A vanília hüvelyei elűzik a testi és szellemi fáradtságot
A vanília Közép-Amerika és főként Mexikó esőerdeiben őshonos. A növény akár 10 méteres magasságot is elérhet. A vanília hüvely a Vanilla planifolia nevű orchidea gyümölcse, az egyetlen tucat orchideafaj, amely ehető gyümölcsöt terem. A vanília minősége és aromája a termesztés helyétől függően változik, mivel egyes területeken magasabb vanillintartalmú gabonákat termelnek.
Háromféle vanília ismert: Bourbon-Madagaszkár, mexikói és tahiti. A sáfrány után ez a világ második legdrágább fűszere. A vaníliát az ókor óta használják, nemcsak édes és aromás íze, hanem tulajdonságai miatt is. Fűszernek és fűszernek egyaránt tekinthető.
A vanília kivonat B1, B2, B3, B5, B6 vitamint, kalciumot, magnéziumot, mangánt, cinket, káliumot, vasat stb. A vanília vaníliát tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, amely segít a stresszel kapcsolatos szívbetegségekben. Ezért a vanília védi a szívet, de szabályozza az anyagcserét is, elűzi a testi és szellemi fáradtságot, félelmet és depressziót, stimulálja az idegrendszert, biztosítja az egyszerű emésztést, fájdalomcsillapító hatású, előnyös gyomorfájás, fejfájás, reuma esetén, izom, nagy védelmet nyújt a fehérje oxidációval és a lipid peroxidációval szemben, erősíti az immunrendszert, segít kalóriákat égetni, elősegítve ezzel a fogyást. Kedvezően hat a rák ellen is.
A vaníliahüvely gazdagítja a krémek, pudingok, fagylaltok, sütemények, italok vagy szószok ízét és aromáját.
Vanília kosarak
összetevők: 30 kész gofri kosár, 2 tasak vaníliás puding, 1 liter tej, vanília, 100 ml tejszín, 100 g cukor, 2 kivi, 1 banán, 1-2 narancs vagy mandarin, 1 tasak átlátszó zselatin, 1 csésze kompótlé.
Az elkészítés módja: összekeverjük a pudingot a tejjel és a cukorral, és közepes lángon felforraljuk, amíg besűrűsödik, majd hozzáadjuk a tejszínt és a vaníliát. A zselatint kompótlével készítjük 30 másodpercig, alacsony hőfokon. Vágja a gyümölcsöt kockákra vagy szeletekre. Tegyen egy vaníliás krémet egy zacskóba, töltse fel a kosarakat, díszítse gyümölcsökkel, majd tegyen egy teáskanál zselatint, tegye 30 percre hűtőbe, majd tálalja.
Vaníliás likőr
összetevők: 500 g cukor, 750 ml víz, 1 vaníliarúd, 500 ml 90 fokos alkohol, késvégű tannin.
Az elkészítés módja: Hagyja a vaníliafőzést 14 napig alkoholban ázni, majd keverje össze a cukorból és vízből készült sziruppal, szűrje le és tegye palackokba.