A vegán táplálkozás gyakorlati tesztje Szüksége van-e a testnek húsra nehéz fizikai munka során?
Az építőmunkásoknak húsra van szükségük?
Mennyire egészséges a vegán étrend fizikai munka közben?
2020. augusztus 20. - 10:38
Kevesebb energia a vegán étrend miatt? Három építőmunkás tesz gyakorlati tesztet
"Az irodai dolgozók lehetnek vegánok, de az építőmunkásoknak húsra van szükségük!" Legalábbis ezt mondja Bajorország miniszterelnök-helyettese, Hubert Aiwanger. Igaza van, vagy teljesen értelmetlen az állítás? Ennek megismerése érdekében három építőmunkással végeztük a kísérletet: három héten keresztül kerülte a hús, de a tojás, a hal és más állati termékek fogyasztását is. A videóban láthatja, hogy a vegán étrend hogyan befolyásolta testtömegét és erejét.
A férfiak kétszer annyi húst esznek, mint a nők
"A hús a zöldségem". Ez nemcsak Heinz Strunk bestseller címe, hanem sok férfi mottója is. Bár sok nő szereti a húst, kimutatták, hogy a férfiaknál ez az arány magasabb. Napi átlag 160 g-mal a férfiak majdnem kétszer annyi húst, húsételeket (például hamburgert, virslit és hússalátát) és kolbászt fogyasztanak, mint a nők, akik átlagosan napi 83 g-ot fogyasztottak.
Németországban száz felnőttből négyen (4,3 százalék) vegetáriánus étrendet folytatnak. Ez a Robert Koch Intézet (RKI) által 2019-ben bemutatott tanulmány következtetése. A nők 6,1 százaléka vegetáriánus, míg a férfiaknak csak 2,5 százaléka szokott hús nélkül étkezni.
A növényi fehérje nagyszerű alternatívája a húsnak
Sokan azzal is igazolják húsfogyasztásukat, hogy egyébként nem produktívak. Ennek megakadályozása érdekében fontos, hogy megnövekedett növényi fehérje bevitele legyen. Jó források a csicseriborsó, a kesudió és a quinoa. "Az izmok lebontását csak akkor lehet ellensúlyozni, ha elegendő fehérjebevitel van" - magyarázza Nora Rieder táplálkozási szakértő.
Azoknak az embereknek, akik nem esznek húst, a vas állapotukat is figyelniük kell. "Számos olyan növényi eredetű étel is létezik, amely sok vasat tartalmaz. Ide tartoznak például a hüvelyesek, például a vese bab vagy a lencse, de a zabpehely, a tökmag, a lenmag és az amarant is" - folytatja Rieder. Mivel azonban a növényi vas a szervezetben rosszabbul szívódik fel, mint az állati vas, ezeket az ételeket mindig C-vitamint tartalmazó gyümölcsökkel vagy zöldségekkel vagy például narancslével kell fogyasztani. "A C-vitamin javítja a vas felszívódását" - magyarázza a szakember. Ez az oka annak is, hogy mindig adnak némi narancslevet a bébiételekhez.
Ügyeljen a 12-vitamin állapotára
A vegán embereknek a B12-vitamin állapotukat is figyelniük kell. A vitamin fontos a vörösvértestek képződéséhez, és főleg olyan állati termékekben található meg, mint a hús, a kagyló, a tojás és a tejtermékek. Emiatt a vegetáriánusoknak és a vegánoknak nagyobb a kockázata a B12-vitamin hiányának.
A dió és a kiváló minőségű növényi olaj egészséges zsír- és energiaforrás
Alapvetően a kemény fizikai dolgozók több energiát fogyasztanak, mint az irodai munkát végző emberek. Ennek megfelelően ennél több kalóriát képesek felszívni és kell is. "Mivel sok növényi eredetű étel kevesebb energiával rendelkezik, mint az állati eredetű élelmiszerek, a test megfelelő működésének biztosítása érdekében figyelmet kell fordítani a megfelelő kalóriabevitelre. A dió, de az avokádó és a növényi olaj, például a repceolaj, a lenmagolaj és a dióolaj is jó és mindenekelőtt egészséges energiaforrás. "- mondja Rieder.
"Azok, akik szívükbe veszik ezeket az ajánlásokat, könnyen étkezhetnek vegánul, anélkül, hogy aggódniuk kellene a teljesítményvesztés miatt" - foglalja össze a nő.