A vegán ócska böjtről és az ételek megfelelő kombinációjáról - Mamica Urbana
Van egy fontosabb feladat, mint a gyermekeid jól nevelése. Az, hogy felneveled magad.
A vegán szemétböjtről és az ételek megfelelő kombinációjáról
Egy ideje szerettem volna írni egy cikket arról, hogy mit kell ennünk minden étkezéskor, az ételek kombinálásának alapelveiként, hogy napközben legyen energiánk. Mivel a húsvéti böjt már megkezdődött, gondoltam javaslatokkal szolgálok az egészséges, böjt étrendre vonatkozóan. A látottak alapján meglehetősen nagy kihívás vegán étkezés egyszerre minden étkezéskor, és ezért sokan próbálnak böjtölni, vegán ócska ételt fogyasztani, fáradtnak érzik magukat, és esetleg felszednek néhány kilót. Továbbá.
Ha akarod, a nagyböjti időszakot, vagy legalább a 40 nap egy részét fizikai és lelki méregtelenítésnek tekinthetjük. A méregtelenítés nagyon divatos szó, és örülök, hogy igen, mert jó emlékezni arra, hogy testünk, amelynek meg kellene tisztulnia, néha túl fáradt ahhoz, hogy "összegyűljön" utánunk. Így kezdünk fáradtnak, lelkesedettnek, dagadtnak érezni stb.
Remélem, hogy ez a cikk segít ötleteket találni az egészséges ételekre az Ön számára is, akik nem vegetáriánusok, nem vegánok és nem is böjtölnek, de csak azt akarják, hogy egyes ételekben ne legyen állati táplálék. Valójában az elvek érvényesek a választott élelmiszer-forrásoktól függetlenül.
OK, kezdjük az utunkat reggeli:
- Amikor felébred, igyon egy vagy két pohár meleg vizet vagy szobahőmérsékleten, citrommal. Ez rehidratálja a testet, és a citrom, még ha savasnak is tűnik, segít növelni a test lúgosságát.
- Folytassa gyümölcs vagy gyümölcslével, amelyet a legjobban éhgyomorra emészthet, megtisztítja a beleket és felkészíti étkezésre.
A vizet és a gyümölcslevet iszogatjuk kis kortyokban, és a gyümölcslé után a szájat kevés vízzel leöblítjük, hogy csökkentsük a szájüreg savasságát.
- Körülbelül 20-30 perc elteltével, amely idő alatt a gyümölcslé vagy gyümölcs elhagyta a gyomrot, reggelizhet. Reggel akarjuk lassan égő szénhidrátok, amelyek energiát adnak ebédig, némi fehérjét és némi lipidet.
A szénhidrátok (vagy szénhidrátok) ideálisak reggelre teljes kiőrlésű gabonák, az egyszerűek, amelyekhez nincs hozzáadott cukor. Kezdhet néhány népszerűbb gabonapehellyel, például zabbal, rizzsel vagy búzával, de arra bátorítom, hogy az étrendjébe más gabonaféléket is vegyen be kevésbé "csillag", de nagyon egészséges, például hajdina, köles vagy quinoa.
A lipidek jó forrásai a diófélék, a mandula, a kesudió, a mogyoró, lehetőleg nyersen és egy éjszakán át vízben áztatva, enzimatikusan újraaktiválva, és a magvak - chia, len, kender, szezám. Ez utóbbiakat le kell őrölni, hogy a test emészthesse őket. Mindegyik nemcsak az esszenciális zsírsavak, hanem a vitaminok (beleértve a kalciumot), a rostokat, az ásványi anyagokat is csodálatos forrás. Mivel nagyon sok mondanivaló van róluk, nagy valószínűséggel külön cikket szentelünk nekik.
Ha akar, adhat hozzá szárított gyümölcsöket (lehetőleg rehidratált) - áfonya, mazsola, goji, datolya -, amelyek mind édesíteni, mind természetes gyors szénhidrátokkal járnak.
