A túl sok kolbász rákkeltő

Rossz hír a kolbászrajongóknak: Egy új tanulmány kimutatta, hogy a hentes termékek rákkeltő hatásúak. Azok, akik rendszeresen esznek felvágottat, a száj- és nyelőcsőrák kockázatával 40 százalékkal magasabbak, mint a vegetáriánusok. Nemzetközi táplálkozási kutatók ezt 350 000 betegadat kiértékelésével találták meg. Egyes kolbászfajták különösen problémásak.

kolbász rákkeltő

A következő harapás előtt a kolbászkenyérbe kétszer meg kell gondolni, hogy mire borítja a szendvicset. A kutatók szerint a főtt sonka a legrosszabb választás - túlságosan kockázatos. A tanulmány szerzői figyelmeztetnek a húsgombókra is. Félig ajánlott alternatívák a füstölt sonka és a baromfihús.

A kolbász rákkeltő

Még jobb lenne azonban teljesen elkerülni a sonkát, Mett & Co.: Az „Ärzte-Zeitung” szerint azoknak volt a legnagyobb a rákos megbetegedésük, akik sok húst fogyasztanak - 25–200 gramm hús/1000 kalória. Szóval, szabaduljon meg a kolbásztól! Ez különösen igaz a dohányzókra. Ellenkező esetben a szájüregi vagy nyelőcsőrák megnövekedett kockázata mellett az emésztőrendszer ötször nagyobb rizikójával kell szembenézniük.

Egyébként egyelőre nem világos, hogy a felvágottak miért rákkeltőbbek, mint a steakek és más friss húsok. Eddig a bennük található heterociklusos aminok és policiklusos aromás szénhidrogének problémás anyagnak számítottak. Akárhogy is legyen: A húsnak hetente kétszer-háromszor szerepelnie kell az étlapján. Hacsak nem érdekel a rák kockázata.