A vákuumcsomagolásról - műanyag; Papír terjesztés
A fokozott globalizáció összefüggésében megnőtt a csomagolás lehető leghatékonyabb felhasználásának igénye. Így annak érdekében, hogy a lehető legjobb higiéniai körülmények között tarthassák meg, tárolhassák és szállíthassák, valamint minél többféle élelmiszert tartósíthassanak (de nem kizárólag az élelmiszeripar számára), a szakemberek kidolgozták a vákuumcsomagolási módszert.
Vákuumcsomagolási módszer
A meghatározás azt mondja vákuumcsomagolási módszer olyan módszer a csomagolásra, amely levegőt vesz ki a csomagolásból, mielőtt lezárnák. A fő előny a termék eltarthatóságának meghosszabbítása (különösen az élelmiszerekre érvényes), mert a levegő eltávolítása az élelmiszer lebomlását okozó baktériumok eltávolítását is jelenti.
A vákuumcsomagolás nem korlátozódik az élelmiszerekre, de különösen hasznos olyan nem élelmiszeripari termékek esetében is, amelyek különösen érzékenyek a nedvességre és a porra (pl. Elektronikus alkatrészek).
A vákuumcsomagoláshoz hasonló másik csomagolási módszer az, amely hőre zsugorodó fóliát használ. Ebben az esetben a terméket fóliába csomagolják, és hővel működtetik, a vákuumcsomagoláshoz hasonló módon "bevonják" a terméket.
Bár a végeredmény hasonló, a vákuumcsomagolási módszer a következőképpen tér el a hőre zsugorodó csomagolási módszertől: mindkét módszer hevítést alkalmaz a termék lezárására, de a hőre zsugorodó film használata nem távolítja el az oxigént a csomagolás belsejéből; a hőre zsugorodó fólia szellőzőnyílásokkal van ellátva, míg a vákuumcsomagolás nem rendelkezik ezzel a tulajdonsággal; a vákuumcsomagoláshoz használt zsákok általában vékonyabbak, mint a hőre zsugorodó fóliák.
Ami azt illeti vákuumcsomagolási módszer, fő cél a levegő eltávolítása a csomagoláson belül annak érdekében, hogy korlátozzák az ételeket megváltoztató baktériumok/gombák fejlődését. Ugyanakkor vákuumcsomagolást is alkalmaznak bizonyos illékony komponensek párolgásának megakadályozása érdekében. Gyakran használják száraz élelmiszerekhez is, amelyek hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek (például: gabonafélék, diófélék, füstölt hal, kávé).
Meglehetősen kényes ételek esetében, ahol a levegő eltávolítása önmagában nem elegendő a termék eltarthatóságának meghosszabbításához, cserélje ki a belülről érkező gázt nitrogénnel. A nitrogén a lebomlás gátlója.
Nem élelmiszeripari alkalmazásként a vákuumcsomagolás csökkenti a tároláshoz szükséges mennyiséget, hasznos ruhák (pl. Téli ruhák tárolása nyáron), ágyneműk, párnák, paplanok stb.