A tökéletes étrendnek testtípusonként eltérőnek kell lennie
Sok fogyni vágyó ember kíváncsi arra, hogy mi az a "tökéletes étrend számomra". Egy új tanulmány eredményei azonban azt mutatják, hogy nincs optimális étrend, amely megfelel minden anyagcserének vagy testtípusnak. A kutatók szerint, akik a genetika, a mikrobiom és az életmód tényezők anyagcserére gyakorolt néhány hatását tanulmányozták, az emberek olyan idiótán reagálnak az ételekre, hogy mindenkinek személyre szabott étkezési tervre van szüksége.
A tökéletes étrend illúzió?
A vizsgálat során 1102 egészséges ember két hétig azonos ételeket fogyasztott. Ezután a tudósok megmérték anyagcsere-reakcióikat. Ezek nagyon különbözőek voltak, akár tízszeres különbségekkel. Ez azt jelentheti, hogy az egészséges táplálkozásnak nincs minden emberre ugyanaz a hatása, sőt egészségtelen is lehet. Tim Spector, a tanulmány igazgatója, a londoni King's College munkatársa szerint minden testtípus másképp reagál az azonos ételekre. Munkatársaival megmérték a glükóz, az inzulin és a triglicerid szintjét az alanyok vérében. Étkezés után mindhárom magas szintje az elhízás rizikófaktorának bizonyult, míg azoknál az embereknél, akik étkezés után magas triglicerid- és glükózszinttel rendelkeznek, nagyobb valószínűséggel alakul ki szív- és érrendszeri betegség és cukorbetegség.
A csapat nyomon követte az önkéntesek alvási, testmozgási és éhezési szintjét, és székletmintákat vett a bélmikrobák vizsgálatára. Spector, aki szintén genetikus, várhatóan erős genetikai komponenst talál az anyagcsere-válaszokban. Valójában azonban nagyon keveset talált. A vizsgálat résztvevői között több azonos ikerpár szerepelt, de ők is nagyon másképp reagáltak ugyanarra az étkezésre. Emiatt a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a gének nem játszanak nagy szerepet a tökéletes étrendben.
A tanulmány eredményei
A kutatók szerint például annak, hogy az emberi mikrobiom hogyan reagál a zsíros ételekre, gyakorlatilag nincs genetikai összetevője. Ezenkívül a csoport megállapította, hogy a glükózra adott immunválaszoknak csak mintegy 30 százaléka genetikai. Egyéb tényezők, mint a bélmikrobák, a cirkadián ritmus, az alvás és a testmozgás, fontosabbak - mondta Spector.
Az étkezések időzítése is fontos szerepet játszik. Vannak, akik reggel jobban metabolizálják az ételeket, míg mások nem láttak különbséget abban, hogy egész nap képesek-e feldolgozni az ételeket. Ez arra utal, hogy a személyre szabott egészségügyi program létrehozása hatékonyabb lenne, mint a tökéletes étrend ajánlása.
Tehát az eredmények meglehetősen meglepőek lehetnek. A kutató elmondta, hogy évek óta evett szendvicseket tonhalal és csemegekukoricával. Úgy gondolta, hogy jók neki, de nemrégiben azt tapasztalta, hogy anyagcseréje nagyon gyenge. Spector és csapata kifejlesztett egy mesterséges intelligencia eszközt is, amely felhasználható az emberek ételre adott reakcióinak előrejelzésére gének, bélmikrobák, mozgás- és alvási szokások, valamint az ételekkel kapcsolatos anyagcsere-reakciók alapján. A Zoe nevű brit székhelyű vállalat fogyasztói tesztelési és okostelefonos alkalmazássá változtatta, amely a következő hónapban az Egyesült Államokban, majd az Egyesült Királyságban jelenik meg később.
Tehát még nagyon sok tennivaló van az ételekkel kapcsolatos egyéni reakciók teljes megértéséhez. A tanulmány eredményei azonban lenyűgözőek, és a jövőben alakítják a táplálkozástudományt.