A vastagbélrák megelőzése, amely étrend befolyásolja a tumor fejlődését - FOCUS Online
Hiba észlelése?
Ételünk befolyásolja a vastagbélrák kockázatát: Bizonyos ételek egyértelműen károsak - beleértve bizonyos típusú húsokat is. Más anyagok megvédhetik. Nem világos, hogy a gyümölcsök és zöldségek milyen hatással vannak.
A vastagbélrák a második leggyakoribb ráktípus Németországban. Évente több mint 60 000 új ember fejleszti ezt az országot. A családi kórtörténet mellett az étrendnek nyilvánvalóan nagy szerepe van a vastagbélrákban. Különösen a vörös hús és kolbásztermékek fogyasztását gyanítják már régóta, hogy legalább hozzájárulnak a vastagbélrák kialakulásához. "A vizsgálati helyzet mára stabil és biztonságos: a magas húsfogyasztás növeli a vastagbélrák kockázatát" - mondja Jakob Linseisen, a Helmholtz Zentrum München epidemiológusa. "Minél többet fogyaszt valaki marhahúst és sertéshúst, annál nagyobb a vastagbélrák kialakulásának kockázata."
A vegetáriánusok kevés előnyt élveznek a ritka húsevőkkel szemben
"A tanulmányok azt mutatják, hogy napi 100 gramm vörös húsra a vastagbélrák kockázata 20-30 százalékkal nő, és minden 100 gramm kolbász és sonka esetében akár 50 százalékkal is nő a kockázat" - mondja Linseisen. Fontos, hogy ne együnk vörös húst minden nap, és ha igen, akkor mérsékelt adagokban. Viszont fordítva nem érvényes: A vegetáriánusoknak nincs kisebb kockázata a vastagbélrákban, mint azoknál az embereknél, akik hébe-hóba esznek egy szeletet. "Az, hogy teljesen húsmentes étrendet fogyaszt, vagy kevés húst és kolbászt fogyaszt, nincs észrevehető különbség a vastagbélrák kockázatában" - mondja Linseisen.
A tumor kialakulásának mechanizmusai nem tisztázottak
Azonnali segítség tippek az aranyér ellen
Most letölthető nagy PDF-útmutatóként: Fontos utasítások az aranyér ellen.
"Nyilvánvaló, hogy a vörös hús mennyisége, de az elkészítés fajtája és a hús minősége is befolyásolja a vastagbélrák kockázatát" - mondja Pablo Steinberg. A Hannoveri Állatorvostudományi Egyetem Élelmiszertoxikológiai és Kémiai Elemző Intézetének igazgatója. Azt kutatja, hogy az étel hogyan befolyásolja a tumor fejlődését.
A megelőzés a cél
Steinberg meg akarja tudni, hogy az erősen elpiszkolt hús miért rákkeltő. "Ha ismerjük a mechanizmusokat, akkor dolgozhatunk a rák megelőzésén" - mondja Steinberg. "A kísérletek azt mutatják, hogy nagyon valószínű, hogy nem csak a sütés során kialakuló HAA-k elősegítik a daganatokat" - mondja Steinberg. „A tesztállatoknál csak akkor alakul ki rák, ha ezeknek az anyagoknak rendkívül magas koncentrációját fogyasztják. Ilyen mennyiséget azonban senki sem eszik. "
Feltételezi, hogy vagy teljesen más anyagcsoport, vagy különböző mérgező anyagok kombinációja döntő a rákkeltő hatás szempontjából. "Jelenleg azt is vizsgáljuk, hogy a vörös húsban található hemmolekulák valóban rákkeltők-e, vagy a nitrátok és a nitritek felelősek-e jobban a vastagbélrák megnövekedett kockázatáért" - mondja Steinberg.