A túlsúly előny lehet "
Figyelem, figyelem, kérem, takarodjon
Figyelem, figyelem, kérem, takarodjon: a kávézóba belépni készülő férfi testtömeg-indexe 24. Ez azt jelenti, hogy szinte túlsúlyosnak kell lennie. De Friedrich Schorbnak nincs két széket takaró bumja, a megbeszélt interjú időpontjában beugrik az ajtón, és viszonylag vékony, szinte vékony ember. Teljesen egészségesnek tűnik - és ez valójában a téma közepén van. Friedrich Schorb harcol a többször lángoló állítás ellen, miszerint társadalmunk hízik. Az új könyvével kapcsolatos interjú során szilva tortát eszünk a szimbolikus tiltakozás jeleként. Az asztalon egy tudásmagazin aktuális száma található, amelynek megfelelően van a táplálkozás témája.
Van egy nagyon riasztó cikk ebben a magazinban itt. Egy férfi azt mondja, hogy szinte halálra ette magát, és akkor a túlsúly súlya is a társadalomnak jár. Az elhízás másodlagos betegségei állítólag évi 70 milliárd eurót emésztenek fel, ami Németországban az egészségügyi kiadások mintegy 30% -át teszi ki. Érthetetlen. De ez valóban igaz?
Ez a Szövetségi Egészségügyi Minisztérium híres alakja, amely egy 1993-as tanulmányból származik. Akkor kiszámították, hogy az összes betegség 30 százaléka étrenddel kapcsolatos, és most egyszerűen hozzá kell adnia a 30 százalékot az egészségügyi rendszer jelenlegi költségeihez.
Pillanat. Ebben a cikkben azonban "feltételesen" és nem "részben feltételesen" mondja.
Az eredetiben feltételesen mondja. Lefordítva ez azt jelenti: "Nem tudsz semmi konkrétat". Az ott felsorolt betegségeket kiválthatja étrend, de más tényezők is. Az embernek olyan homályos elképzelése van, hogy bizonyos étrendek elősegíthetik a cukorbetegséget, a csontbetegségeket és a szív- és érrendszeri problémákat. Ezzel ellentétben az ember nem tudja, hogyan nézhet ki az ideális étrend e betegségek elkerülése érdekében. Ezért ezt a számot teljesen kétesnek tartom. Ez egy tiszta számok játék. Nem mondhatod, hogy ha az emberek tíz grammal több zöldséget és tíz grammal kevesebb zsírt fogyasztanak, akkor ezt a 70 milliárdot megtakaríthatnád.
Ha ilyen cikkeket olvas, akkor az a benyomása támad, hogy kövérnek lenni végzetes.
Természetesen vannak rendkívül túlsúlyos emberek, ahol ez valóban veszélyessé válik, és az emberek mozgáskorlátozottak a mindennapi életben, de ez nem vonatkozik az emberek nagy tömegére, akiket a jelenlegi kritériumok szerint túlsúlyosnak tartanak. Emellett ugyanez elmondható a rendkívül karcsú emberekről is. Veszi ezeket a szélsőséges példákat és általánosít - és ez az igazi probléma.
Állítólag nő a túlsúlyosak száma. Igaz ez?
Ez nem egészen igaz. Németországban egyébként is bonyolultabb megmondani, mint más országokban, mert itt nincsenek igazán jó összehasonlító adatok. Az első jó országos tanulmányt 2008-ban hajtották végre, ez a "Nemzeti Fogyasztási Tanulmány II." Nincsenek igazán régi adatai. Az 1970-es években azonban azt állították, hogy a németek fele túl kövér, és ez különösen rossz a gyerekeknek. Ezt nem lehet összehasonlítani a mai adatokkal, mert akkor más határértékek és csak nagyon kicsi ügyszámok voltak. Az USA-ban viszont az 1980-as évek óta hirtelen növekedés tapasztalható, de a túlsúlyosak száma is stagnált a legutóbbi felmérések szerint az ezredforduló óta. Elérted a csúcspontot.
Honnan ered az elhízás? Helytelen étrend okozza?
Ez az egyik hely, ahol nagyon bonyolulttá válik. Nem bizonyítható, hogy a túlsúlyos emberek több zsírt vagy több édességet fogyasztanak. Erre az 1980-as években az "Első Nemzeti Fogyasztási Tanulmány" során kísérleteztek, és a meglepő eredmény az volt, hogy a túlsúlyos emberek még kevesebb zsírt és cukrot is fogyasztanak. Talán csak azért mutatnak kevesebbet, mert érzékenyek a témára. De az ellenkezőjét sem lehet bizonyítani. Ma már úgy gondolják, hogy túlságosan leegyszerűsítik azt a kijelentést, hogy főleg a helytelen étrendről van szó. Inkább sok tényező összjátéka, természetesen a mozgás, de a gének is fontos szerepet játszanak.
Honnan ered a társadalom reflexe, hogy a kövér embereket betegnek minősíti?
Az egyik ok egyszerűen az, hogy a kövérséget istentelennek vagy esztétikának tekintik, és ezeket az esztétikai kérdéseket az egészségügyi problémákkal akarja keverni. Ami nem kívánt, az egészségtelen, és ezért a vita felesleges, mert nem lehet vitatkozni az emberi egészség ellen.
Ez azt jelenti, hogy a szépség ideáljáról van szó, amelyet egészségügyi ürüggyel szeretne érvényesíteni?
Igen, pontosan. Most rengeteg tanulmány olvasható arról, hogy nem a karcsú, hanem a kissé túlsúlyos ember élettartama a legmagasabb. A 27 körüli BMI az ideális, mert idősebb korban előny egy kicsit vastagabb. Ez mára elég jól dokumentált. De ezt nem így érzékelik, mert van egy ideál, amely azt mondja: Az egészséges testnek karcsúnak és sportosnak kell lennie.
A szegények gyakrabban kövérek, mint a gazdagok, vagy ez is számjátszma?
Ez statisztikailag helyes. Érdekes módon ezeket a számokat gyakran használják az állítólag saját maguk által okozott szegénység összefüggésében. Az egyik azt mondja: Nos, az alsóbb osztály a hibás saját nyomorúságukban, nincs túl kevés pénzük, egyszerűen hiányzik a fegyelem, nem vigyáznak a gyermekeikre, nem törődnek az ételükkel, elhanyagolják, és ezt láthatjátok. tudod, hogy túlsúlyosak. Nagyon problematikusnak tartom az ebben a megközelítésben visszhangzó vádat.
Emberi jogi kiadásunkban elkészítettük Thilo Sarrazin volt berlini pénzügyi szenátor Hartz IV ételeit. Ez nagyon durva volt .
(Nevet) Sarrazin úr valóban be akarta bizonyítani, hogy csodálatosan egészséges étrendet fogyaszthat a Hartz IV-től. De valójában az ellenkezője derült ki. Az étel mennyisége és más, csak kiegyensúlyozott volt.
Friedrich Schorb „Dick, hülye és szegény? A túlsúly és a haszonélvező nagy hazugsága «Droemer Verlag kiadásában jelent meg.