A veganizmus nem nekem való, a növények nem tartanak éhesnek Tenerifén emigránsok
Részvény:
Először is, a veganizmus nem csak arról szól, amit NEM eszel - minden olyan termék, amelynek húsa, tejterméke, tojása vagy méze vagy származékai a fő vagy másodlagos összetevők. A veganizmus olyan életmód, amely a lehetőségekhez mérten és kivitelezhető módon igyekszik kizárni az állatokkal szembeni kegyetlenség minden formáját, valamint a nem beszélők mindenfajta kizsákmányolását élelmiszer, ruházat, szórakozás, kozmetika, tudományos kutatás vagy különféle mezőgazdasági és nem mezőgazdasági munka céljából. A veganizmus elősegíti minden olyan alternatíva kifejlesztését és alkalmazását, amely nem vonja maga után az állatokat, és ez mindenki javát szolgálja: elsősorban az állatokat, hogy már nem kell megölni és levágni őket, az emberi egészséget és a környezetet.
Ezért nem gondolom, hogy lehet egy hónapig vegánnak lenni, aztán abbahagyni a létet. Növényeken és feldolgozott növényi termékeken alapuló étrendet folytathat, és akkor nem, igen, de itt van egy zöldségdiéta, nem a vegánság. Miután vegán vagy és oktatod magad, megtanulod a fajtazaságot, aminek ezt a csúnya dolgot nevezzük, amit emberek, fajdiszkriminációnak nevezünk, ahogyan az ember azt hiszi, hogy bizonyos fajok felett áll, és kényelmesen lemészárolja, az ember megeszi vagy megkülönbözteti őket a nem emberi állatok különféle fajai között - vagyis hogy egyes kultúrákban bizonyos fajokat, például kutyát, macskát, delfint szeretnek és védenek, másokat, például tehenet, disznót, a vágóhídra küldenek., a tyúk.
Tehát amikor az emberek azt mondják, hogy már nem vegánok, akkor azt mondják, hogy már nem tartanak zöldségdiétát. Hogy soha nem voltak vegánok.
Oké. Tehát lassan, lassan az emberek megnyílnak az információk előtt, és változtatnak a hűtőben és a tányéron. Esélyt adok a növényeknek. Néhány vonakodó, bizalmatlan, félénk, fokozatosan és apró lépésekkel. Mások radikálisak, mindent vagy semmit, sok lelkesedéssel és elszántsággal. Hagyjon fel hússal, tejtermékekkel és tojással, és csak növényi ételeket fogyasszon. Aztán viszonylag rövid idő után éhen halok. Vagy megolvadnak a kéjtől, amikor elhaladnak egy füstölő grill mellett; szédülten veszi őket, vagy gyengék, és azt mondják: „A veganizmus nem mindenki számára való. Nézd, a testem húst kér. Tojás. Sonka. Tehetetlen voltam, alig tudtam mászni, és miközben húst ettem, energiám volt, és már nem éreztem magam gyengének. Az embernek fehérjére van szüksége az energiához. (Tudta, hogy az emberek nem a fehérjét, mint a fő energiaforrást, hanem a glükózt metabolizálják? A glükóz egyszerű szénhidrátokból és összetett szénhidrátokból származik, például gyümölcsökből, zöldségekből, szemekből, gyökerekből, gumókból, zöldségekből). Mások jobban ellenállnak, és hónapok vagy évek után azt mondják, hogy a vérszegénység és a beteg veganizmus mivé tette őket.
Ha a kalóriahiány több hónapig vagy évig fennmarad (minél nagyobb a kalóriadeficit, annál kevésbé tartható az étrend), alultápláltsági problémák jelentkeznek. A kalóriahiány táplálékhiányt jelent. Az az ember, aki nem kapja meg a szükséges kalóriákat (és a szükséges forrásokból), automatikusan nem kapja meg a szükséges tápanyagokat sem. Így hiányzik az ásványi anyagok és vitaminok mennyisége, és implicit módon egészségi állapota is romlik: problémák a hajjal, a bőrrel, az alvással, a hangulattal, az immunrendszerrel (növeli a fertőzések kockázatát), a libidó, a termékenység, az érzés. hideg, fáradtság, ingerlékenység, apátia, depresszió, légzési elégtelenség kockázata stb.
