A vegán étrend motívumai

Különböző felmérések szerint az utóbbi években Németországban nőtt a vegán étrendet követők aránya. Eddig azonban nem állnak rendelkezésre megbízható adatok a teljes populáció arányáról és az állati termékek nélküli étrendre való áttérés motívumairól. Az ERNÄHRUNGS UMSCHAU aktuális számának ebben az eredeti cikkében egy kvantitatív társadalomtudományi tanulmány első eredményeit mutatjuk be.

vegán

A vegán emberek önként választották a hús vagy más állati termékek nélküli étrendet. Példák egy olyan csoportra, amely étrendjét tekintve különbözik a lakosság többségétől. Eddig nincsenek megbízható adatok számszerű fejlődésükről és pontos részarányukról a teljes németországi népességben.

A szerző Dr. Pamela Kerschke-Risch csak online tanulmányozta a vegánokat tanulmánya céljából. Kiderült, hogy a vegán étrend három legfontosabb motívuma a gyári gazdálkodásról, a klímavédelmi és az egészségügyi okokról szóló beszámoló. Az eredmények szerint a vegán étrendet követők számának növekedése többek között azzal magyarázható, hogy a válaszadók szubjektíve úgy vélik, hogy jelenleg könnyebb vegán étrendet fogyasztani, mint korábban. A válaszadók több mint fele több mint két éve volt vegán.

További információk/teljes szöveg kérése:

Előfizető vagy, és el szeretnéd olvasni ezt a cikket? Ezután jelentkezzen be a www.ernaehrungs-umschau.de címen, és olvassa el a teljes cikket online a szakmagazin részben.

Az ERNÄHRUNGS UMSCHAU (06/2015) jelenlegi nyomtatott kiadásában az M330 o. Szövegét találja.