A történelmi Doner Kebab születése
A legenda szerint az oszmán katonák a középkorban függőlegesen húsdarabokat grilleztek. Ez a nyárson főzés kebabhúst szült volna. Törökországban az étterem Iskender Kebap, Bursában található, 1867 óta a függőleges nyár találmányát állítja. De mi van a szendvicsgel ?
Német-török alkotás
A legfontosabb népszerű szendvics, a kebab, török nevével, valójában Németországban született. 16 éves korában a fiatal Mehmet Aygün elhagyta szülőföldjét, Törökországot, hogy Berlinben éljen. 1971-ben Mehmet egy berlini állomás kis büféjében dolgozott, ahol grillezett húst szolgált. Ezután az az ötlete támadt, hogy a birka csíkokat egy pita kenyérbe helyezze, a Földközi-tenger keleti részéből származó hagyományos kerek kenyérbe. Salátát és krumplit tesz hozzá. Később paradicsom, hagyma és fehér mártás fog összeállni, a török szakács újabb alkotása.
A Döner Kebab született, döner jelölte meg a főzés módját a forgó nyárson és a kebabon, ami grillezett húst jelent. A szendvicset gyorsan exportálják ... Törökországba! Világkörüli turnéján megváltoztatja nevét és nemzetiségét. Franciaországban gyakran emlegetik a "Görög", míg a görögök hívják "gyros". Az Egyesült Államokban a "shish kebab" német specialitás. Az arab világ úgy ismeri "Shawarma".