A torta titka, az ünnepi illatú torta
A sütemény megsütésekor a ház ünnepi illatot áraszt. Ez a mi módunk a Betlehemben lenni, egy új kezdetet élvezni. A tökéletes íznek szentelt óda, legfinomabb süteménnyel. Ideje kideríteni a torta titkát!
De ahhoz, hogy legyen mit sütnünk, először meg kell tennünk az előkészületeket, ami sok háziasszony számára az ellenállás rituáléja. És nem ritkán kudarccal végződött. Ez azért van, mert csaknem 24 óra telik el az elejétől az utolsó sütemény kivételéig. És arra ébredni, hogy nem nőtt, vagy amit sütés után adott vissza, már túl sok. A cukrászdákban található kész süteménynek rivális receptje van, amelyet a méretarányhoz lehet igazítani, nevezetesen Păstorel Teodoreanu, az összehasonlíthatatlan, finomságokra vágyó író tortája 150 tojásos receptjével.
Igen, igen, jól láttál, 150 tojást. Valójában sárgája. A következőkben nem folytatom a receptet. Aki akarja, problémamentesen megtalálja. De annak megértése érdekében teszek néhány pontosítást, hogy a receptnek ne legyen több titka. Először is, a nagy ínyenc és író gazdag családból származott, így ez a pazar mennyiségű tojás a bojárházakban gyakori volt, különösen ünnepnapokon, amikor több tucat vendég volt. Visszatérve a lenyűgöző mennyiségre, minél több tojást rakunk a héjba, annál levegősebb és bolyhosabb a torta, mint egy vattacukor, de mindkettő intenzív színű. Általában a tojásokat este elválasztják, kevés sóval felverik és hűvös helyen hagyják reggelig, legalább nyolc órán át. A többi összetevő az ország minden régiójában megegyezik.
Akkor a sörélesztőre kell a legnagyobb figyelmet fordítani. Aktiváljuk cukorral, és ezt a keveréket tegyük csak a tejjel leforrázott liszt tetejére (amelyben nem lehet csomó), vigyázzunk, amikor kihűlt. Ellenkező esetben a tészta nem nő. Ezután adjuk hozzá az olajat és a vajat, de a rummal hidratált mazsolát és a kandírozott narancsdarabokat, plusz a vanília- és rumesszenciát vagy csak rumot, ne felejtsük el a cukrot! Nem lehet több egyből háromnál, ezért meg kell mérni a felhasznált liszt mennyiségét.
Egyébként a Păstorel Teodoreanu 1930-as években írt receptjén túl a kandírozott gyümölcsök és mazsola helyett töltelék lehet dió cukorral, dió cukorral és kakaóval, kakaó cukorral és mákkal, szar vagy ritkábban tejszín csokoládé.
A torta titka
És most, kedves háziasszonyok, a legfontosabb rész következik. A Coca két órán át többet harcol, mint a legádázabb ellenség. Igen, 120 perc, elegendő ahhoz, hogy a gyerekek és az ember nyugodtan ülhessenek kint, játszva, hogy levegő jusson be az utolsó héjamolekulába. Ugyanolyan marad, ha felnő, majd szeletel és legalább fél órán át vajjal és liszttel vagy sütőpapírral bélelt tálcákban pihenteti. Finoman masszírozza tojással és cukorral, utolsó csúcspontként a csúcspont előtt, sütés, szükségszerűen előmelegített sütőben, ha lehetséges, samott téglán és fatűzön. Ha nem, menjen a kályhához. Ami az illatot illeti, úgy érzed, hogy a sütő előtt ülsz, és számolod a másodperceket, amíg készen áll. Pontosan ez teszi egyedivé, és kétségtelenül az ünnepek illata.
A sütemény befejezi az étkezést, így az édes likőrbor, diós aromával több, mint jelezték.
Tetszett? Részvény:
Paul Dan
Miért keresünk valami finomságot, amikor az ételről van szó? Nem igazságos válaszolni egy kérdésre, de miért együnk? 2019-ben vagyunk, és évszázadok óta nem ettünk csak azért, hogy éljünk. Az érzékszervek kedvére eszünk - a szem megcsodálja a tányéron találhatóakat, az orr az illat szagát, az ízlelőbimbók eksztatikusak az ízzel, és összegzésként az agy hozza elénk az étkezés teljes kielégítését.
A Pipera vállalati étkezdékben nem csak azt tapasztaltam, hogy sokan, akik hozzászoktak a gyufához, a pofához és a sok sült krumplihoz, nem tudják (vagy nem tudják, de nem érdeklik), hogy egy sült csirke egy rózsa és csont üstben a mujdei fürdőben sokkal finomabb és egészségesebb, mint egy iparilag elkészített. Mi a jobb, mint egy grillezett ponty, összehasonlítva néhány halfingerrel vagy tintahal körrel?
Mindazok számára, akik vagy nem ismerik a román termékek valódi ízét, vagy változatosabbá akarnak válni, és miért ne próbálnának ki új ötleteket, bemutatom itt a román konyha titkait.