A vietnami konyha legjobb 8 gyógynövénye; TigerChef - vietnami ázsiai főzőtanfolyamok
A vietnami konyha friss és fűszeres - ez különösen a gyógynövényeknek köszönhető: thai bazsalikom, citromfű, vietnami koriander és még sok más!
A vietnami konyhában friss alapanyagok és annyi íz található, hogy néha nehéz nyomon követni a dolgokat. Ha Ön is hitelesen szeretne vietnami főzni otthon, akkor itt megmutatjuk, mely gyógynövényeket mindenképpen készen kell tartania a konyhában!
1. Vietnami koriander - Rau Răm
A vietnami koriander elég egzotikus, ezért Németországban nem nagyon ismert. Vietnamban viszont nem fog olyan konyhát látni, ahol ne találná. A Rau kos mind gyógynövény, mind gyógynövény. A 20. században a növény Vietnamból Európába jutott, ahonnan a nevét kapta. Az íze a jól ismert korianderre emlékeztet, a vietnami koriander azonban enyhébb. Van egy könnyű citrus- és pézsmajegy is.
Recept vietnami korianderrel
Tipikus recept, amelyben a vietnami koriandert használják Pho Bo. Tippjeink:
Kis mennyiségek elegendőek, mivel intenzív aromájú.
A leveleket csak a főzési folyamat végéig szabad hozzáadni, hogy az étel kapjon egy kis koriandert.
2. Newttail/Fishmint - Diêp Cá
Egy meglehetősen ismeretlen gyógynövény, amelyet nem nagyon könnyű megvásárolni tőlünk, és sokféle neve van, például gőtefarok, halminta, menta vagy egyszerűen a vietnami Diêp Cà. A gőte farkának különlegessége az erős halaroma, ezért nem használják gyakran főzésre Németországban vagy Ázsián kívüli más országokban. Vietnamban népszerű a grillezett hús, halászlé és halszósz. Vannak, akik salátában vagy nyári tekercsben főzve is fogyasztják. Természetesen nem csak a főzéshez, hanem a gyógyításhoz is. A hasi fájdalom, az emésztési problémák és a duzzanat mind megszabadulhatnak újfogakkal. Tehát még ha az íze sem mindenkinek való, csodálatos kiegészítője a vietnami ételeknek.
Gőte farok receptje
A gőte farkát használó tipikus recept a Bánh Xèo. Tippünk:
Először próbálja ki a fűszert kis mennyiségben, és fokozatosan növelje a mennyiséget, hogy az aroma ne fedje túl gyorsan az összes többit.