A vékony focaccia ropogós
Vagy adaptálja a Recco Focaccia receptjét. Mivel nem rendelkezem crescenza sajttal, amely egy friss krémes kecskesajt, amelyet hagyományosan a focaccia di recco-ban használnak, sok sajttal készítettem egy focacciát. Pontosabban mozzarellával és emmentalerrel a kis zsákmányomhoz, valamint a család többi tagjának quattro sajtjaihoz.
Végül, amikor elkészültek, sajnáltam, hogy nem készítettem többet 😛
3 focaccia összetevője:
300g liszt (550-es típust használtam)
30 ml extra szűz olívaolaj
150ml hideg víz
Ön által választott sajtok: mozzarella, emmentaler, brie, kéksajt (büdös sajt penészes)
Elkészítés: A 3 összetevőből gyúrjuk 5 percig a robottal, vagy 10 percig kézzel egy rugalmas, puha és nem tapadó tésztát. Fóliába csomagolva hagyja a konyhában pihenni 1-2 órát.
Ezután ossza fel 6 egyenlő részre (ha 3 focacciát szeretne), és kezdje el a tészta nyújtási eljárást. Addig kell nyújtózkodnia az ujjaival, amíg nagyon vékony tésztát nem kap, hogy átlásson rajta. Dolgozzon egy nagyobb darab tiszta anyagon/gézen. Vékony pamut takarót használtam a gyerekeknek 😛
Vegyünk egy golyót tésztát, simítsuk el a kézfejével, majd lassan kezdjük el húzni a tészta széleit. Nagyon rugalmas, ezért nem szabad elszakadni. Amikor körülbelül 20 cm átmérőjű kör van, tegye a tésztát az anyagra, és tegyen egy sodrófát a közepére. Ez segít megtartani a tésztát a helyén, és lehetővé teszi, hogy folyamatosan húzza és terítse a tésztát. Amint a kör növekszik, feladhatja a sodrófát, és apránként tovább terjesztheti a tésztát. Minél többet húz, annál nagyobb lesz a tésztalap.
Ha elérte a kívánt méretet, óvatosan emelje fel a lapot sodrófával, és helyezze át egy kevés olívaolajjal kikent tálcára. Tegye a tetejére a választott sajtokat, szórjon egy kis oreganót, ha akarja, és tegyen rá egy másik vékony lapot. A széleket tömítse körül.
1. A lány focacciájához reszelt emmentaler és mozzarella szeleteket használtam.
2. A második focaccia a quattro formaggi volt, ahol kék sajtot/kék penész sajtot, brie sajtot, mozzarellát és emmentalert használtam.
3. És a 3. focaccia esetében a 4 sajt mellett 2 szelet mortadellát is elhelyeztem pisztáciával.
Kenje meg a tetejét olívaolajjal vékony rétegben, és szórja meg kevés sóval.
* Egyáltalán nem szórtam sóval a lány focacciáját!
Ollókkal végezzen apró vágásokat a felső lapon, ez elősegíti a gőz kijutását sütés közben. Legyen nagyon óvatos, hogy ne fúrja az alját.
Süssük a focacciát az előmelegített sütőben 250 ° C-on, hagyományos meleg funkcióval felfelé és lefelé, a tálcát a középső polcon helyezzük 8-9 percre.
Tálaljuk forrón. Hihetetlenül ízletesek és ropogósak 🙂
Jó étvágyat 🙂
Prapadita és a focacciát elemző prém 🙂