A túl sok fehérje és a kevés szemrost miatt a túlsúlyos emberek kevésbé reagálnak az inzulinra
A Martin O. Weickert és Andreas FH Pfeiffer tudósok által vezetett tudóscsoport most publikálta a tanulmány első adatait az American Journal of Clinical Nutrition (Weickert et al., 2011; 94: 1-13; DOI: 10.3945/ajcn.110.004374) . Martin O. Weickert jelenleg a Nagy-Britannia Warwicki Egyetem docense. Andreas F. H. Pfeiffer professzor a DIfE klinikai táplálkozási osztályát vezeti.
Nagy megfigyelési tanulmányok már régóta jelzik, hogy a magas fehérjefogyasztás és a gabonafélékből származó oldhatatlan rostok magas bevitele ellentétes hatást gyakorol az inzulin működésére és ezáltal a cukorbetegség kockázatára. Kevés kutatást végeztek az ok-okozati összefüggésekről, mert kevés a klinikai tanulmány, amelyben a tesztalanyokat speciálisan táplálkozzák és ellenőrzött körülmények között vizsgálják. A mai napig sem volt olyan tanulmány, amely közvetlenül összehasonlította volna a magas fehérjetartalmú és magas rosttartalmú étrendet. A jelen tanulmánynak tehát hozzá kell járulnia a mögöttes cselekvési mechanizmusok tisztázásához.
A tanulmány egyik újdonsága, hogy nemcsak a magas rost- vagy fehérjebevitel molekuláris és anyagcsere-szintű egyedi hatásait elemezte, hanem azok szinergetikus hatásait is. „Amint az adatokból kiderül, a magas fehérjefogyasztás közvetlenül befolyásolhatja az inzulin szignál transzmisszióját, mivel ez az S6K1 szignálfehérje koncentrációjának növekedéséhez vezet a zsírszövetben. Ha az S6K1 szint emelkedik, az inzulinhatás romlik ”- magyarázza Martin O. Weickert, a tanulmány első szerzője. "Az eredmények összhangban vannak olyan vizsgálatokkal, amelyekben a tesztalanyok aminosav infúziót kaptak, és megmagyarázhatják, hogy a magas fehérjetartalmú étrend hogyan növelheti a cukorbetegség kockázatát annak ellenére, hogy jótékony hatása van a testtömegre és a vér lipidszintjére."
"A tanulmány eredményei elfogadható magyarázatot adnak a gabonából származó oldhatatlan rostok első védőhatására is" - teszi hozzá Weickert. "Különböző tanulmányok segítségével azt tapasztaltuk, hogy egy olyan étrend, amely egyszerre tartalmaz sok oldhatatlan rostot és sok fehérjét, kevesebb bélfehérjét eredményez. rögzítik. A fehérje kedvezőtlen hatását hosszú távon ellensúlyozhatja az élelmi rost. " Az eredmények alátámasztják azt a feltételezést, hogy a gabonából származó oldhatatlan étkezési rostok fokozott bevitele értékes mértékben hozzájárul a cukorbetegség megelőzéséhez "- mondja Pfeiffer.
111 túlsúlyos, a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának kitett felnőtt vett részt ebben a vizsgálatban, 84 alany tartotta ki magát a vizsgálat végéig. A kétfázisú beavatkozás 18 hétig tartott. Ezalatt a tesztalanyokat négy különböző diétával etették meg ***. Ugyanakkor a kutatók és az orvosok kiterjedt anyagcsere-vizsgálatokat végeztek.
* A tanulmányt a Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium (BMBF) finanszírozta.
