A TOP 3 ok, amiért érdemes LARD-t enni - Ötletfa
Közzététel: Ez a bejegyzés tartalmazhat kapcsolt linkeket, amelyekből jutalékot fogok szerezni.
Be kell vallanom: régebben azt gondoltam, hogy a sertészsír egészségtelen.
Csak a „LARD” szó egészségtelenül hangzik, nem? Nem a legjobb név valami oly csodálatosnak.
Mielőtt igazi ételt ettünk volna, boldogan ültünk az „alacsony zsírtartalmú” vonaton.
Követtük azt, amit más egészséges emberek elhittek: salátákat eszünk. Egyél alacsony zsírtartalmú ételt. Fogyasszon növényi ételeket, amikor csak lehetséges.
Tehát én is így tettem. Ez nem jelentett állati zsírokat. Főleg nem disznózsír.
És akkor is lefogytam, amikor növényi eredetű ételt fogyasztottam, de leginkább annak köszönhető, amit nem ettem, nem pedig azt, amit ettem. Egyáltalán nem eszem feldolgozott ételeket (vagy nagyon ritkán). Bár örültem a fogyásnak, elégedetlen voltam az érzéseimmel. Leggyakrabban fáradtnak, lassúnak, feledékenynek, túlterheltnek, szorongónak és depressziósnak éreztem magam. Tudtam, hogy az egészségem helyreállításának módjára van szükség.
Arról szól, hogy úgy étkezzünk, ahogyan megszoktuk.
A jobb érzés érdekében megtanultam a történelmet és azt, hogy az őseink hogyan ettek. Tanultam az életet is, mielőtt az élelmiszer-termelés iparosodott volna, mielőtt mindannyian annyira zavarban lennénk, hogy mire van szükségünk testünknek. Annyira belefáradtam minden étkezési szabályba, amelyet rám vetettek, valahányszor bekapcsoltam a tévét, magazint olvastam, a szomszédommal beszélgettem, vagy a Facebookon böngésztem.
Az egyik lehetőség az összes étkezési lehetőség megvizsgálására (legyen szó húsról, gyümölcsről és zöldségről, tejtermékről vagy gabonáról), ha így gondolkodik róluk:
- Ez minden és természetes?
- Lenne/tudna egyet hagyományos társadalom (valahol ahol az őseid éltek volna) ezt készítették élelemre? Ha betakarították volna?
- Magam is elő tudom-e állítani intenzív gépek nélkül?
- Mennyit hozhatnék belőle a családomnak, ha nem tudnám megvenni a boltban?
Röviden: a hagyományos étrend elfogyasztása azt jelenti, hogy megpróbálunk elég bátrak lenni, hogy elbúcsúzzunk az összes olyan hülyeségtől, amelyet ma az ételszabályok elénk vetnek. Arról szól, hogy készen állsz az igazi ételek megölelésére. Teljes, feldolgozatlan formájában. Arról van szó, hogy felfegyverkeznek ettől az ételtől.
A sertészsír ugyanolyan egészséges, mint más hagyományos ételek?
Igen! Tudta, hogy ősei évezredeken keresztül ettek sertészsírt? Igen a tiéd És nem, .
Látod, Várható élettartam és élettartam két különböző dolog. A várható élettartam nem a halál korának regisztrált száma, hanem az összes halálozás átlaga egy bizonyos idő alatt. Tekintettel a tisztátalan körülmények és a gyenge orvosi ellátás miatti magas csecsemőhalandóságra, logikus lenne, ha az átlagos számot kissé alacsony életciklusra csökkentenék.
A gyermekhalandóság alapján 1907-ben a férfiak átlagos várható élettartama 45,6 év volt. 1957-ben 66,4, 2007-ben pedig 75,5 volt. A várható élettartam növekedése nagyrészt a gyermekhalandóság csökkenésének tudható be, amely 1907-ben 9,99% volt. Ezt követően 1957-ben 2,63%, 2007-ben 0,68% volt. A várható élettartam nem kizárólag a felnőttek egészségével, hanem a legfiatalabb gyermekek jólétével függ össze.
Az igazság az, hogy az emberi élettartam több mint 2000 éve állandó!
