A vegetáriánus táplálkozás előnyei és hátrányai - egészségügyi blog
Kategória: táplálás
Egyesek esküsznek rá, mások szigorúan elutasítják - Mely orvosi szempontok szólnak a vegetáriánus étrend mellett vagy ellen?
Az összes német férfi körülbelül 1 százaléka és a nők 2,2 százaléka írja le magát vegetáriánusnak. Ez a szám nagyon csekélynek tűnik Indiához képest. Ott a lakosság 31 százaléka vegetáriánus étrendet fogyaszt. A Német Vegetáriánus Szövetség (VEBU) szerint a vegetáriánus étrend leggyakoribb motívuma az egészségesebb étrend utáni vágy. De vajon a vegetáriánus egészségesebb-e? Orvosi szempontból mi szól a vegetáriánus étrend mellett, mi pedig ellene?
A vegetarianizmus olyan étrend, amely szándékosan kerüli a húst és a halat. A vegetarianizmus egyes formái kizárják az állatok által előállított ételeket is. Bizonyos esetekben a vegetáriánus étrendet nemcsak étrendként, hanem alternatív életmódként választják.
Ulrike Becker ökotrofológus (Association for Independent Health Advice UGB) szerint a vegetáriánus étrend zsírösszetétele kedvező, mivel viszonylag sok telítetlen és viszonylag kevés telített zsírsavat és kevés koleszterint fogyasztanak. Továbbá a B1, B6, C, vitamin, magnézium és rost ellátása a népesség átlagához képest teljesen elegendő a vegetáriánusok számára.
Az oxfordi vegetáriánus vizsgálat értékelései szerint a vegetáriánusok alacsonyabb koleszterinszinttel rendelkeznek, mint a húsevők. A vegetáriánus étrend gyakran bizonyos betegségek gyógyítására szolgál. Például a szívkoszorúér-betegség miatti halálozási arány összefügg az állati zsír, telített állati zsír és étrendi koleszterin bevitelével.
Contra
A B12-vitamin hiánya előfordulhat az állati táplálék erőteljes csökkentésével vagy teljes mellőzésével. Csak állati vagy bakteriális eredetű élelmiszerekben található meg.
Az úgynevezett puding vegetáriánusok étrendjükben kerülik a húst és a halat. Gyakran fogyasztanak azonban kész termékeket és édességeket. Magas kalóriatartalma és rossz tápanyag-összetétele miatt az ilyen típusú étrendnek negatív egészségügyi hatásai lehetnek.
Következtetés
Bizonyos bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend valójában egészséges táplálkozási forma. Sok vegetáriánus azonban az egészséges életmód szemléletére koncentrál. Ezért tudatosabban vagy egészségesen élnek az élet minden területén. A jó egészségügyi eredmények tehát nemcsak a hús nélküli étrendnek köszönhetők. Így látja ezt Heinz Boeing, a német táplálkozástudományi kutatóintézet (Dife). „A vegetáriánus étrend nagyon közel áll az ajánlott növényi étrendhez. De az eredmények nem csökkenthetők a hús egyszerű kihagyásával ”- mondja a Boeing.