A vad eper egészséges snackként és aromás konyhai összetevőként

Ki ne tudná, ha kint vagy az erdőben vagy a tisztásokon, és hirtelen kémleled a kicsi, piros erdei epret! Kinek nincs azonnal kedve kipróbálni az édes gyümölcsöket? Ez jó dolog, mivel a kis bogyós gyümölcsök sok C-vitamint tartalmaznak! Amit azonban sokan nem tudnak - te is egy nagyszerű gyógynövénnyel foglalkozol.

Az erdei eper, a Fragaria vesca a kerti eperünk eredeti formája, és hosszú ideig szolgálta az embereket táplálékként, amint botanikai beceneve "vesca" (ehető) felfedi. Korábban a népi gyógyászatban nagyra értékelték, de feledésbe merült. Csak Kneipp lelkész ajánlotta újra gyógynövényként. Linnée botanikus állítólag még a köszvény súlyos rohamait erdei eperlevelekkel gyógyította meg.

Az erdei eper a rózsafélék családjába tartozik és kb. 20 cm magas. Akár ehető talajtakaróként is alkalmas a kertben, elnyomja a többi gyomot, és ingyenes ételt is biztosít. Júniustól aromás gyümölcsük, az eper fejlődik. Ezek azonban csak úgynevezett próbabogyók, amelyek külső héjában a növény tényleges gyümölcsei kemény szemek formájában vannak beágyazva.

Az erdei eper a Fragaria nemzetség egyik legaromásabb faja, ezért a csúcsgasztronómiában is népszerű. De a kerti eper kishúgával sokkal többet tehet, mint csak megenni!

Erdei eper az egészségért és a szépségért

A leveleket, gyümölcsöket és gyökereket elsősorban gyógyászati célokra használják. Teaként az erdei eper levelek a tanninjuknak köszönhetően segítenek a szájnyálkahártya gyulladásában, a parodontózisban, a hasmenésben és az aranyérban.

De tudta, hogy a kicsi, finom gyümölcsökből hatékony maszkot is lehet készíteni a könnyű leégés és pattanások ellen? Egyszerűen pürésítsen 100 g erdei szamócát és vigye fel az arcra. Hagyja hatni a maszkot körülbelül 15 percig, majd távolítsa el meleg vízzel.

Az alkalmazások csúcskategóriája azonban a fogak könnyű fehérítése erdei eperrel. Ehhez egyszerűen be kell venni néhány érett bogyót, összetörni és finoman dörzsölni velük a fogakat. Azt kell azonban mondani:

Ez a természetes folyamat csak enyhe fehérítést okoz.
Nem szabad állandóan csinálni, mert az eper magas savtartalma megtámadja az érzékeny zománcot, amely a fog természetes védőrétege. Gyakori vagy rendszeres savas érintkezés tönkreteszi vagy elkopja ezt a védőburkolatot. Emiatt nem szabad azonnal mosni a fogát a kezelés után, inkább várjon legalább egy órát, mint más savanykás gyümölcsöknél, hogy a nyálban található ásványi anyagok ismét megkeményítsék a fogzománcot.
De mindenképpen megér egy próbát. Ha egyikre vagy másikra sem éri el a kívánt hatást, legalább csodálatos vad eperíz van a szájában.;-)
Csodálatos kulináris felhasználást is kínál mindenki számára, aki nem tudja elképzelni, hogy otthoni gyógymódként használja.

Zöld rolád erdei eperrel

Ha még nem kapta meg a száját, legkésőbb mára ízelítőt kap. Az erdei eper roládhoz a következő összetevőkre van szükség.

170 gramm liszt
150 gramm cukor
1 evőkanál sütőpor
6 tojás

250 ml tejszínhab
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag krémstabilizátor
2 marék vad eper

Így készül a tészta:

Melegítse elő a sütőt 220 fokos felső/alsó hőre, és tepsit béleljen ki sütőpapírral.
Válassza szét a tojásokat két tálba, és a keverővel a tojásfehérjét kemény hóvá verje.
A második tálban habosra keverjük a tojások sárgáját cukorral.
Keverje össze a lisztet a sütőporral, és a tojásfehérjével felváltva részletekben hajtsa bele a tojás keverékébe.
Spread a tésztát a tepsire egy spatulával, és süsse a sütőben 10 percig.
Vegye ki a tésztát a sütőből, fordítsa ki egy porcukorral meghintett konyharuhára, és azonnal tekerje fel. Hagyja a tekercset teljesen kihűlni.
A töltelékhez a felvert tejszínhabot felverjük a tejszínhabbal és a vaníliás cukorral, behajtjuk a gyümölcsöt és megkenjük a kihűlt és megkenett tésztán.
Összetekerjük és megszórjuk porcukorral.
Élvezd!

Én személy szerint imádom a rolád tészta zöld színét. Ahhoz, hogy a képeken látható módon kapja meg, csak egy tojással kevesebbet használjon, és a harmadik lépésben adjon hozzá három-négy evőkanál tökmagolajat vagy 50 ml önpréselt vadon termő gyógynövénylevet. Erre legalkalmasabb a széles körben elterjedt csicseriborsó.

Vad eper lekvár

Lekvár vagy lekvár ugyanolyan egyszerűen elkészíthető. Egyszerűen forralja fel a gyümölcsöt a kívánt arányban: 1: 1, 1: 2 vagy 1: 3 tartósító cukorral, és forrón öntse előkészített poharakba. Befejezett!

Ne feledje azonban, hogy a tiszta erdei eperlekvár keserű utóízű. A kis magokban lévő keserű anyagok főzés után kerülnek ki. Ezt megakadályozhatja, ha a tiszta erdei eperlekvárat finom szitán átszúrja. Alternatív megoldásként használhatja a kicsi, édes gyümölcsöket a normál eperlekvár ízesítésére.

A június elejétől a nyár végéig tartó hosszú szüreti szezonnak és a két napsütéses nap körüli gyors érlelésnek köszönhetően sokféle receptet kipróbálhat. Van még ötlete a vad eper felhasználására? Ezután hagyjon megjegyzést!

Talán téged is érdekelnek ezek a témák: