Tejhab speciális habosító nélkül Így működik; s!

Nem kell mindig drága speciális felszerelésnek lennie, a tejet egyszerű segédeszközökkel is habosítani lehet. Olvassa el itt, hogyan és mi a fontos.

A tejhab rejtély. Nem csak különféle kivitelű tejhabosítók vannak, hanem különböző módszerek is vannak a levegő bejuttatására a tejbe. Míg a teljesen automatikus kávéfőzőkbe integrált fúvókák gőzzel működnek, a mechanikus habosítók gyorsan forgó pofaszakállra vagy lineárisan mozgó rostákra támaszkodnak. Ezen túlmenően a kávéértők vitatkoznak az optimális tejről, a helyes zsír- és fehérjetartalomról, a megfelelő hőmérsékletről és arról, hogy a friss vagy az UHT tej jobban megfelel-e. És mindennek tetejébe még mindig nincs megegyezés arról, hogy a tökéletes tejhabnak valójában hogyan kell kinéznie. Tehát nem is akarunk megpróbálni áttörni ezt a gordiuszi csomót, hanem nagyon praktikusan szeretnénk bemutatni a habzás alternatív módszereit. Meg akarjuk mutatni, hogyan habosíthat egy kis tejet a kapucsínóhoz a kettő között, külön felszerelés nélkül, és hogy melyik típusú tej a legmegfelelőbb ezekhez a módszerekhez.

1. módszer: rázza a tejet a pohárba

Ami szükséges?

tejhab

  • mikrohullámú sütő
  • Kicsi, zárható üveg (mikrohullámú)

Így történik:

  1. Megfelelő mennyiségű tej. Először tegye a tejbe azt a poharat, amelyet szeretne a kávéjában. Az üveg legfeljebb félig lehet tele, különben nem lesz elég hely a tejhab számára.
  2. Rázza meg, mint őrült. Most a csukott üveget erőteljesen rázzák. Nagyon erős! Körülbelül 30-60 másodperc múlva a tejnek szépnek és habosnak kell lennie, és térfogatának meg kell nőnie.

speciális

  • Ki a mikrohullámú sütőbe. Ezután a fedelet levehetjük, és az üveget a mikrohullámú sütőbe helyezzük 30-45 másodpercre (a tej mennyiségétől függően). A tejnek nem szabad forrni, de forrón kell párolnia. Tehát a hab nemcsak egy kicsit erősebbé válik, hanem egy kicsit nagyobb mennyiséget is ad.
  • Kanalazzuk a tejhabot. Az elkészített eszpresszócsészébe ezután először öntse a folyékonyabb részt, miközben egy kanállal visszatartja a szilárd habot. Ezután óvatosan kanalazzuk a csészébe. Et voila, a cappuccino kész, tejhabosító nélkül.

    • 2. módszer: habverővel vagy varázspálcával habosítsa a tejet

    Ami szükséges?

    habosító

    • Kis edény vagy más edény
    • Habverő vagy pálca
    • Kályha vagy mikrohullámú sütő

    Így történik:

    1. A tűzhelyen. Ha a tejet lassan melegíti a tűzhelyen, akkor egyszerűen habverővel vagy botmixerrel verheti meg. A tejnek soha nem szabad túl forrónak lennie. Különösen a habverővel nyerhet egy kis időt, és egy kicsit megdolgozhatja a tejet, mielőtt felmelegítené.

    mikrohullámú sütőbe

  • Verd meg hidegen. Alternatív megoldásként a hideg tejet egyszerűen habosra keverjük, majd rövid időre visszahelyezhetjük a mikrohullámú sütőbe.

    • Nem számít, melyik módszerrel próbálkozik, tisztességes tejhab bármelyik, bármilyen típusú tej esetében lehetséges. Van azonban néha egyértelmű különbség az ízben. Attól függően, hogy a tejben hány százalék zsír van, és mindenekelőtt attól, hogy hosszú élettartamú vagy friss tejet használ-e. Mint ismeretes, az íze vitatható, ezért a legjobb, ha saját maga próbálja ki!