Ez egy alapvető és meglehetősen egyszerű kérdés, vagyis a gyermek megérti. Mivel X% -ot fogyasztó autójának annyi üzemanyagra van szüksége, hogy Szebenből Kolozsvárra jusson, ugyanúgy az emberi testnek (és valójában minden endoterm állatnak) N-kalóriára van szüksége az alapfunkciókhoz és az extra tevékenységekhez. De amilyen egyszerű, annyira bonyolultnak tűnik. Ez az oka annak, hogy a fogyókúrás étrend nem tartható életre, ezért károsak az egészségre. És a bukó vegánok kudarcának fő oka. Nem értem a test matematikáját, és nem számolom a tányérban lévő kalóriákat, így végül elégtelenül eszem.
A növényi élelmiszerek magas rost- és víztartalmuk miatt (a víz 0 kalóriát tartalmaz) és az alacsony zsírkoncentráció miatt (amelyek a legtöbb kalóriatartalmúak a makrotápanyagok között) sokkal alacsonyabb a kalóriakoncentrációjuk, mint az állati eredetű termékeknél. Más szóval, nagyobb mennyiségeket kell megennie, hogy elérje a hús/sajt/tojás adagjának ugyanazt a kalóriaértékét. Például egy közepes méretű steak, mondjuk 200 gramm, körülbelül 500 kilokalóriát termel. Térfogatát tekintve a tányér felét foglalja el, nem horpad, így nem egy rakás étel. Ez azonban éhes marad (és a gyomrot sok órán át foglalkoztatja az emésztéssel). És általában a steak sült krumplival érkezik, így további 300 kalória/100 gramm sült krumpli (ami nagyon-nagyon kis csomót képez a steak mellett). Ezzel együtt az emésztés még forgalmasabb, lehet, hogy az ember órákig nem éhezik.
Most, ha sült burgonyát (olaj nélkül) helyez el, hogy a hús felett elfoglalt helyet foglalja el, így körülbelül 250-300 gramm, akkor nem ér el 300 kcal-t (280 kcal 300 g olaj nélküli sült burgonyához). Mi lenne, ha a krumplit főznék? Logikusan még kevesebb, hogy a főtt burgonyában több víz van, mint a sült burgonyában, így alacsonyabb a kalóriakoncentrációjuk, tehát 228 kalória 300 gramm főtt burgonyára. Mellé saláta némi brokkolival, paprikával és néhány zöld levéllel. Csak foglaljon helyet, ne egy halom, összesen körülbelül 100 gramm, tehát körülbelül 30 kalória, engedékenyen. És most felmerül a kérdés: mennyire lesz éhes ez a burgonya adag spenóttal, brokkolival és paprikával? Saját tapasztalatból és sokak tapasztalataiból azt hallom, hogy "nem tudom, mindig éhes voltam" mondom: nem sokat, kb. Egy, másfél órát. Tudom, abszurd ilyesmit elmagyarázni, csak nem logikus. 300 kalória nem lehet olyan éhes, mint 800 kalória. De ami a veganizmus gyakorlati megvalósítását illeti, sokan elakadnak ezen a fix kérdésen: az adagméreteken.
Úgy gondolom, hogy az állati termékek kalóriáinak számát általában alábecsülik, vagyis azt gondolják, hogy kevesebb kalóriájuk van, mint amennyi valójában, és a növények energetikai értékét is túlbecsülik - úgy gondolják, hogy több kalóriájuk van. Tehát, ha valaki vegánul megy néhány hétig vagy hónapig e 300 kalóriatartalmú étkezés stílusában eszik, és mondjuk napi kb. 5 étkezést tartalmaz 300 kalóriából, ami 1500 kalóriát termel, borzasztóan éhes lesz, egyre többé válik gyenge és energia nélkül, és végül egy steaket eszik. Az Instant jobban érzi magát, mert több kalóriát fogyasztott be, mint addig voltak burgonyával és karfiollal, és… a veganizmus hiba. De vajon tényleg? A veganizmus hibája, hogy az ember alultáplálkozik? Növények közül, hogy nincsenek tele? Vagy az ember, hogy nem eszik eleget?
