A változások segíthetnek az egészséges táplálkozás akadályainak csökkentésében; A Mezőgazdasági Napilap
Az étrend megváltoztatása létfontosságú lépés lehet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Míg a különféle biológiai, gazdasági, fizikai, társadalmi és pszichológiai tényezők befolyásolják az ételválasztást, az ezeket a tényezőket célzó beavatkozások jelentős javulást eredményezhetnek a hosszú távú étkezési szokásokban - derül ki a Journal of the American College of Cardiology folyóiratban megjelent tanulmányból.
A kutatások következetesen kimutatták, hogy az egészséges táplálkozás - különösen gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, halakban, diófélékben és hüvelyesekben, valamint sovány húsokban, szemekben és cukorokban gazdag étrend - összefügg a szívbetegségek megelőzésével. Az ideális étrend elérésében azonban sok ember akadályokkal szembesül.
"Az étkezési szokások az egész életen át feledésbe merülnek, és a társadalom minden szintjén számos tényező befolyásolja őket, beleértve a biológiai, gazdasági, fizikai, társadalmi és pszichológiai tényezőket is" - mondta Frank B. Hu, PhD, a tanszék elnöke. táplálkozás a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskolájában és a cikk vezető szerzője. "Az a feltételezés, hogy a legtöbb ember az új kutatások fényében cserélné le az egészségtelen táplálkozási összetevőket, túl optimista."
A magasabb árak, a táplálkozási ismeretek hiánya és az egészséges élelmiszerek korlátozott hozzáférhetősége - vagy az "élelmiszer-sivatag" - hozzájárulhat az alacsony jövedelműek és a kisebbségi lakosság körében a helytelen étrendhez. A kutatók szerint nagy mennyiségű cukrot és nátriumot adnak a feldolgozott élelmiszerekhez, hogy azok finomabbak legyenek. A társadalmi meghatározók, mint például a kultúra, a közösség, a barátok, a család és a közösségi média, szintén befolyásolhatják az ételválasztást.