A túl sok elfogyasztás százszor több ételt pazarol el, mint kidobni!
Tagadhatatlan közegészségügyi probléma. de nemcsak. Míg a túlsúlyos és elhízott emberek száma folyamatosan növekszik, az olasz kutatók éppen azt mutatták, hogy a felesleges táplálék ahhoz képest, amire testünknek szüksége van, jelentős hatással van a környezetre. 100-szor több pazarlást okoz azáltal, hogy túl sokat eszik, mint az ételt kidobva. Hulladék 240 milliárd tonna CO2-nek felel meg, ami megegyezik a fosszilis üzemanyagok kibocsátásával hét év alatt.
Ha többet eszünk, mint amire testünknek szüksége van, akkor nyomás nehezedik a környezeti erőforrásokra.
A Frontiers táplálkozással foglalkozó folyóiratban megjelent új tanulmány szerint a testünk egészségének megfelelőnél többet fogyasztva környezeti hatások (vízre és talajra gyakorolt nyomás) és éghajlat alakul ki, ami 140 milliárd tonna élelmiszer pazarlásának felel meg. Összehasonlításképpen: az évente szemétbe kerülő élelmiszerek súlyát 1,6 milliárd tonnára becsülik. A túl sok evés ezért százszor több pazarlást okoz.
240 milliárd tonna CO2 keletkezik
"Sokkal többet eszünk, mint amire szükségünk van a bolygó számára. Mintha ezt a többletet a kukába dobnánk, és az élelmiszer előállításához szükséges erőforrásokat pazarolnánk" - mondja a Science et Avenir, Maura Serafini, társszerző A tanulmány az olasz Terame Egyetem táplálkozási és élelmiszeripari technológiáinak szakembere szerint "Az elhízás fenntarthatatlan állapot, nemcsak az egészség, hanem a környezet szempontjából is" - véli.
A súlygyarapodás nem csak az ételfeleslegnek köszönhető, összefüggésbe hozható stresszel, mozgásszegény életmóddal, genetikai hajlammal. De a kutatók megjegyzik, hogy 1974 óta étrendünk energiatartalma átlagosan 50% -kal, napi fejenként 1400 kcal fölé nőtt. Összességében 2016-ban az Egészségügyi Világszervezet adatai szerint több mint 1,9 milliárd felnőtt volt túlsúlyos, köztük 650 millió elhízott ember. Ez az egyre fokozódó jelenség növeli a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség vagy akár bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.