Amikor valaki meglát egy nagy tál rizst, lencsét, brokkolit, spenótot, salátát, paprikát, sárgarépát, hagymát, paradicsomot és lenmagmártást mustárral, elutasító reakciója van. - Nos, hízni fogok, ha ennyit eszem. De ez csak 800 kalória. Pontosan megfelel egy tányér steaknek és hasábburgonyának (ez az egyik klasszikus étel sok kultúrában). A veganizmus sikerének kulcsa a nagy adag. Igen, sokat kell enni ahhoz, hogy jóllakjon és éhes legyen. De miért lenne ez rossz hír? Mindannyian (vagy szinte mindannyian) szeretünk sokat enni, a mi kedvünkre. Mutasd meg valakit, aki örömmel kel fel az asztaltól. Tudom, hogy a nagy mennyiség sokakat megijeszt, különösen azokat, akik mindig fogyókúrásak; ezért ajánlott a veganizmus első hónapjaiban diétás napló vezetése, azaz az ételek mérése és a diétás naplóban lévő mennyiségek feljegyzése (elektronikus, mint például a cronometer.com - ez nagyon erős, hogy megmutatja, mennyi fehérje van az egyes ételekben), csodálkozni fog, hogy minden gomba és minden gyümölcs mennyi mind a 9 esszenciális aminosavból, hány zsírból áll - és ossza fel típusonként, hány gramm rostban, hány vitaminban, hány ásványi anyagban van, kétségtelenül nagyon hasznos eszköz építsen táplálékkiegyensúlyozott étrendet), hogy elegendő kalóriát fogyasszon. Nem egy nap, nem kettő. Néhány hónap, amíg el nem múlik a félelem a növények nagy mennyiségétől és ki nem épül az egészséges, kiegyensúlyozott rutin. A kiegyensúlyozott táplálkozás nem azt jelenti, hogy túl keveset eszünk a bolygó összes ételéből. De enni megfelelő ételforrásból kell, hogy megfeleljen az összes makro- és mikroelem tápanyag napi szükségletének.
Még inkább, mielőtt a húsról növényre váltanánk, meg kell adni az étrendi naplóba a szokásos mindenevő étrenden elfogyasztott ételeket, valamint meg kell mérni mindet, hogy kiindulópontot kapjunk. ”X kalória előtte minden nap ettünk ”. Meg fog lepődni azon, hogy valójában hány kalóriát fogyaszt - amint azt már korábban mondtam, mert nagyon magas a kalóriatartalma, mivel sok a zsír és nincs rostja, az állati termékek kalóriasűrűsége magas, és még akkor is, ha úgy tűnik, hogy kevés vagy mérsékelt étel, a nap végén a kalóriák végső száma nőknél gyakran meghaladja a 2500-at, a férfiaknál pedig a 3000-et.
Tehát egyrészt megvan a 800 kalória, amely 300 gramm húsból és finomított szénhidrátból származik egy kis tányéron, amelyet az emberek általában kevés ételként érzékelnek, mértékkel, másrészt: az a 800 kalória, amely több mint 1300 gramm zöldségből származik, amelyek hatalmas tálat töltenek meg. Kicsit fentebb írtam arról az alaptalan félelemről, hogy a hatalmas mennyiség extra kalóriákkal jár. Ez az egyik akadály, amelyet az emberek felállítanak. A másik az a bizalmatlanság, hogy egy ilyen mennyiségű étel bejuthat a gyomorba. Hányszor nem hallottam "olyan kicsi gyomrunk van, mint egy ököl, szóval ennyi kell az adagunk". Nem érvényes kritérium annak követése, hogy ha ez lenne az eset, akkor már nem lennének gyermekeink, akkor vajon egy fél méter és 3 kilogramm súlyú gyermek hol fér el az öklünknél kisebb méhben? Ahogy a méh izmai addig nyúlnak, hogy néhány tucatszor megnagyobbodhatnak, és a gyomor izmai olyan természetűek, hogy elegendően megnyúljanak, hogy nagy mennyiségű ételt tartalmazzanak. Ha a teljes mennyiség nem kerül be, kisebb adagokat és gyakrabban étkezhetnek, hogy a nap végén elegendő kalória legyen, ne érezzen éhséget vagy „valami jó” vágyát.
Egyetlen vadállat sem határozza meg előre az adagméretét. - Olyan kicsi a gyomrom, már nem kellene enni annyit. Hagyják, hogy az éhség és a jóllakottság vezérelje őket, vagyis akkor esznek, amikor éhesek (és sikerül ételt találniuk), és addig esznek, amíg meg nem telnek. Ne keljen elégedetlenül az asztaltól (kivéve, ha az étel elkészült). És nem elhízottak, sőt nincsenek túlsúlyosak sem.
