A tüzes, színes, egészséges Paprika sokoldalú tehetség
A paprika alakja, színe és íze rendkívül sokoldalú. c) Countrypixel/Fotolia
Legyen vörös, narancssárga, sárga vagy zöld, hagymás vagy hegyes: a paprika megjelenése éppúgy változatos, mint annak előnyei és felhasználása. És ha a paprikát csak tüzes fűszerként ismeri, akkor meg fog lepődni, hogy más egészséges zöldségek mire képesek.
A paprika eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik. Kr. E. 5200 körül A növényt szelekcióval tenyésztették. Valószínűleg hála találta meg az utat Európába Kolumbusz Kristóf, aki Amerikából hozta őket. Ettől kezdve a paprika diadalmaskodni kezdett az egész kontinensen - és azon túl is. Azóta a paprika gyümölcs és fűszerként a világ konyháinak szerves része.
Különleges C-vitamin bomba
Nem csoda, mert ha például az emberi test számára fontos hasznos tápanyagokról van szó, akkor a paprika az egyik legjobb és legmegbízhatóbb beszállító. Nem számít, melyik színt választja végül - az összetevők a legtöbb változatban nagyon hasonlóak.
Az előtér arányában: C-vitamin Például 100 gramm piros paprika a napi szükséglet 140% -a, sárga paprika 130% és frissen főtt paprika még mindig 77% körüli. A zöldségek is pontokat szereznek Kálium, magnézium, cink és kalcium.
És ha ez még nem meggyőző: Az összes egészséges összetevő mellett a paprika pontosan ott spórol, ahol a legkellemesebb: a kalóriákon. 100 gramm paprikát tartalmaz csak 19–28 kilokalória körül.
Sokféleképpen használható - nemcsak a konyhában
Tehát nem meglepő, hogy az éjjeli árnyék növény sokféleképpen felhasználható. Legyen szó fűszerként, elsősorban por formában, zöldséges köretként vagy gyógyászatban.
A paprika, mint gyógynövény
Ez utóbbi különösen akkor, ha reumás panaszok jelentkeznek. De egy alkalmazás migrén vagy lumbágó esetén is hasznos.
Ennek oka a lényeg Kapszaicin, aki felelős a paprikában lévő fűszerességért. Egyébként ez felelős a nyelv hő- és fájdalomirritációjáért is, ha csípős paprikát vagy belőlük készült terméket fogyasztanak.
A kiegészítő C-vitamin csökkenti a keringési rendellenességeket és segíthet megelőzni a szívrohamokat. Egyéb bizonyítottan hasznos összetevők Flavonoidok, másodlagos növényi anyagok, amelyek erősítik a test védekező képességét.
Enyhétől forróig
De vigyázz! Vannak, akik nem tűrik a paprikát sem, főleg ha a fűszerességről van szó. A gyomorfájdalom, hasmenés vagy - ritka esetekben - allergia teljesen ronthatja az élvezetet. Ezért mérsékelt fogyasztás ajánlott.
Excursus: Így mérik a paprika fűszerességét
Általában: az élesség. A fajtától függően különböző módon ejtik, és a jobb osztályozás érdekében a "Skoville-skála" biztosan. Minél nagyobb az érték, annál élesebb az érzés. Míg a 0 - 10 Skoville-t tartalmazó édes paprika enyhe, a "fűszeres" kifejezés inkább a csípős paprika (100 - 500 Skoville) esetében megfelelő. A 2500–8000-es Jalapeños csak a tapasztalt nyelvek számára való, míg a habanerók (100000–350 000) a legforróbbak közé tartoznak, ami még mindig elérhető ebben az országban a szupermarketek zöldségosztályain. A Guinness-rekordok könyve szerint a „Carolina Reaper” paprikafajta jelenleg a világ legforróbb chili fajtája, több mint 2,2 millió Scoville paprikával.
A helyzet az, hogy alig létezik más típusú zöldség, amelyet egyszerűen sokféle íze miatt lehetne ilyen univerzálisan felhasználni és elkészíteni. Nyers, sült vagy sült - számtalan variáció és lehetőség létezik.
Egy kis tipp a végén: Amikor paprikát kezelsz Védőkesztyű megfelelő. Ez a klip mulatságosan szemlélteti, hogy milyen kellemetlen lehet véletlenül a szemedbe kerülni a felkészülés után: