A Tönnies-botrány után a koronavírus FUT FOR FUN húskészítményeken keresztül terjedhet
A Tönnies húsüzem koronatömege óta a lakosság körében egyre nagyobb a bizonytalanság a biztonságos húsfogyasztással kapcsolatban. Sokan attól tartanak, hogy megfertőződnek a SARS-CoV-2 szennyezett termékek fogyasztásával a vágóhídon. A BfR információt nyújt.
A Rheda-Wiedenbrück-i Tönnies húsüzem több mint 1300 alkalmazottját megfertőzte az új típusú koronavírus.
Ez nemcsak az általános bizalmat rázza meg az ellenőrzés alá vont fertőzési arány iránt, hanem kétségeket vet fel a húsfogyasztás biztonságával kapcsolatban és alapvető kérdéseket vet fel a vágóhidak körülményeivel kapcsolatban.
Koronavírus: az élelmiszer lehetséges szennyeződése
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) megvizsgálta az esetet, és megerősítette, hogy a hús feldolgozás közbeni szennyezése elméletileg lehetséges.
Nem valószínű azonban, hogy ez később a fogyasztó fertőzéséhez is vezet.
Mivel "a koronavírusok nem szaporodhatnak az ételben vagy az ételen, élő állatra vagy emberi gazdaszervezetre van szükségük" - mondja Dr. Dr. Andreas Hensel, a BfR elnöke.
A BfR még nem ismeri a szennyezett hús fogyasztása által okozott fertőzések számát.
A húsfogyasztásból eredő kenetfertőzések nem valószínűek
Tüsszögés vagy köhögés közvetlenül a húson elméletileg szennyezheti azt.
A vágóhídi szennyeződés és a fogyasztóval való érintkezés közötti időtartam azonban általában még kenetfertőzéshez is túl hosszú lenne.
A kiskereskedelemben a csobbanásvédők és az arcmaszk maszkok is védenek ez ellen.
A BfR ezért arra a következtetésre jut, hogy a "húsipari termékek fogyasztásával történő átvitel útja" a jelenlegi helyzetben nem játszik jelentős szerepet.
Az előkészítés során figyeljen a higiénés szabályokra is
Aki bizonytalan a BfR minden egyértelmű ellenére, vásárláskor és ételkészítéskor figyeljen a koronavírus elleni védelemre vonatkozó alkalmazandó higiéniai előírásokra.
Pontosabban meg kell mosnia és fertőtlenítenie kell a kezét, és amennyire csak lehetséges, tartsa távol az arcától.
A húst emellett egyenletesen, legalább két percig, legalább 70 fokos hőmérsékleten kell melegíteni annak érdekében, hogy a baktériumok azonnal elpusztuljanak és ártalmatlanná váljanak.