Ezt kellene tennünk. Fogyasszunk szívünk szerint, kalóriakorlátozások nélkül, fajunk számára ideális táplálékforrásból: növények (minél szénhidrátban gazdagabb és zsírszegényebb, annál jobb). Csak így tudjuk egészséges arányban teljesíteni a napi makrotápanyagok (szénhidrátok, fehérjék, zsírok) szükségletét. A menü bizonyos változatossága mellett a vitaminok, ásványi anyagok és fitonutriensek napi adagjai is kielégítően teljesülnek. Olyan egészséges, teljes hassal, nem vágyakozva az egészségtelen ételekre, vegánok az életre, évről évre egyre kevesebb állat mesterségesen életre keltett, hogy hús, tejtermék, tojás, egyre kevésbé mérgező gázok kerüljenek a légkörbe (az állattenyésztés a metánnal és szén-dioxiddal okozott légszennyezés fő tényezője), az óceánokba áramló állatok egyre kevesebb szarát, egyre kevesebb erdőt vágnak ki, hogy új termékeny földje legyen a szójababnak és a kukoricának bántalmazott állatokat nevel húsért, tejért, tojásért. Win-win-win helyzet. Veszteni valójában nincs senki, minden szinten nyerek.
Igen, szüksége van egy kis tervezésre és egy kis önképzésre a táplálkozással kapcsolatban, de ha nem a teste és az egészsége érdekében teszi, ki fogja? Szánjon egy kis időt, különösen az elején. A legtöbb nő napi körülbelül egy órát tölt sminkeléssel, sminkeltávolítással, körömfestéssel és más hasonló szertartásokkal. A férfiaknak is időigényes rituáléik vannak. Időt kell találni a teljes és kielégítő étrend tervezésére is. Megérdemli. A hatások kívülről lesznek láthatók, így a szépség számára hasznos időnek tekinthető 😀
Végül egy találós kérdés. Találd ki a fenti két szimulációból, a 800 kalóriás menüből, hogy kinek van több rostja, ásványi anyaga, vitaminja és antioxidánsa, ami jót jelent a testünk számára? És kinek van több telített zsírja, koleszterin- és transz-zsírja, azaz olyan tápanyag, amelyre testünknek nincs szüksége? A 800 kalória hús hasábburgonyával? Vagy 800 rizs, burgonya, lencse, brokkoli, spenót, saláta, paprika, sárgarépa, hagyma, paradicsom? Melyik táplálóbb? Ami károsabb az egészségre?
Meghúzzuk a határt, és ismét feltesszük a kérdést: kinek van több vitaminja, ásványi anyaga, antioxidáns és rost? Kinek van több kalcium? Kinek van több vasa? Kinek van több A-vitaminja? Kinek van több C-vitaminja? Stb, Stb, Stb. Egyszer azt kérdezte tőlem egy lány, akinek a haja kihullott, amikor "vegán" lett, és aki visszatért a szokásos mindenevő étrendhez, milyen étrend-kiegészítőket szedek, ha vegán vagyok. ÉN? Nincs, eszem növényeket.
Most azt kérdezem tőled, aki elolvasta ezt a cikket. Te, milyen kiegészítőket szedsz emberként, aki húst, tejterméket és tojást eszik? És mi a helyzet a szérum koleszterinnel, trigliceridekkel és vércukorszinttel? De karbamid-nitrogénnel?
Egy másik cikkben közzéteszem a veganizmus 7 éves orvosi tesztjeit, hogy lássam, a fenti adatok nem egy kalória- és táplálkozási számítógép üres szavai: nincs vitamin- vagy ásványianyag-hiányom, és ez anélkül, hogy bármilyen étrend-kiegészítőt szedne, még a marhahúst D vagy a marhahúst B12 sem. És hogy áll a vércukorszintem, csaknem 4 éve, hogy minden nap elkezdtem enni nagy adagokat, teli és több száz gramm szénhidrátot? Hol volt ez mindig az elmúlt 7 évben, 100 év alatt (akkor hol van a cukorbetegség által okozott glükóz?!).
PS2: ha elérted a cikk végét, gratulálok, tudom, hogy erőfeszítés a hosszú cikkeim elolvasása. Ha hasznosnak találja ezt az információt (és remélem, hogy megtalálja), akkor segít a cikk népszerűsítésében a közösségi médiában történő megosztás révén, sok embernek több ásványi anyagra és vitaminra van szüksége étrendjében, a rostról nem is beszélve. Ráadásul mindenképpen csökkenteniük kell a koleszterinszintet, a triglicerideket és a vércukorszintet. Lehet, hogy nem köszönik meg, de a mag már be van vetve.