A tudomány és a technológia új hozzájárulása az élelmiszerek minőségéhez és biztonságához

  • Parlamenti munka
    • Nyilvános ülés
    • Számlák és számlák
    • Állásfoglalási javaslatok
    • Jelentések és munkadokumentumok
    • Vezérlő funkció
    • Vitajelentések
    • Jutalékok
    • Irodák és küldöttségek
    • Kérdések
  • Szenátorai
    • A szenátus elnöksége
    • Politikai csoportok
    • Szenátorok
  • Európa és Nemzetközi
    • Európa
    • Nemzetközi
    • Európa szenátusai, a világ szenátusai
    • Külföldről származó francia
    • Parlamentközi csoportok
    • angol
    • német
    • spanyol
    • portugál
    • olasz
    • arab
    • kínai
    • orosz
  • Területek
  • Ismerje a szenátust
    • Szerep és működés
    • Látogatás
    • Történelem
    • Parlamenti lánc

élelmiszerek

B. REMÉNY: Jobb étkezés a jobb öregedés érdekében

1. Tudományos szempontok

Az elhízás előrehaladása körül szerveződő egészségügyi katasztrófa ellenpontjaként a megelőző táplálkozás alternatívát kínál:remélem, hogy táplálékkal javítja egészségi állapotát és különösen öregedésének egészségügyi feltételeit.

Tekintettel az idős emberek növekvő számára az életkor piramisában, egészségi állapotuk problémája már most felmerül és egyre inkább felmerül. Természetesen a Meg kell oldani az anyagi teher finanszírozásának kérdését, amely nemcsak a lakosság gondozása, hanem a számukra a mindennapi élet minden gesztusában nyújtandó segítség miatt is felmerül..

A megelőző táplálkozás területén erős feltételezések vannak, amelyek rávilágítanak az étrend és az öregedés patológiáinak kapcsolatára.

Idézzük a SUVIMAX tanulmányt, amely közel 250 különböző epidemiológiát igazol, amely azt bizonyítja, hogy a gyümölcsök és zöldségek rendszeres fogyasztása (4-5 napi 80 g-os adag bármilyen formában) 30% -kal csökkenti a legtöbb rák előfordulását.

De a táplálkozási fiziológusok ma már tudják, hogyan lehet kapcsolatot kialakítani anyagcsere-működésünk és az öregedés modulációja között, különösen a degeneratív patológiák megjelenését elősegítő tényezők azonosításával.

Christian Remésy "Élelmiszer és egészség" című könyvében példákat mutat be:

„Kétségtelen, hogy megfelelő étrendi választásokkal fenntartható az antioxidáns mikroelemek elegendő bevitele, annak ellenére, hogy csökkent a kalóriabevitel. Az időseknél gyakran találkozunk mikrotápanyag-hiányokkal, de a fehérje-energia alultápláltsággal is, amelynek eredete nagyon változatos lehet (betegségek, társadalmi elszigeteltség.) A fiziológiai funkciók csökkenése nagyon változó: fontos a légzési, szív- és vesekapacitások szempontjából; mérsékelt a bazális anyagcseréhez. Valójában a leggyorsabb hanyatlás a rugalmas szöveteket (tüdőt, ereket) érinti, amelyet a kötőszövetekben való gazdagság jellemez, amelyek sejtjei képesek osztódni. A mátrix makromolekulái, amelyek összeköttetésként szolgálnak a sejtek között, szabad gyökökkel vagy hiperglikémiával módosíthatók, amelyek megváltoztatják a sejtekkel való kölcsönhatásukat. Bizonyos reakciók a glükóz és a fehérjék között megváltozott fehérjék termeléséhez és felhalmozódásához vezethetnek a szövetekben, ahol a fehérjék megújulása nagyon lassú (lencsefehérjék, bőrkollagén).