A vadon élő lazac alacsonyabb zsírtartalmú, mint a tenyésztett lazac
Ropogós teljes kiőrlésű kenyérre, egy csípős fűszeres tormával és egy szál kaporral, vagy finom mustármártással párolva - a lazac mindig finom! Ha az élvezet mellett szeretne valamit tenni az alakja és a környezete érdekében, akkor vásárláskor inkább az alacsonyabb zsírtartalmú vadon élő lazacot részesítse előnyben a tenyésztett lazac helyett.
A vadon élő lazac az első választás
A tartomány a vadon élő lazac egy százalékos zsírtartalmától a tenyésztett lazacban található több mint 16 százalék zsírig terjed. A vad lazac zsírtartalma tehát alacsonyabb, mint a tenyésztett lazacéé. A vad változatot azonban nem csak figurabarátabb okokból szabad felhasználni: Bár ez drágább, mint a tenyésztett lazac, a vadhalak nem szennyezik a környezetet gyógyszerekkel vagy ürülékkel.
Természetesen a vad lazacot továbbra is takarékosan kell fogyasztani. A szabály az: a vadon élő állatok ritka élvezete jobb, mint az olcsóbb tenyésztett halak gyakori fogyasztása. A halbarátok számára a legjobb, ha az MSC pecséttel jelölt termékeket használják. Ez a pecsét garantálja, hogy a hal környezetbarát halászatból származik.
Ezért egészséges a lazac
A rózsaszín húsú hal rendkívül egészséges. A lazac B6, B12, D vitamint, niacint és folsavat tartalmaz. Sok kálium-, jód- és omega-3-zsírsavat is tartalmaz.
Ez utóbbiak a többszörösen telítetlen zsírsavak csoportjába tartoznak, és pozitívan hatnak a szív- és érrendszeri egészségre, valamint a reumatikus panaszokra. Az omega-3 zsírsavak a test sejtjeiben is számos reakcióban vesznek részt, és kevésbé tárolódnak a testzsírban, mint a telített zsírsavak.