** Megfigyelési tanulmányok azt mutatják, hogy az oldhatatlan rost magvakból történő bevitele kritikus fontosságú a cukorbetegség kockázatának csökkentése szempontjából. Úgy tűnik, hogy az oldható rostfogyasztásnak nincs egyértelmű hatása e tekintetben. A vér lipidjeire gyakorolt kedvező hatások, a glikémiás index és a vastagbél fermentációja kifejezettebb, ha oldható rostot fogyasztanak, de nem befolyásolják a cukorbetegség kockázatát. Az oldhatatlan élelmi rostnak a szénhidrát-anyagcserére gyakorolt késleltetett hatásait eddig kisebb kísérletek bizonyították arany standard módszerekkel. Egy lehetséges hatásmechanizmus egyelőre tisztázatlan maradt, ami megkérdőjelezi a közvetlen, oksági kapcsolatot. Jelen tanulmány eredményei most először bizonyítékot szolgáltatnak erre.
*** A beavatkozási szakaszban a vizsgálat résztvevőit négy különböző csoportra osztották, amelyeknek mindegyiküknek egy meghatározott étrendet kellett betartania. Minden étrend kiegyensúlyozott étrenden alapult, zöldségekkel, gyümölcsökkel, hüvelyesekkel, alapvető rosttartalommal és tejtermékekkel. Minden étrendben a zsírtartalom körülbelül 30 százalékkal járult hozzá a napi elfogyasztott energiához, és minden étrendnek ugyanaz volt a fűtőértéke. Az oldhatatlan rost vagy fehérje részarányának befolyásolása érdekében az összes étrendben a vizsgálat minden résztvevője, a kontrollcsoportot is beleértve, további kiegészítőket kapott az oldhatatlan szemrost és/vagy tejsavó és borsó fehérje kivonatának megfelelő arányban.
A diéták átlagosan tartalmazzák:
Kontroll étrend: 17% fehérje, 51-52% szénhidrát, 30% zsír és 14-15 g szemrost
Fehérjében gazdag étrend: 26-28% fehérje, 43-45% szénhidrát, 30% zsír és 13-14 g gabona rost
Rosttartalmú étrend: 17% fehérje, 51-52% szénhidrát, 30% zsír és 41-43 g gabonarost
Vegyes étrend: 22-23% fehérje, 44-46% szénhidrát, 30% zsír és 26 g szemrost
(A százalékok megegyeznek a napi energia bevitel arányával)
A német táplálkozási társaság (DGE) által ajánlott fehérjebevitel felnőttek számára napi 0,8 gramm testtömeg-kilogrammonként. Ha a túlnyomórészt ülőmunkát végző emberekre vonatkozó irányadó értékek szerinti energiafogyasztást vesszük alapul, akkor a felnőttek energiafogyasztásának ajánlott fehérje-aránya 9-11 százalék, ezáltal az energiafogyasztás körülbelül 15 százalékos bevitele könnyebben megvalósítható és elfogadható (forrás: DGE).
A Potsdam-Rehbrücke Német Emberi Táplálkozási Intézet (DIfE) a Leibniz Egyesület tagja. Az étrenddel összefüggő betegségek okait kutatja, hogy új stratégiákat dolgozzon ki a megelőzésre, a terápiára és az étrendi ajánlásokra. A kutatás az elhízásra, a cukorbetegségre és a rákra összpontosít. A DIfE a német Diabetes Kutatási Központ e.V. (DZD) partnere, amelyet a Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium finanszírozott 2009-ben. .
A Leibniz Szövetség jelenleg 87 kutatóintézetet és tudományos infrastruktúra-létesítményt tartalmaz, valamint két társult tagot. A Leibniz intézetek orientációja a természettudományoktól, a mérnöki és környezettudományoktól a közgazdaságtanig, a társadalom- és tértudományoktól a bölcsészettudományig terjed. A Leibniz intézetek stratégiailag és tantárgy-orientáltan működnek az általános társadalmi jelentőségű kérdésekben. A szövetségi és az állami kormány ezért közösen támogatja a Leibniz Szövetség intézményeit. A Leibniz Intézetek mintegy 16 800 embert foglalkoztatnak, ebből körülbelül 7800 tudós, ebből 3300 fiatal tudós. További információ: .