A tudásintegráció a táplálkozási ökológia koncepciójának alapjaként - fogyasztói kutatás,
Szerkesztő: Dipl. Oec. trófea. Katja Schneider
A táplálkozási ökológia tudományos területén a táplálkozás és az egészség, a környezet, a társadalom és a gazdaság dimenziói közötti kapcsolatot kutatják. Az elmúlt években különféle tanulmányokat végeztek ebben a témában (pl. Giessen teljes ételek táplálkozási tanulmánya, a különféle étrendek ökológiai értékelése). Ezeknek a tanulmányoknak az eredményei nagyszámú kölcsönhatást dokumentálnak a táplálkozás dimenziói között, de a dimenziók közötti kölcsönhatásokat is. A táplálkozásról kiderül, hogy nagyfokú összekapcsoltsággal és összetettséggel rendelkező rendszer. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszer-rendszer egyik aspektusának megváltoztatása hatással lesz az élelmiszer-rendszer egyéb aspektusaira. A táplálkozási ökológia kutatásának egyik tárgya ezen összetett táplálkozások és hatások vizsgálata a táplálkozás komplex rendszerén belül. A táplálkozási ökológia célja olyan táplálkozási problémák kezeléséhez szükséges ismeretek megszerzése, amelyek nem oldhatók meg, vagy csak nem megfelelően oldhatók meg, ha csak nem hálózatba kapcsolt ok-okozati összefüggéseket vesznek figyelembe.
Fontos lépés a fent leírt hálózatok és összetett kapcsolatok bemutatása, valamint a kapcsolódó megoldási megközelítések. Gondolkodási struktúráink általában monokausális ok-okozati összefüggésekre irányulnak. A feladat tehát annak kutatása, hogy a táplálkozási rendszeren belül zajló folyamatok komplexitása, hálózatba szerveződése, komplexitása és az ezekből fakadó megállapítások miként adhatók át a hallgatóknak, a közvetítőknek vagy a döntéshozóknak a különböző szinteken. Új megközelítésekre van szükség a tudás reprezentációjában és kommunikációjában, hogy az ismeretek az érintett célcsoportokkal kommunikálva átkerüljenek a mindennapi táplálkozás gyakorlati használhatóságába.