A vér higany jelenlétével járó halak fogyasztása

Fogyasszunk halat, tudván, hogy higanyt tartalmazhat? A vitát egy amerikai tanulmány, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition publikált, amelyben a szerzők összefüggést jelentenek a tenger gyümölcseinek fogyasztása és a higany koncentrációja között a vérben.

jelenlétével

A hal és a tenger gyümölcsei általában az egészséges étrend részét képezik, mivel omega-3 zsírsavakat, de ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaznak. A LaNutrition.fr azt javasolja, hogy heti 2-3 rész halat és tenger gyümölcseit fogyasszák.

Olvassa el: A hal és a tenger gyümölcseinek fogyasztásának legjobb módja

Itt az Amerikai Közegészségügyi Intézet, a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) kutatói le akarták írni az amerikai felnőttek tenger gyümölcseinek fogyasztását, és meg akarták vizsgálni, hogy ez összefügg-e a vér higanyszintjével. A tenger gyümölcsei tartalmazhatnak metilhigánt, amely mérgező az idegrendszerre.

Olvassa el: Ehetünk még halat ?

Ehhez a kutatók 10 673 felnőtt adatait használták fel, akik részt vettek a 2007 és 2010 közötti NHANES vizsgálatban, amely az amerikai lakosság reprezentatív mintája. A tenger gyümölcseinek fogyasztását élelmiszer kérdőívek segítségével határozták meg. A kutatók több kategóriát használtak ennek a fogyasztásnak a leírására: terméktípus (hal és tenger gyümölcsei) és gyakoriság szerint (havonta 0, 1 vagy 2 alkalommal; havonta 3 vagy 4 alkalommal, vagy havonta több mint 5 alkalommal).