A vegetáriánus étkezés szükségszerűen egészségesebb
Az étrendből származó húsok, halak és tenger gyümölcseinek lekötése gyakran előnyös a környezet számára. De vajon az egészségünkre is jó? Mi visszafejtjük.
Vega és egészséges! Ha a vegetáriánus étrend csökkenti környezeti hatásait és növeli az állatok jólétét, az az egészségre is jótékony hatással lenne. Igazán? "Igen" - mondja Ségolène Guisset, dietetikus-táplálkozási szakember. Számos tanulmány bizonyítja. Különösen azért, mert a hús gazdag telített zsírsavakban, ezekben a rossz zsírokban, amelyek növelik a szív- és érrendszeri betegségek és a vastagbélrák kockázatát. " De légy óvatos, az egészség érdekében a vegetáriánus étrendnek tökéletesen kiegyensúlyozottnak kell lennie. „Fontos, hogy az állati fehérjéket növényekkel helyettesítsük. Ennek az étrendnek az egyik buktatója a hús szisztematikus cseréje a sajttal, amely telített zsírsavakban is gazdag. Ezután kiegészítjük növényi fehérjékkel, például csicseriborsóval, lencsével, quinoával vagy kemény tojással. " Mint tudjuk, a húsétel biztosítja a testünket értékes vitamin- és ásványianyag-készlettel. Tehát mi a helyzet a B12-hiány kockázatával, amely egy vitamin főleg a húsokban található meg, de a halakban és a tenger gyümölcseiben is?
„Biztosítani fogjuk a B12 megfelelő bevitelét dúsított termékek (például szójalé vagy tej) vagy étrend-kiegészítők révén. Ez elengedhetetlen a vegánok számára (akik szintén nem fogyasztanak tojást vagy tejterméket, gazdag B12-ben - a szerkesztő megjegyzése), de a vegetáriánusoknak azt is tanácsolom, hogy a hiány kockázatának elkerülése érdekében vegyék be a B12-vitamint. " Mivel a hús, a hal és a tenger gyümölcsei is jó ásványi anyagok (cink, vas, magnézium) forrásai, ezért a vegetáriánusoknak más étrend-kiegészítőket kell-e szedniük? "Ha rendszeresen esznek magokat, teljes kiőrlésű gabonákat vagy hüvelyeseket, akkor nem lehetnek ásványi anyaghiányaik."
Feltéve, hogy ezeket a hiányosságokat elkerülik, a vegetáriánusok kevésbé hajlamosak a szív- és érrendszeri betegségekre és a rákra. De mit mondanak pontosan a tudományos tanulmányok? Közülük sokan eltörték a fogukat a témában, és elfogult eredményeket adtak, mert a vegetáriánusok gyakran jobb életmódot folytatnak, mint a mindenevők. Több gyümölcsöt és zöldséget esznek, rendszeresebb fizikai tevékenységben vesznek részt, kevesebbet dohányoznak és jobban csökkentik alkoholfogyasztásukat. Tehát, igen, úgy tűnik, hogy a vegetáriánusok várható élettartama jobb, mint másoké, de vajon egyedül hús- és hal nélküli étrendjüknek tulajdonítható-e?