A tököt érdemes újra felfedezniük Coup de Pouce-ban

Fotós: Unsplash | Brienne Hong

tököt

Táplálás

A tök kulináris hagyományaink szerves része. Örömmel fedezzük fel újra őket, mind a jó ízlésük, mind az egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásuk miatt.

A tök a Cucurbitaceae családba tartozó gyümölcs. Ha formájuk ugyanolyan változatos, mint extravagáns, akkor méretük és színük is nagyon különbözik.

Több száz fajt csoportosítottak öt fő fajba: zöldséges tök (bors, spagetti, cukkini, bizonyos tök); butternut squash (Nizzából hosszú, Provence-ból pézsmas, Butternut); óriás tök (tök, tök); Sziámi tök és Ayotte tök (gyógynövények, amelyek gyümölcse mérgező).

A tököt évszázadok óta művelik az őslakos amerikaiak, akik különösen nagyra értékelték őket a hosszabb tárolási idő (legfeljebb hat hónap) és a táplálkozási minőség miatt. Itt sokáig távol tartották őket a konyhától, talán vastag és bőrszerű bőrük miatt, ami viszonylag nehezen tudja őket előkészíteni, ha rosszul vannak felszerelve. Nyerünk azonban azzal, hogy újraszelídítjük őket az egészségre gyakorolt ​​sok jótékony hatásuk miatt.

Táplálkozási értékük

A kanadai Food Guide azt ajánlja, hogy minden nap narancsszínű zöldségféléket fogyasszon magas antioxidáns bevitelük érdekében. A tökben nagy mennyiségben található béta-karotin az A-vitamin prekurzora, amelynek tulajdonságai antioxidánsak (többek között a szív- és érrendszeri megbetegedések, egyes rákos megbetegedések és az öregedéssel összefüggő betegségek megelőzése) és az immunstimulánsok.