Ezeket a finomságokat hagyjuk áztatni növényi tejben, vagy akár az ízek harmonizálása érdekében felfőzzük. A növényi tej lehet mandula, szója, kókuszdió, zab vagy sok más kombináció. Szupermarketekben kaphatók, és nem túl drágák. Érdemes esélyt adni nekik, és még akkor is, ha eleinte nem szeretik őket, ne csüggedjenek. Adja hozzá a fent felsorolt természetes édesítőszereket, a fahéjat vagy a szegfűszeget, és meglátja, hogy sokkal jobb íze lesz.
A növényi tej eredetétől függően fehérjével (főleg szójatej) és jó zsírokkal (például kókusztej) is érkezik, de sok más, a szervezet által könnyen felszívódó vitaminnal is.
- A reggeli másik lehetősége az, hogy egyszerűen elfogyasztja néhány szelet teljes kiőrlésű kenyér (2-3), tofuval vagy csicseriborsóval (humusz) vagy lencse paszta, vagy bab (kaptad az ötletet, azaz némi fehérjét), amelyekben sikeresen leszűrhetünk néhány szezámmagot, például egy préselt olajat az olajbogyótól (pl. len) minden más hideg. E szendvics mellé helyezzük a saláta, amely lehet sült saláta kitûnõvel, paprikával, szárított paradicsommal és gombával vagy répával vagy endíviával. Röviden, valami zöld, nyers és a lehető legszezonálisabb. Ebben a salátában hozzáadhatunk néhány napraforgó- vagy tökmagot. Mindezek a magok jó zsírbevitel mellett származnak, közvetlenül a forrásból, de rostokkal és vitaminokkal is.
- Ha siet, és nincs ideje reggelire, egyszerűen készíthet egy turmixot (turmixgépben), amely gyümölcsöket, zöldségeket (lehetőleg zöldet), magokat, egy evőkanál teljes kiőrlésű gabonát, természetes édesítőszereket, diót tartalmaz. Példa ilyen turmixra itt található.
- A turmixok és gyümölcslevek önmagukban is fejezetnek számítanak, és egy későbbi cikkünkben visszatérünk rájuk.
Ha tudja, hogy általában reggeli és ebéd között rágcsál, akkor jó, ha megszokja a harapnivalót. Böjtölésként ismét ajánlok néhány következetesebb gyümölcsöt, például banánt, néhány diót szárított gyümölcsökkel vagy akár kókuszdarabokat, amelyeket otthon elkészíthet. Vagy ihatunk még egy levet vagy turmixot.
Zöldségként sárgarépa vagy répasaláta lehet. Attól függ, hol vagy, és mi van a kezedben. Másik lehetőség lehet néhányféle teljes kiőrlésű lisztből készült keksz, amelyet a Plafarban vásárolhat meg, mert a szupermarketben nincs sok lehetőség.
Az ebéd a legjobb alkalom a szükséges fehérje megszerzésére. A főbb forrásai növényi fehérje vannak lencse, szójabab, csicseriborsó, bab és borsó. Győződjön meg róla, hogy ezeket az ételeket felvette az étrendbe, különösen ebédidőben. Kezdheti vagy borsókrémmel, vagy más zöldséges lencselevessel, vagy bablevessel.
A főétel tartalmazhat olyan ételeket, amelyek tartalmazzák ezeket az összetevőket, vagy teljes kiőrlésű tészta vagy rizs zöldségekkel.
A főétel mellé válogasson a saláta szezonra. Egy ilyen jellegű javaslat, de egyben vegán öltöző is található itt.
Az ebéd másik lehetősége a nagy saláta, amely a zöldek mellett tartalmazza az avokádót is, amely jó zsírok, gombák forrása, két evőkanál főtt bab vagy csicseriborsó, magvak és két vagy három evőkanál főtt gabona (hajdina vagy quinoa, amelyek szintén a teljes fehérje forrásai) . A főtt gabonafélék adhatók leveshez vagy főtt ételekhez is, ezek nem változtatják meg az ízét, hanem táplálékosan gazdagítják az ételt.
