A vegetáriánus étrend előnyei és hátrányai
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Gyógyszer
A kizárólag növényi eredetű étrend előnyökkel jár, de veszélyeket is elrejthet, ha leegyszerűsítve alkalmazzák.A húskészítmények kiküszöbölése nem befolyásolja negatívan a test működését.
A vegetáriánus étrend életmód, nem feltétlenül diéta. Azok, akik ezt elfogadják, jobb és hosszú távú egészség iránti vágyból teszik ezt. Egy másik ok az állatok iránti együttérzéssel függ össze. A vegetarianizmus az egyre feldolgozottabb ételek elleni védekezés egyik formája is, mert az igazi vegetáriánusok nemcsak bizonyos típusú ételeket zárnak ki a napi étrendből, hanem különféle természetes és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott termékek fogyasztásával foglalkoznak.
"A jól megértett és megtervezett vegetáriánus étrend az egészséges táplálkozás kategóriájába sorolható, és a táplálkozási vállalatok különleges ajánlásokat tesznek az esetleges táplálékhiányok megelőzésére" - hangsúlyozza Adrian Copcea táplálkozási szakember a kolozsvári Asteco Életmód Orvosi Központtól.
Tejtermékkel és tojással vagy anélkül
A modern terminológia szerint a vegetáriánus étrend kizárja a húst és a halat az étrendből, de megőrzi a tejtermékeket és a tojásokat. A vegán vagy a teljes vegetáriánus étrend teljesen megszünteti az állati eredetű termékeket, beleértve a mézet is. Lehetnek olyan kombinációk is, mint például a halászati rendszer, amely lehetővé teszi a vegetáriánus mellett a halak fogyasztását is. A vegán étrend extrém változatát "nyers-vegánnak" nevezik, és magában foglalja a nyers növényi étel fogyasztását, amelynek hőkészítése nem haladhatja meg a 48 Celsius fokot.
Védi a szívet és megakadályozza a cukorbetegséget
A vegetáriánus étrend előnyei között szerepel, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát és az e betegségektől való halálozást az Egyesült Királyság Oxfordi Egyetemén végzett vizsgálatok szerint. A jótékony hatás a növényi élelmiszerekben található alacsonyabb telített zsírmennyiségnek köszönhető, tejtermékekben és tojásban.
Ezenkívül az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség előfordulása alacsonyabb a vegetáriánusok körében - állítják amerikai kutatók. "Azonban azoknak a nem vegetáriánusoknak, akik kiegyensúlyozott étrenddel és megfelelő zöldség- és gyümölcsfogyasztással rendelkeznek, ugyanazok az egészségügyi előnyök lehetnek" - mondja a táplálkozási szakember.
Megfosztja a szervezetet a tápanyagoktól és a fehérjétől
A szakértők nem jutottak konszenzusra az állati termékek étrendből való kizárásának előnyeiről. Így a vegán étrend vas-, cink- vagy kalciumhiányhoz, valamint a növényi termékekben szinte hiányzó B12-vitamin hiányához vezethet. Különleges elővigyázatosság a terhesség és a gyermekkor időszaka. "Elméletileg a vegán étrend kompatibilis mind a terhességgel, mind a gyermekkorgal. Alapvetően azonban elengedhetetlen, hogy a szülők vagy a jövő anyja nagyon jól tudják, hogyan kell vezetni az étrendet. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a magzat vagy a gyermek nem kapja meg a fejlődéshez nélkülözhetetlen fehérjéket "- hívja fel a figyelmet táplálkozási szakember Adrian Copcea.
A vegetarianizmus egyik fontos kockázata a fiatalok étkezési rendellenességei. Az egészséges táplálkozás iránti vágy igazi rögeszmévé válhat. Ezt a fajta étkezési rendellenességet ortorxiának hívják, és magában foglalja a kalóriák számolását és az egészséges táplálkozás érdekében tett erőfeszítéseket. A szakértők még úgy vélik, hogy a serdülők veganizmusa néha lehet az anorexia kialakulásának elfedésére.
Növényi húspótlók
Azok, akik teljesen lemondanak az állati eredetű termékekről, fogyasszák el a szóját, az egyetlen kiváló minőségű fehérjében és esszenciális aminosavakban gazdag növényi terméket, amelyet a szervezet önmagában nem tud előállítani. A vas megtalálható a zöldségekben, különösen a petrezselyemben, de a babban és a lencsében is. Mivel a vas jobban felszívódik C-vitamin jelenlétében, ezeket a zöldségeket kombinálni kell káposztával, brokkolival, fánkkal vagy citrommal. A növények rendkívül kis mennyiségben tartalmaznak B12-vitamint, ezért olyan dúsított termékeket ajánlanak, mint például B12-es gabonafélék vagy táplálék-kiegészítők injekciós vagy pirulák formájában.