A vegetarianizmus története Swissveg
A vegetarianizmus története fáradhatatlan harcosok, látnokok és idealisták története is.
A vegetarianizmus eredete
Az a tény, hogy a föld lakói kezdettől fogva vegetáriánusok voltak, a Biblia teremtésről szóló beszámolójában olvasható (1Mózes 1:29). Sok mítosz és más népek története is arról tanúskodik, hogy korunk elején az emberek nem ettek húst. Még akkor is, ha ezek az elbeszélések nem bizonyíthatók, legalábbis tény, hogy az emberek mindig nagyrészt hús nélkül ettek - korunkig csak a gazdagok engedhették meg maguknak a rendszeres húsfogyasztást.
A vallás mint eredet
Nyilvánvalóan a vegetáriánus mozgalom legkorábbi nyoma Indiából származik, amely a Kr. E. 8. századból származó hinduizmus előfutárából származott. Még ma is az indiai emberek többsége hindu elvek szerint él - és ezért sokan vegetáriánusok. 1
Eredete Európában
A nyugati vegetarianizmus kissé tovább tartott, mire megalapozta magát. Kr. E. 530 körül kezdődött. Pythagoras görög filozófus egy iskolában, amelyet Olaszországban alapított. A lelkek vándorlásának elterjedt doktrínájába vetett hite miatt minden élőlény lemészárlása egyenértékű volt a gyilkossággal. Emiatt a vegetarianizmust "a lélektől való tartózkodástól" is nevezték. Ezenkívül Pythagoras nem engedélyezte tanítványainak, hogy tojást fogyasszanak, vagy gyapjú ruhát viseljenek. 2 (Leitzmann, 39. o.)
Platón előre látja a húsfogyasztás problémáit
Platón "Állam" című legfontosabb művében a vegetáriánus étrend gondolatát is felveszi. Beszélnek egy eredetileg egészséges városról, ahol az emberek vegetáriánus ételeket fogyasztanak. Az emberek csak a nagyobb, egészségtelen városban kezdtek húst enni. Ennek következményei a harag, a legelőn folytatott háború és a betegségek. Mennyire volt igaza Platónnak 400 évvel Krisztus előtt az értékelésében!
Plutarkhosz és az állatok szeretete
Pythagoras és tanítványainak munkája döntően befolyásolta a vegetarianizmus eredetét és fejlődését. Új és egyedülálló az ősi gondolkodás számára: Plutarkhosz (45–125) az állatok szeretetét és az állatok jólétére vonatkozó gondolatot helyezte a vegetáriánus érv középpontjába:
"Egy kis húsdarabért elvesszük az állatoktól a lelket, a napfényt és az életet, amelyhez létrejöttek és természetesen ott vannak."
Róma idején
A falánk a Római Birodalomban legendás. Ezért a vegetarianizmusról nem sokat tudni ebből a korszakból. Csak a gladiátorokról ismert, hogy tisztán vegetáriánus (= vegán) étrenden keresztül nyerték meg erejüket és állóképességüket az arénákban zajló harcokhoz, amely főleg babból állt.
Sötét középkor
Az ókori kultúra bukásával Európában a vegetarianizmus gondolata sok évszázadon keresztül feledésbe merült. Csak néhány eretnek 3, mint például a bogomilok és a katárok, nem voltak hajlandók enni húst; az úgynevezett "szellem által megkereszteltek" aszketikusak, celibátusok és vegetáriánusok éltek szentelésük napjától kezdve. Meggyőződésük miatt azonban ezeket a csoportokat a pápai egyház kíméletlenül üldözte és végül a 13. század végére leverte.
Újjászületés a reneszánszban
Csak a kora újkorban folytatták az etikai alapú vegetarianizmus gondolatát. Többek között ez köszönhető az egyetemes zseniális Leonardo da Vincinek is, aki az állatok szeretetét a táplálkozásra is kiterjesztette a XVI.
Thomas Tryont (1634–1703) tartották a vegetáriánuskodás legerősebb lendületének. Munkáiban hangsúlyozta a húsról való lemondást, mint az Istenhez vezető spirituális utat.
