A túlsúly kockázata szakértők figyelmeztetnek az élelmiszerekben található cukorszirupra
A cukor sokféle formában fordul elő, nemcsak a nádcukor, mint itt
Az EU cukorpiacát októberben liberalizálták. Ez azt jelenti, hogy hamarosan több lehet a különösen olcsó cukorszirup-izoglükóz az élelmiszerekben - még olyan helyeken is, ahol nem gyanítják.
A Német Elhízás Társasága (DAG) és a német Diabetes Aid attól tart, hogy az olcsó cukorszirup egyre növekszik az élelmiszerekben Európában. A politikusoknak meg kell akadályozniuk a termékek édesebbé válását és a cukorfogyasztás tovább növekedését - jelentették be a szervezetek az élelmiszer világnapja előtt hétfőn. Ennek olyan következményei lehetnek, mint az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek.
"Ez egy gazdasági törvény: ha van piac egy terméknek, és ha javul a piacra jutás, akkor nő a kínálat és a kereslet mennyisége" - mondta Stefanie Gerlach, a DAG szóvivője.
Eddig szigorúan szabályozták a cukrot - most ez más
Az EU cukorpiacát október 1-jén liberalizálták. Eddig szigorúan szabályozták a cukor előállítását és értékesítését. A cukorrépa esetében rögzített minimumár volt, amelyből az ország cukorának nagy része származik. Kvóta határozta meg, hogy mekkora összcukor termelhető Németországban. Ezek az előírások már nem alkalmazhatók.
Ez azt jelenti, hogy nőhet az úgynevezett izoglükóz korábban korlátozott aránya az EU piacán. Az izoglükóz olyan szirup, amelyet gyakran kukoricából vagy búzakeményítőből állítanak elő, és olcsóbb, mint a cukorrépából készült cukor. Fruktózból (gyümölcscukor), amelynek viszonylag nagy édesítő ereje van, és glükózból (szőlőcukor). A keverési arány változó. Az összetevőt az élelmiszer-csomagoláson glükóz-fruktóz szirupként vagy fruktóz-glükóz szirupként jelölik, az első összetevő aránya nagyobb.
Sok cukor állítólag egészséges termékekben
A Szövetségi Táplálkozási és Élelmezési Kutatóintézet, a Max Rubner Intézet szerint az izoglükóz nem károsabb az emberi egészségre, mint más hozzáadott cukrok. "Ha azonos mennyiségű izoglükózt használnak szacharóz (asztali cukor) helyett, a hatások ugyanazok" - mondja az intézet.
A szakértők ennek ellenére hátrányokat látnak: „Az élelmiszeripar jövedelmezőbb lesz, mint valaha, olyan termékekre támaszkodni, amelyekből fogyasztóknak kevesebbet kellene ennünk” - figyelmeztetett Oliver Huizinga a Foodwatch-tól a közelmúltban. De azt is mondja, hogy sok tényezőtől függ, hogy az étel még édesebb lesz-e. Tapasztalata szerint az állítólag egészséges termékek már sok cukrot tartalmazhatnak: pácolt zöldségek, például vörös káposzta és joghurt. A cukor segít eltakarni a rossz minőségű alapanyagokat - például a túl savanyú gyümölcsöket.
A Cukor Gazdasági Szövetség szóvivője elmondta, hogy nem számít "nagyobb változásokra a fogyasztók számára". A piac izoglükóz-részesedése növekedni fog, de az alacsony kiindulási szint miatt továbbra is viszonylag alacsony marad. A cukor ára önmagában nem fog csökkenni, inkább megnövekedett áringadozások várhatók. Meg kell nézni, hogy ezek milyen mértékben befolyásolják a termékek végső árát. A cukor aránya a termelési költségekben általában nagyon alacsony.
Az egy főre eső cukorfogyasztás 1960 óta meredeken nőtt
A Diabetes-Aid szerint a cukorfogyasztás már megduplázza a maximális bevitelre vonatkozó ajánlást, és részben felelős a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás magas előfordulásáért. A szervezetek a Nemzeti Redukciós Stratégia folytatását követelik, amelynek célja az élelmiszerekben lévő cukor, só és zsír csökkentése.