Amikor Szókratész Kr. E. 399 körül 70 évesen meghalt, nem öregségben, hanem kivégzésben. Ironikus, hogy az ókori görögök 70-es években és idősebbek voltak, míg több mint 2000 évvel később a modern amerikaiak nem élnek sokáig. ”
Abszolút, exponenciálisan betegebbek és kövérebbek vagyunk, mint valószínűleg őseink. A degeneratív betegségek (például szívbetegség, Parkinson-kór, Alzheimer-kór, reumás ízületi gyulladás, cukorbetegség és rák) az 1900-as évek előtt rendkívül ritkán fordultak elő. Nem azt mondom, hogy ne használjuk a modern orvostudományt, amikor arra szükség van, mert a modern orvostudomány nagy előnye a mai életnek. Azt mondom, hogy át kellene gondolnunk az ételek, például az őseink által fogyasztott ételek gyógyító erejét.
Miért van a zsírnak olyan rossz híre egyébként?
Az 1900-as évek elején a Proctor & Gamble cég termesztette és szüretelte a gyapotot. Elég jól jártak! Valójában a gyapotmag (a gyapot bosszantó mellékterméke) annyira elterjedt a műveleteik során, hogy a Proctor & Gamble úgy döntött, hogy van-e mit tenni a gyapotmaggal, hogy profitot szerezzen. A Proctor & Gamble-ben bizonyára voltak okos üzletemberek.
Megállapították, hogy kiterjedt feldolgozás után - beleértve a melegítést és a préselést is - képesek kinyerni az olajat a gyapotmagból. A Procter & Gamble SENKIba nem került előállítani. Enyhén avas és instabil zsír, a hidrogénezési eljárást azért adták hozzá, hogy a gyapotmagolajat hosszú ideig megtartsa. Amikor ez az olaj lehűlt, úgy nézett ki, mint a zsír.
Criscónak hívták.
Ez történelmünk döntő pontja, emberek. A Proctor & Gamble gyapotmagolaj (Crisco) forgalomba hozatalával és értékesítésével kapcsolatos döntése több testi megbetegedést és betegséget okozhatott, mint amennyit fel tudnánk venni. A Procter & Gamble olcsóbb, „egészségesebb” zsírként forgalmazza a Criscót. Sertészsírt egészségtelennek vagy büdösnek nevezték. Még a Crisco minden vásárlásakor ingyenes szakácskönyveket is adtak. A szakácskönyvek tele voltak általános receptekkel, de a sertészsír vagy vaj helyett a Crisco szerepel az ízesítő összetevők között. Nagyon szomorú. Annyira sikeresen megakadályozták az embereket, hogy olyan hagyományos zsírokat használjanak, amelyeket az emberek évszázadok óta használnak.
Sajnos valószínűleg naponta eszel gyapotmagolajat. Miért? A gyapotmagolaj szinte minden csomagolt vagy feldolgozott élelmiszerben megtalálható a boltodban. Chips, gabonafélék, aprósütemények, keksz, kenyér, salátaöntet, majonéz, tésztaszószok, gyorsétterem, szappanok, samponok, balzsamok, smink, rúzs, minden.
Miért? Mert olcsó és növeli a lényegét!
Alapján Az Atlanti:
„A Procter & Gamble - vagy bármely más vállalat - soha nem tett ekkora marketingtámogatást vagy reklámdollárt egy termék mögé. Felvették a J. Walter Thompson Ügynökséget, Amerika első teljes körű szolgáltatást nyújtó reklámügynökségét, amelyet igazi művészek és hivatásos írók dolgoztak. A Crisco-ból mintákat küldtek élelmiszerboltoknak, éttermeknek, táplálkozási szakembereknek és házi közgazdászoknak. Nyolc alternatív marketing stratégiát teszteltek különböző városokban, és ezek hatásait kiszámították és összehasonlították. A fánkokat Crisco-ban sütötték, és az utcákon osztották szét. Az új ipari zsírt vásárló nők ingyenes szakácskönyvet kaptak Crisco receptekkel. Ebből a sorból indult: "A kulináris világ a teljes szakácskönyvét átdolgozza a Crisco, egy új és teljesen más főzőzsír megjelenése miatt." A spárgaleves, a sült lazac Colbert mártással, a töltött répa, a curry karfiol és a paradicsomos szendvicsek receptjei három-négy evőkanál Criscót igényeltek. "
Miért olyan rossz nekünk a crisco/gyapotmagolaj, kérdezed?
