A vendéglátó-ipari egységek munkaköri leírása - Útmutató mindenkinek

Felügyeli és ellenőrzi egy vagy több kollektív vendéglátó egység (iskola, kórház, cég, stb.) Gyártását és működését. A higiéniai és élelmiszer-biztonsági szabályok, valamint a létesítmény minőségi alapelveinek megfelelően.
Alkalmazhat személyzetet.
Részt vehet a kulináris gyártásban.

leírása

Fellebbezések

  • Felelős a kollektív vendéglátásért
  • Egy iskolai menza vezetője
  • Közösségi étterem vezetője
  • Közösségi étterem vezetője
  • Mess manager
  • A csoportos étkeztetési szektor vezetője
  • A közösségi étterem vezető-asszisztense/vezető-asszisztense
  • Közösségi étterem vezetője
  • Közösségi étterem vezetője
  • Közösségi étterem vezetője
  • Termelési vezető a kollektív vendéglátásban
  • Közösségi étterem vezetője
  • Központi konyhavezető
  • A kollektív vendéglátóhely vezetője
  • Bursar a kollektív vendéglátásban
  • A kórházi konyha vezetője
  • Menedzser a kollektív vendéglátásban

Szakmai foglalkoztatáshoz való hozzáférés

Ez a munka/szakma a Bac + 2 (BTS) és a Bac + 5 (Professional Master,) diplomával érhető el. Szállodákban és éttermekben, konyhaművészetben, kollektív vendéglátásban, kereskedelemben, .
A kurzus munkája/szakmája BEP-től Bac + 2 (BTS) szintű diplomával érhető el a számvitel, a szállodai vendéglátás, a marketing és a szálloda menedzsment területén, .
A közszolgáltatókhoz való hozzáférés versenyvizsgán alapul.
Számítógépes ismeretek (készletkezelő szoftver, táblázat stb.) Szükségesek.

A tevékenység gyakorlásának feltétele

Ennek a munkának/szakmának a tevékenységét vállalati vagy közösségi éttermekben (kórházak, oktatási intézmények, adminisztrációk stb.) Folytatják, különféle érdekeltekkel (szakács, létesítményigazgató, regionális igazgató, beszállítók, higiéniai szolgáltatások stb.) Kapcsolatban.
A létesítmény szervezeti módja szerint változik (közvetlen/halasztott helyreállítás, hideg/meleg kapcsolat stb.).