A Vega Ebédlő ABC-i
Az egyetlen tápanyag, amely természetes módon nem található meg a vegán étrendben, a B12-vitamin.
A vegán étrend egyre több montreali számára vonzó. Ha a diéta előnyei a felnőttek számára jól ismertek, mi van a gyerekekkel? ?
Lehetnek-e a gyerekek vegánok, miközben elfogyasztják az összes egészségüket? A táplálkozási szakemberek duója felvilágosult Metró.
Az észak-amerikai táplálkozási szakemberek szövetségei egyetértenek: ha jól megtervezik, a vegán étrend - vagyis hús vagy állati termékek nélkül - minden korosztály számára megfelelő. „A növényi étrend segít megelőzni a különféle egészségügyi problémákat, például a cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri betegségeket. Mint minden étrendnek, ennek is kiegyensúlyozottnak kell lennie. Elsőbbséget kell élveznünk a felnőttek és a gyermekek ételeinek minőségének, legyen az mindenevő vagy vegán "- mondja Myriam Landry táplálkozási szakember.
A mindenevő étrendhez hasonlóan a kiegyensúlyozott vegán étel általában három ételkategóriából áll: zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék és fehérje. „Ezt a mintát követve időt takaríthat meg azzal, ha idő előtt zöldségeket reszel, pörköl vagy szeletel, hogy heti ételekhez adjon, vagy csak salátát készítsen. Ugyanez vonatkozik a növényi fehérjeforrásokra, a tofu nagy mennyiségben elkészíthető hétvégén "- tanácsolja az, aki a Laval Egyetemen iskolai környezetet is tanul.
Anne-Marie Roy, a vegetatív műszakra szakosodott táplálkozási szakember emlékeztet arra, hogy a gyerekek kedvenc receptjeinek többsége könnyen vegetálható: „Készíthetünk például kínai lencse pitét, zöldség hamburgert, lencse kretont, zöldségtekercset és grillezett tofut., Tao tempeh tábornok, egy bourguignon tofu, makaróni kesudióval, zöldségfélék rántása tempeh-vel és így tovább. A recept vegetálásához egyszerűen kicseréljük a húst hüvelyesekre, tofura, tempeh-re vagy diófélékre. ”
És az iskolában ?
Az allergia növekedésével a lakosság körében számos iskola korlátozásokat vezetett be a dióval, a vegán iskolás kényelmes és tápláló ételével kapcsolatban, de ezek más diákokkal megosztva végzetesnek bizonyulhatnak. Mivel a montreali iskolaszéknek nincs egységes törvénye az étrendi korlátozásokról, azt az egyes iskolák által elfogadott politikától függően eseti alapon kell alkalmazni.