A világ népessége és az élelmiszer-előlegek, különbségek; Politika és tanítás
Gabonaszüret sarlóval, 12. század
Kasza: P. Bell, 1826. A gép vágószerkezettel, forgó végtelen kendővel és szárakkal rendelkezett.
Képek: Deutsches Museum, München
Gabona betakarítása 1997 (Frankfurt közelében)
C5 Gyors fejlődés
C 6 Regionális különbségek
A legtöbb régióban a föld termékenysége jóval gyorsabban emelkedett, mint az emberek termékenysége a másfél évtizedben. Ez vonatkozik Ázsiára, ott különösen Kínára és Indiára. A kínai élelmiszertermelés 88 százalékkal nőtt 1979/81 és 1995 között; a népesség csak bő ötödével nőtt. Eredmény: a lakók élelmiszerellátása jelentősen javítható. Egészen más Afrikában: a népesség több mint felével nőtt. Ezzel az 53 százalékos növekedéssel az élelmiszertermelés nem tudott lépést tartani (plusz 42 százalék). Az egy főre eső élelmiszer-ellátás ott tovább romlott.
C7 kalóriakészlet egy főre
Egy gyermeknek sem kell éhen feküdnie tíz éven belül. Ezt a reményt fejezték ki államférfiak 1974-ben az első élelmiszer-világkonferencián. Akkor 920 millió ember éhezett. Azóta az átlagos kalóriabevitel javult, bár az emberek száma körülbelül kétmilliárddal nőtt. De ma még mindig 840 millió ember alultápláltnak számít, és naponta körülbelül 20 000 gyermek hal meg, mert nem kap elegendő ételt. A szenvedés oka nem az élelmiszerhiány. Az ígéreteikkel ellentétben a politikusok nem küzdöttek elég erőteljesen a szegénység ellen.
C8 Zöld géntechnológia
"Géntechnológia nélkül a világ élelmiszerének biztosítása nehéz lesz"
A betegségekkel szembeni ellenálló képesség jelentősen csökkentheti a termésveszteséget/vitafórum a Zöld Héten
A jövőben a géntechnológiának jelentősen hozzá kell járulnia a világ élelmiszerének megőrzéséhez. Az ipar, a növénynemesítés és az élelmiszeripar szakemberei megállapodtak ebben a berlini mezőgazdaság és élelmiszeripar legnagyobb vásárán, a Nemzetközi Zöld Héten. Az úgynevezett zöld géntechnológia, a mezőgazdasági növények genetikai anyagának módosítása a modern géntechnológia módszereivel közös nézetük szerint három lényeges előnyt kínál. Lehetővé teszi a termesztett növények betegségekkel szembeni ellenálló képességének jelentős növelését, és ily módon nemcsak a termésbiztonság növelését, hanem a kémiai növényvédő szerek használatának további csökkentését is a környezet érdekében. Második lépésben lehetségesnek tűnik a növényi termékek minőségének jelentős javítása.
Kezdetben azonban az alkalmazott géntechnológia kizárólag a termesztési módszerekre, azaz a betegségekkel és herbicidekkel szembeni rezisztenciára koncentrál, miközben a feldolgozandó termék minősége és biztonsága változatlan marad - mondta az Élelmiszerjogi és Élelmiszertudományi Szövetség képviselője, Christiane Toussaint. Mindazonáltal nem hagyott kétséget afelől, hogy a lehető leghamarabb gondoskodni kell az egyértelmű európai címkézési előírásokról. Az Élelmiszeripar Szövetsége már azt javasolja, hogy a fennmaradó hiányt önkéntes címkézéssel kell megszüntetni. Toussaint asszony szerint a növényi termék minőségi megváltoztatása csak a géntechnológia későbbi, második szakaszában lesz lehetséges.
A rezisztencia-tenyésztés azonban, amelynek új lehetőségei nyíltak a modern géntechnológia módszereivel, még mindig jelentős lehetőségeket kínál. Az időközben elterjedt kémiai kártevő-kezelés ellenére a világ betakarításainak 42 százaléka még mindig elvész a betegségek, a kártevők és a gyomok miatt. Az ebből eredő termésveszteség még a fejlett termesztési módszerekkel rendelkező Nyugat-Európában is a teljes termés 22,6 százalékát vagy csaknem egynegyedét teszi ki. A termesztett növények állati kártevőkkel, vírusokkal és gombás betegségekkel szembeni ellenálló képességének javulása, amint azt a géntechnológia lehetővé tette, nemcsak jelentősen magasabb hozamokat eredményez, hanem sokkal nagyobb környezeti kompatibilitást és gazdasági hatékonyságot is eredményez a vegyi peszticidek jelentősen csökkentett felhasználása miatt.
Jelen eredmények az Egyesült Államokban és Kanadában különféle termesztett növények géntechnológiával módosított fajtáival, valamint az ottani gazdálkodók körében gyorsan növekvő elfogadásukkal bizonyítják, hogy az észak-amerikai mezőgazdaság a német és más európai mezőgazdasági termelőkhöz képest nagyra nő Versenyelőnyök létrehozása. Ezenkívül a termésveszteség elkerülése egyre fontosabb a mezőgazdasági termelésben, mert az élelmiszer-kereslet a következő évtizedekben jelentősen megnő a világ népességének folyamatos növekedése miatt, amelynek jövedelme szintén növekszik.
Frankfurter Allgemeine Zeitung, 1998. január 21. (Klaus Kemper)
C9 étkezési szokások