A Top ötleteket kapott a Domaine du Goût borral kapcsolatban
Gondolod, hogy mindent tudsz a borról? Akár ismeri a csodálatos nemzeti italunk tálalásának szokásait és szokásait, akár az ételek és borok párosításáról? Hát meg fog lepődni! A Domaine du Goût összezavar, és a legjobb fogadtatásokat nyújtja a borral kapcsolatban !
1. Csak vörösbort szabad húsokkal, fehérbort pedig halakkal tálalni.
Szokásunk jól ismert alapelve az étel párosításakor a bor, a vörösbor hússal, a fehérbor és a hal párosítása. Ezt a szabályt azonban nem szabad figyelmen kívül hagyni. Ez a hagyomány valóban praktikus, mivel nagyon gyakran működik. A jó vörös hús mindig tökéletesen passzol a jó vörösborhoz. Más megállapodások azonban felrázzák ezt a nagy színdiktátumot, és megérdemlik a figyelmünket. A fehér húsokat, például a baromfit, a bárányt vagy akár a borjúhúst, nagyon gyakran szublimálja a fehérbor társulása. Ami a halakat illeti, csak a fehérborokat tűrik. Nem, a halak sokkal toleránsabbak, mint azt elképzelhetnéd! Ezekhez egy könnyű és gyümölcsös vörösbor, mint a Loire-i bor, nagyon jól passzol.
2. A sajtot mindig vörös színnel tálalják
Ez az egyik nagy tévhit a borral kapcsolatban, szükséged van egy jó zsírvörösre, amely megpróbál a sajttal együtt járni. Hamis! Ha van egy hagyomány, amit meg kell rázni, akkor ez az. Mert valóban ellenkezőleg. Érzékeny lélek, tartózkodik: a sajtok a fehérborokhoz illenek a legjobban. Igen, jól hallotta, a sajtjaink többségét fehérborokkal, nem pedig vörösekkel szolgálják fel. Ezért a következő sajttálhoz azt javasoljuk, hogy vegyen elő egy jó Pouilly-Fumét vagy egy Sancerre-t.
Külön említés egy olyan egyesületről, amely felrobbantja az ön gondolatait, a Champagne-Camembert megállapodást.
3. A libamájt csak édes borral lehet tálalni
És igen, köztudott, a libamájhoz olyan édes borra van szükség, mint a Sauternes. Ismét egy nagy hülyeségnek bizonyuló ötlet. A libamájt általában kezdőként szolgálják fel, és az induláskor egy édes borral gyorsan eltelítheti az ízét. Sőt, a libamáj zsírjának és a borból származó cukor kombinálása nem feltétlenül jó ötlet. Valami olyasmi, ami az étkezés kezdetétől a nadrágunkba torkollott !
Libamájjal pezsgőt, elzászi fehérbort, burgundi fehérbort vagy vörösborok kedvelőinek St Emiliont vagy Pomerolt szolgálhat fel.
4. A régi borok jobbak, mint a fiatal borok
A bor kora nem mindig garantálja a minőséget. Valójában minden bor nem egyformán öregszik. Valójában több tényezőt kell figyelembe venni. Ezen tényezők között megtalálhatjuk a bor borozásakor alkalmazott technikákat, de a tárolási körülményeket és egyszerűbben az evolúcióját is. Akárhogy is, bor tárolásakor jobb, ha túl korán iszik, mint későn.
Ezen kívül van néhány nagyon jó „fiatal” bor, mivel nem minden bort állítanak elő az életkorhoz. A borok nagy részét rövid vagy középtávú fogyasztásra állítják elő, hogy ne várjon éveket arra, hogy elkényeztesse magát.