A tököt
Tök, sokféle vitamint és ásványi anyagot biztosít.
A tököt magas víztartalma, 92% körüli, és nagyon alacsony kalóriatartalma jellemzi.
Az energiafogyasztás megegyezik a salátáéval, 20Kcal/100g-mal.
Az övé ellenére alacsony energiafogyasztás, sokféle vitamint és ásványi anyagot kínál jó koncentrációban, ezért magas ásványi sűrűségű zöldségnek minősül. A ásványianyag-gazdagság dominál a kálium és az alacsony nátriumszint. Övé ugat megőrzi a vitaminokat.
Különösen gazdag benne A-provitamin (Béta-karotin), mint a sárgarépa és az összes narancsszínű zöldség.
200g tök elegendő a napi béta-karotin szükséglet fedezésére! Az A provitamin részt vesz antioxidáns védekezés a sportolóknál, sejtmegújulás, bőrvédelem a napsugárzás ellen erősen kitett szabadtéri sportokban (maraton, kerékpározás, hosszútávú események stb.). A C-vitamin szintén mérsékelten van jelen, és erősíti a sütőtök antioxidáns tulajdonságait.
Egyéb tulajdonságok
A szálak biztosítják a tranzit funkciójának megkönnyítése bél, anélkül, hogy agresszív lenne, mivel a szokásos kulináris készítmények (puding, leves) során összetörik. A A-provitamin részt vesz az immunrendszerben, a látásban és bizonyos rákos megbetegedések vagy szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Az alacsony nátriumtartalom lehetővé teszi a sütőtök fogyasztását szagtalan diéták.