A tökéletes húsgombóc és meggy paradicsommártása

Marha Teljes ételek Sertéshús

Tökéletes húsgombóc - cseresznye paradicsomszósz

Ez egy recept, amelyet Gaby Dalkin, egy amerikai blogger könyvéből vettem át, akiről már meséltem neked, és amelyet ma felajánlok neked. A felkészülés meglehetősen hosszú (jól számold 1h15), ezért tervezz előre, de az eredmény megéri a fáradságot. A gombóc, Ez nem mindig nyilvánvaló. Lehetnek túl szárazak, túl zsírosak, túl sok kenyeret tartalmazhatnak, túl sűrűek stb. Ezek az internet barátai igazságosak TÖKÉLETES.

Darált hús esetében legyen friss a hentesnél, darált hús a GMS-ben, nem vagyok nagy rajongó.

4 fő részére:

12 húsgombócért

• 250 g darált marhahús
• 250 g darált sertéshús
• 60 g zsemlemorzsa (20 g a töltelékhez és 40 g a bevonathoz)
• 30 ml tej
• 2 tojás
• 1/2 teáskanál Sriracha szósz vagy néhány csepp Tabasco
• 1 csipet só
• 1 csipet bors
• 1/2 csomó petrezselyem (25 g levél)
• 1 csomó bazsalikom (20 g levél) + néhány díszítésre
• 2 gerezd fokhagyma
• 30 ml olívaolaj (a töltelékhez) + 3 evőkanál főzéshez
• 25 g parmezán sajt frissen reszelt
• 25 g fenyőmag

A cseresznye paradicsomszószhoz:

• 25g vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 medvehagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 700 g koktélparadicsom
• 1 doboz zúzott paradicsom (400 g)
• 1 csipet só
• 1 csipet bors

Főzéshez:

---