A tonhalkonzerv egészséges vagy nem Andreea Raicu
Ha nincs ideje elkészíteni egy bonyolult csomagot, dobjon konzisztens és viszonylag ízletes tonhalkonzervet a szolgálati táskájába. De ez valóban egy egészséges ebéd?
A tonhalkonzerv olyan termék, amelyre nagyon sokat támaszkodtam, amikor mindennap sportoltam, mert könnyen beilleszthető egy állandó tömegbe, és különösen azért, mert egy adagban akár 18 gramm fehérje is lehet.
Ezenkívül a friss hal gyorsan romlik, és egyáltalán nem könnyű főzni - legalábbis nem vagyok profi. De még mindig be akarom integrálni a halakat a napi étrendembe, a jó fehérje- és zsírtartalom érdekében.
És mégis, mindenféle híresztelés hangzott el arról, hogy a tonhalkonzervek többet ártanak, mint használnak. Megtartják a tápanyagokat? Tartalmaz káros nehézfémeket? Normális ezeket a kérdéseket feltenni.
Szerencsére a női egészségügyi szakemberek néhány jó információt nyújtanak nekünk: "Általában a tonhalkonzerv biztonságos alternatíva a friss halakhoz" - mondja Keri Gans, táplálkozási szakember, a The Small Change Diet írója. Még akkor is, ha sokáig marad a polcokon, az előkészítési folyamat és a szoros csomagolás biztonságban tartja a fogyasztást - erősíti meg a szakember.
Az igazság a nehézfémekről
A nehézfémek iránti aggodalom a lehető legnagyobb mértékben igazolható. A Környezetvédelmi Alap szerint egyes tonhalfajok nagy mennyiségben tartalmaznak higanyt, mérgező fémet, amely egészségügyi problémákat okozhat. Ezért figyelnie kell az elfogyasztott tonhal mennyiségére - a túl sokat kerülni kell, különösen, ha terhes.
A legegészségesebb típusú tonhal a kicsi (ongol, nagyszemű és skipjack).
A tonhalfogyasztás gyengesége azonban kevés az előnyökhöz képest - a tonhal rengeteg tápanyagot tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak a test, ezen belül az agy egészségi állapotában - állítják szakértők.
Hogyan fogják a tonhalkonzervet?
A Nemzetközi Tengeri Tengeri Fenntarthatósági Alapítvány szerint az áruházaink polcain lévő konzervekhez érő tonhalat a "légzáró zsák" elnevezésű módszer fogja meg, amely magában foglal egy halászháló dobását egy tonna csoport köré. Néhány súly a háló egyik végét mélyen a vízbe viszi, és ha a halakat a háló körül veszi, akkor a felszínre húzza.
Milyen konzerv hangot válasszon
Ha halkonzervekkel polcokra megy, a lehetőségek elsöprőek. Talál tonhalat olajban, tonhalat vízben, tonhal mustármártásban vagy különféle szószokban, tonhal zöldségekkel stb. Ami táplálkozás szempontjából a legjobb?
"Az olajban lévő tonhal és a vízben lévő tonhal egyaránt egészséges, a különbség a kalória. Nyilvánvaló, hogy ha kevesebb kalóriát szeretne fogyasztani, válassza a tonhalat vízben "- mondja Gans. A szakemberek nem javasolják a tonhalkonzerveket szószokkal és más összetett kombinációkkal, mivel ezek általában nagy mennyiségű sót és cukrot tartalmaznak.