„Állatgyilkosság és húsfogyasztás nélkül minden érv megszűnik. Sem az emberek, sem az állatok nem hallanak többé rémületet és szánalmas nyögéseket. "
A vegetarianizmus további hívei voltak ebben a korszakban Jean-Jacques Rousseau filozófus, Voltaire író, John Wesley teológus és Sir Isaac Newton fizikus.
A modern kor reformjai
A 19. század eleje a vegetarianizmus virágkoraként írható le. Percy Bysshe Shelley angol költőt ennek az időszaknak egyik legfontosabb szószólójaként tartják számon. Politikai-gazdasági dimenzióval egészítette ki a vegetarianizmust, rámutatva az állati takarmányozás és a hústermelés által okozott erőforrások pazarlására.
Első vegetáriánus egyesület
Angliában a bibliai keresztények 1847-ben alapították a legelső vegetáriánus társaságot - a Brit Vegetáriánus Társaságot. Az Egyesült Királyság Vegetáriánus Társasága (VSUK), amely a Vegetáriánus Társaságból alakult ki, a világ legrégebbi vegetáriánus szervezete, amely ma is fennáll. Az egyesület megalakulásakor a „vegetáriánus” kifejezés a hús nélküli étrend hivatalos elnevezésévé is vált. Addig az emberek gyakran egyszerűen a növényi étrendről, vagy ritkábban a pitagori étrendről beszéltek. Akkor egyébként a vegetáriánus étrend alatt azt értették, amit ma vegánnak nevezünk. Ennek megfelelően a Vegetáriánus Társaság eredetileg még vegán szervezet is volt. 4 Látszólag azonban néhány generációval később megváltozott az étrend, ami szükségessé tette a „vegán” és a „vegetáriánus” megkülönböztetését. 1944-ben új szövetséget, a Vegán Társaságot hoztak létre az angliai Leicesterben. A „vegán” (a „vegetáriánus” szó) társalapítójára, Donald Watsonra nyúlik vissza.
Mozgalom Svájcban
A híres orvost, Maximilian Bircher-Bennert (1867–1939), a Birchermüesli feltalálóját Svájcban a teljes ételek úttörőjeként tartják számon. 1897-től vegetáriánus táplálkozási irányelveit a híres zürichbergi magánklinikán hajtotta végre, ahol 1994-ig számos neves beteget gyógyítottak meg.
Ambrosius Hiltl ugyanakkor megnyitotta Európa legrégebbi vegetáriánus éttermét - a zürichi Hiltl-t. Eredetileg az éttermet kissé vonzó "vegetáriánus otthon és absztinencia kávézónak" hívták.
1900-ban Asconában életreformáló művésztelepet hoztak létre, amely a róla elnevezett Monte Verita-n individualista vegetáriánus szövetkezetet alapított.
A Nemzetközi Vegetáriánus Unió (IVU) már 1908-ban megalakult, amikor Drezdában megtartották az első Vegetáriánus Világkongresszust.
A 20. század első felében először ötvözték az állatetika és a vegetarianizmus témáit. Eddig nagyon kevés állatetikus propagálta a szigorú vegetarianizmust, és fordítva, nagyon kevés vegetáriánus tekintette magát állatetikusnak. Magnus Schwantje, aki 1939–1950 között Svájcban élt, behozta ezt a gondolatot szobánkba.
háború utáni időszak
A háború utáni időszakban az életreform mozgalom jelensége alakult ki, különösen a német ajkú országokban. Ez a mozgalom számos egyéni törekvésből állt, amelyek azonban alapvetően mindig a természetes életmód előmozdításáról szóltak. 1950 körül különösen a svéd Are Waerland terjesztette az életreform gondolatát. Tanításai miatt Svájcban fejlődött ki a Waerland mozgalom, amelyet egyesek valószínűleg még mindig ismernek a „regeneráció” rendszeres kiadásából, amelyet Edwin Heller 1966-tól adott ki. Élete során a vegetáriánus életmód aktív szószólója is volt.
Állatjogi mozgalom
A hetvenes évek közepén alakult ki az úgynevezett állatjogi mozgalom, amelyet vélhetően Peter Singer Animal Liberation című könyve váltott ki. Az énekes és más állatjogi aktivisták, mint Tom Regan és Helmut F. Kaplan, vegán étrendre hívják fel a végső célt.