nélkül kapható, és a tendencia növekszik. Mivel a bioalma már nem kicsi és foltos, minden tekintetben lépést tartanak a hagyományosan termesztett almákkal. Mindenekelőtt a Coop által támogatott Frick AG Szerves Mezőgazdasági Kutatóintézete (FiBL) gondoskodik azokról a fajtákról, amelyek nem igényelnek kémiai permetezést vagy műtrágyát. Ez kihívást jelent, mert a szerves almafákat betegségek és kártevők is megtámadják - mondja Andreas Häseli, a FiBL agronómusa. Ígéretes betegség-rezisztens fajtákat termesztünk szervesen és tapasztalatokat szerzünk. A robusztus fajták termesztése a legfontosabb megelőző intézkedés. Használhatunk agyagot, ként, rézet vagy nátrium-hidrogén-karbonátot (sütőport) is - mondja Häseli. Nyilván sikerrel. Mivel sok eddig kevéssé ismert biofajta létezik, a FiBL a Coop-tal közösen kidolgozott egy koncepciót, amellyel a fogyasztók a szupermarket címkéiből könnyen felismerhetik, hogy melyik alma megfelelő számukra: a sárga az enyhe vagy az édes kifejezés. Piros a fűszeres, enyhén fanyar és zöld a kifejezetten savanyú - magyarázza Häseli.
Ingyenes alma
A Coop mindenkinek ingyenes ajándékokat ad az Apple napján, azaz jövő pénteken, Szeptember 23, Vásároljon a Coop értékesítési pontján, egy svájci termesztésű alma. Összesen több mint 1 millió gyümölcsöt osztanak szét. Mivel a gyümölcsök és zöldségek nemcsak finom és frissítő ízűek, hanem nélkülözhetetlen és egészséget elősegítő összetevőket is tartalmaznak, például vitaminokat, ásványi anyagokat vagy másodlagos növényi anyagokat. Éppen ezért napi öt adag gyümölcs és zöldség fittnek és kényelmesnek érezzük magunkat.
Érdekességek
Legyen szó bűn almáról, méregalmáról, vitás almáról, szerelmi almáról, aranyalmáról vagy császári almáról - nincs más gyümölcs, amelybe annyi mítosz, mese és monda fonódna.
Ismert?
Almákat szoktak a karácsonyfára akasztani. Így ők voltak a karácsonyfa-labdák előfutárai.
Nagy alma
New Yorknak ez a neve valószínűleg az 1920-as évekből származik, amikor a New York-i lóverseny-jelenetet így hívták. A név csak akkor vált népszerűvé, amikor a turisztikai iroda az 1970-es években hirdetési kampányt indított.
William Tell
Egy történet, amely nélkülözheti Wilhelm Tell alma lövését? Akkor menj! Ezeken az oldalakon.
I. Ádám és Éva
Mindent elmondunk a bűn almájába való harapásról, igaz?
Ádám és Éva II
Talán nem! Amikor Adam a tudás fájáról evett, egy darab alma elakadt a torkán. Azóta minden ember Ádám almájával élte át az életet.
eredet
Az alma eredete nem világos. Egy tipp: Kazahsztán. Az egykori főváros Alma Ata (ma: Almaty) fordításban az alma nagyapja. véletlen egybeesés?
Gravitáció
Amikor Isaac Newton (16421726) a fejére esett, miközben szundikált az almafa alatt, fel kellett volna merülnie a gravitáció gondolatában. Zsenialitás!
Apple és számítógép
Steve Jobbs az 1970-es évek közepén szívesen járt egy All One Farm gyümölcsfarmba az Egyesült Államok Oregon államban. Ott segített az almatermésnél. Ebben az időben alma-diétát is folytatott. A másik két résztvevővel, Steve Wozniakkal és Ronald Wayne-nel együtt állítólag nagyon rövid időn belül előállt a meglehetősen ártalmatlan Apple névvel. Tudatosan, mert a névnek nem terjedelmesnek és technikának, hanem barátságosnak és borsosnak kell hangoznia. És ami akkoriban fontos volt, abban a telefonkönyvben szerepelt az akkori versenyző Atari előtt.
Az erő megmutatása
A középkorban a császári gömb a hatalom szimbóluma volt egy földgömb formájában, amelyhez kereszt volt kötve. Történelmileg a rómaiak világára nyúlik vissza, amely a Római Birodalom világuralmát szimbolizálta. Mert a rómaiak valószínűleg már tudták, hogy a föld kerek. A középkori és modern érméken a német császárokat és királyokat gyakran bal császári gömbbel ábrázolják.
Egészség
Az alma egészséges olvasmány, és mindenhol hallható. Eva Arrigoni tudós ezt csak megerősíteni tudja. 2007 óta dolgozik az alma összetevőin.
Mitől lesz alma?
A kiegyensúlyozott étrend fontos részeként szinte teljes egészében verhetetlen. Vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, de másodlagos növényi anyagokat, úgynevezett polifenolokat is tartalmaz.
A vitaminok és ásványi anyagok hatása közismert. Mi a helyzet a polifenolokkal?
Egészségfejlesztő hatással kell rendelkezniük. De nem bizonyított, hogy ezek nélkülözhetetlenek az élethez, mint a vitaminok vagy az ásványi anyagok.
Mire kellene jónak lenniük?
Kávéból vagy fekete csokoládéból ismertek. Bizonyíték van arra, hogy ezek a növényi anyagok pozitív hatással vannak a szívre és a keringésre. Állítólag pozitív hatásuk van a rák és a cukorbetegség elleni védelemben is.
Melyik almában van a legtöbb ilyen anyag?
Az almabor-alma átlagosan kétszer annyi polifenolt tartalmaz, mint az étkezési alma.
Az almabor alma nem ehető!
Így van, keserű és savanykás ízük van. Az olyan táblázattípusokban, mint a Boskoop, a Topaz vagy a Maigold, átlagon felüli számot is találtunk.
Hogyan kell enni almát?
Lehetőleg nyers! Ne távolítsa el a héjat sem. Egyébként a polifenolok több mint fele, beleértve a C-vitamint, a héjban vagy közvetlenül a héjban van. Az almás recepteket főzhetjük vagy süthetjük hámozatlan gyümölcsökkel is.
Mi van a melegítéssel, sütéssel vagy szárítással?
A meleget szinte teljesen elpusztító C-vitaminnal szemben a polifenolok következményei nem olyan súlyosak. De minél hosszabb és melegebb a főzési vagy sütési folyamat, annál nagyobbak a veszteségek.
Napi alma elég?
Valójában naponta két vagy három almát kell megennie, vagy még jobb, öt adag gyümölcsöt és zöldséget különböző színben.