Gyakran, körülbelül 2-3 órával ebéd után valami édesnek érezzük magunkat. Ugyanis ebédnél nem feltétlenül fogyasztunk szénhidrátokat, hanem azért is, mert ez a szervezet számára a magas fogyasztás ideje. Ezért jó, ha nem hagyjuk ki ezt az uzsonnát, mert ha nem a megfelelő időben adjuk meg a testnek azt, amire szüksége van, akkor könnyen bepánikol, és természetesen az első böjtcsokoládéba rohanunk, amelyet megtalálunk egy kolléga irodája.
Az ajánlott ételek azok, amelyeket már említettünk a reggeli uzsonnára, azzal a megemlítéssel, hogy ajánlatos, hogy ez az uzsonna következetesebb legyen, különösen, ha ebéd közben nem evett eleget, vagy ha munka után sportolni fog. Úgy dönt, hogy most jobban eszik, mint egy gazdag vacsorát. A tápláló turmix az egyik ideális választás erre a pillanatra, vagy akár egy almás vagy tökös pite, lehetőleg néhány dátummal édesítve. Azt is elfogyaszthatja, ami megmaradt az ebéd salátájából, vagy rendelhet az ebédszolgáltatásból és a délutáni snackből.
A vacsorának könnyű étkezésnek kell lennie, néhány órával lefekvés előtt (legalább 2 óra, ideális esetben 3 vagy 4 óra). A nyugtalan és nyugtalan alvás a gazdag esti étkezés szokásával is magyarázható, ami érthető, tekintve, hogy a legtöbbünk számára ez az egyetlen étkezés a nap folyamán, amelyet a családban fogyasztunk.
Vacsoránál visszatérünk a szénhidrátokhoz. Választhatunk sült vagy főtt burgonyát, más enyhén főtt zöldségekkel (sárgarépa, brokkoli, karfiol, paszternák) együtt. Ha ezen kívül van valami salátánk is valami nyersből, még jobb. Burgonya helyett tésztát vagy barna rizst is szívesen fogadunk.
Ez a menü valószínűleg nehéznek, néhány olvasó számára elérhetetlennek tűnik. Ezt a fázist is átéltem, de az a vágy, hogy jól érezzem magam, és hogy legyen energiám, és különösen, hogy jó szokásokat adjunk gyermekünknek, segített abban, hogy megpróbáljam megváltoztatni az életmódomat és sikerrel járni. Mától holnapig nem lehet drámai változásokat végrehajtani, ezek mind az elme, mind a test sokkjai és nem fenntarthatóak. Kezdheti azonban valahol. Válasszon legalább egy ételt - például reggelit. Nézze meg, mit érez, és ha úgy gondolja, hogy megéri, lépjen tovább. Szervezet és akarat nélkül semmi sem lehetséges.
Ha nem eszünk feldolgozott vagy állati zsírt, különösen addig, amíg az ízlésünk nem áll vissza, ez sokat segít az ételeink gazdagításában fűszerek (nem sóval!), amelyek olyan egészségesek és ízletesek. Kezdhetjük a jól ismert oregánóval, bazsalikommal, petrezselyemmel, kaporral, majd integrálhatjuk a gyömbért, a kurkuma, a kardamom, a koriander stb. Teszteld, légy nyitott, és más ízeket fedez fel, amelyek meghódítanak. Az egészséges tápláléknak nem kell unalmasnak lennie, de meg kell tanulnunk elkészíteni és fel kell készülnünk a normák visszaállítására.
2-3 étkezésnél főzzük és itt nem csak a főtt ételre gondolok. Forraljon fel egy csésze gabonapelyhet vagy több zöldséget egyszerre, amelyet egész nap különféle ételekben használhat fel.
Az étkezés maradványai újra salátákba vagy más ételekbe integrálják őket.
Készítse elő a zöldséges önteteket, mint a fenti receptben szereplő. Sokat segítenek főzni vagy nyers zöldségeket fűszerezni.
És ne felejtsd el, nem számít, mit eszel, csináld, amikor nem stresszel, és élvezze mindazt, ami a tányérján van. Hagyja délutáni megbánásait, és alakítsa át akarattá, hogy jobban megszervezhesse a következő étkezést.
Ha kérdése van, készségesen állok rendelkezésére.