Először is, a gyapotot az FDA nem tekinti élelmiszertermésnek. Ezért a permetezhető peszticidek mennyisége nincs szabályozva. Valójában több rovarirtót permeteznek a pamutra mint ben minden más betakarítási időszakban . A boldogság-étrend szerint:
Feldolgozás előtt a gyapotmagolaj felhős vörös és keserű a természetes növényi toxin Gossypol miatt ... és mérgező a legtöbb állat számára, veszélyes tüskéket okozva a szervezet káliumszintjében, szervkárosodást és bénulást okozva. A korszak egyik népszerű tudományos témája jól összefoglalja a gyapotmag fejlődését: "Ami 1860-ban szemetet jelentett, az 1870-ben műtrágya volt, 1880-ban szarvasmarha-takarmány volt, 1890-ben pedig asztali bélés volt, és még sok más."
A gyapotmag több mint 50% omega-6 zsírsavat tartalmaz. Bár egészségünkhöz nagyon kis mennyiségű omega-6 zsírsavra van szükségünk, a túl sok gyulladásos reakciót vált ki szervezetünkben.
A másik dolog, amit meg kell jegyezni, hogy a gyapotmagolajban található fő zsír (ismét omega-6 zsírsavak) nem termelhető a konyhában. olivaolaj, egy omega-9 zsír, könnyen elkészíthető otthon néhány egyszerű préseléssel.
Nem sokkal azután, hogy a Crisco/gyapotmagolaj élelmiszer-készletünkbe beszivárgott, megnőtt a gyulladással és a betegségekkel kapcsolatos állapotok száma. Szívbetegségek, cukorbetegség, meddőség, sclerosis multiplex, rák és autizmus, hogy csak néhányat említsünk.
Végül a TOP 3 ok, amiért érdemes egyél sertészsírt (és hol lehet megvenni)
1. Egészséges, mint az olívaolaj!
Az olívaolajhoz képest a zsírsav nagyon kevés az egyszeresen telítetlen zsírrészlegben! Az olívaolajban körülbelül 77% egyszeresen telítetlen zsír van, zsírsav 48% egyszeresen telítetlen zsírban. A vaj a harmadik helyen áll, 30% egyszeresen telítetlen zsírral, a kókuszolaj pedig 6% -kal. A zsírzsír legfőbb zsírja (olajsav) egy zsírsav, amely a depresszió kockázatának csökkenéséhez kapcsolódik. A Tanulmány Thaiföldről 2005-től arról is beszámolt, hogy az olajsavnak nagy rákellenes előnyei vannak, és csökkentheti az emlőrák kockázatát. Ugyanazok az egyszeresen telítetlen zsírok felelősek az LDL-szint csökkentéséért, miközben a HDL („jó”) koleszterinszintet egyedül hagyják. Megdöbbentő, nem igaz?
A sertészsír nagy mennyiségben tartalmaz D-vitamint, egy szükséges zsírban oldódó vitamint is. Becslések szerint 1 evőkanál sertészsír 1000 NE D-vitamint tartalmaz! Társadalomként rendkívül hiányos a D-vitamin. Erőteljes immunitásnövelőként a D-vitamin bevonása minden évben megakadályozhatja ezeket a gyakori megfázásokat és folyadékokat otthonában. Családunk idén egyszer megfázott. EGYSZER. Sok D-vitamint eszünk háztartásunkban, mert úgy gondoljuk, hogy a D-vitamin kiegészítés (a vitamin feldolgozott, szintetikus változata) helyett az igazi dolgokat próbáljuk megenni.
Ha úgy gondolja, hogy növényektől kaphat D-vitamint, akkor igaza van. Lehet kapni valamit, de semmi sem kerül a sertészsír közelébe! A gomba CSAK a D-vitamin növényi forrása, gombánként körülbelül 21 NE. Én személy szerint inkább egy evőkanál zsírral főzök, mint naponta 50 gombát. De ez csak én vagyok.
Ha úgy gondolja, hogy D-vitamint kaphat a naptól, akkor ismét igaza van. De a probléma az, hogy az emberek nem tudják olyan hatékonyan kapni a D-vitamint a naptól. Az ajánlott napi 20-30 perc napsütés mellett csak 100-200 NE-t kap. A sertések viszont szuperhősök, akik felszívják a D-vitamint. Ezért tárolódik annyi a bőr alatti zsírban.
A D-vitamin segíti a kalcium felszívódását. A D-vitamin segít a káros mérgező fémek, például a kadmium, az alumínium és a stroncium eltávolításában is. De a D-vitamin, valamint a koleszterin egyik legfontosabb szerepe mindkét zsírban!) A hormontermelés és a szabályozás. Amikor eszébe jut, hogy a szervezetben számos folyamatot hormonok hajtanak végre, láthatja, miért olyan fontos a zsírsav felvétele az étrendbe. A mellékvesékkel kapcsolatos problémák, amelyek mint fibromyalgia, A pajzsmirigy problémái, amelyek kiderülnek Pajzsmirigy alulműködés megnyilvánulhat, és a nemi hormonjaival kapcsolatos problémák, amelyek mint meddőség megnyilvánulhatnak, mind a zsírban oldódó D-vitamin hiányának tudható be. A természetes tápláló források, amelyeket Isten a földre helyezett, tartalmazzák ezeket.
Ha továbbra is úgy gondolja, hogy a koleszterinszint rossz, ajánlom, hogy elolvassa ezt a cikket .
JOBBAN MINDEN RECEPTET!
Sertészsírból ropogósan sült csirkét készítünk, egyszerű ételt készítünk és főzünk, például tojást vagy hash barnát. Sertészsír nem büdös. Ez isteni! Ételeket kell élvezni! És hidd el, a zsírból MINDENKINEK egy kicsit jobb íze lesz.
TERMÉSZETES és FENNTARTHATÓ.
Ha disznót nevelne a hátsó udvarában, és lemészárolja, amikor 250 font körüli, akkor nagy valószínűséggel 15-20 fontot fog megkapni. Disznózsír. Körülbelül 6-9 hónapra lenne szükség ahhoz, hogy a disznó piaci súlyra kerüljön, így ha a családja évente körülbelül 1 disznót evett, akkor kitalálhatja a 15-20 font ételt. Az éves zsír a természetes és fenntartható mennyiség lenne. Négytagú családunk számára havonta kb. Egy font sertészsírt eszünk meg, ami körülbelül 12 font. Egy év. Ezt könnyű megszerezni, és sokkal kisebb, mint egy pamutmező.
Hol lehet sertészsírt venni?
Valószínűleg nagyon szomorú leszel, amikor azt mondom, hogy a sertészsír a boltban nem jó dolog. Utálom, hogy rossz híreket hordozok, de a helyi élelmiszerboltban található zsírsav hidrogénezett és származik CAFO sertések . Az egész nap bent tartott sertésekből nem sok D-vitamint talál. Valójában elég durva, és azt javasolnám, hogy menjünk messze tőle.
Csakúgy, mint bármely más igazi ételt, a jó minőségű sertészsír megtalálásához is keresni kell. Kedvenc márkám a Tendergrass Farms.
legelőn takarmányozhatnak, szervesen és holisztikusan nevelik őket. A pázsitfarmokban nevelt sertések legelőn pihennek, szervesen és holisztikusan nevelhetők. Ez azt jelenti, hogy kint lehetnek és élvezhetik a napsütést, mint egy disznó (ezért az oka annak, hogy a sertészsír olyan magas D-vitamint tartalmaz). Általános szabály az is, hogy az állatok tisztábbak és egészségesebbek, ha természetes környezetükben lóghatnak, szemben egy kis sötét ketrecgel, amelyet más disznók bajilliói vesznek körül.
Nagy tapasztalatom volt a sertészsírról! Istenem, soha nem gondoltam volna, hogy ezt mondom életemben!
Komolyan, azonban észrevettem, hogy hatalmas különbség van az egészségemben, mióta a zsírban oldódó D-vitamin állati forrásait hozzáadtam az étrendhez. Csak csodálatos.