A világ reggelijei l Németország

Publikálva 2013.20.02., Frissítve 2019.20.05

reggelijei

Anglia után itt az ideje Németországnak és annak kiadós "frühstückjének" (német reggeli).

Igazi étkezés

Rajna-szerte élő szomszédainkkal szó sincs arról, hogy megelégedjünk egy kávézóval és pirítóssal: ott a reggeli komoly üzlet, amelyet sós és édes ételekkel tisztelnek! A németek körében nagyon népszerű, minden asztalon különféle, néha „Quark” nevű friss sajttal készült „brötchen” tekercsek találhatók vajjal és lekvárral. A regionális hagyományok szerint változó ételek kísérik őket, de gyakran találunk gabonaféléket, perecet, joghurtot, sajtot, főtt tojást, felvágottat (sonka, kolbász, pástétom, mortadella ...), és néha még savanyúságot és tekercset is. Mindent lemosnak kávéval, tejjel, tejeskávéval, forró csokoládéval, teával vagy gyümölcslével.

A németek imádják a sajtot !

A hagyományos reggeli elengedhetetlen összetevője, a sajt különleges helyet foglal el a germán kulináris szokásokban. Minden második német család reggelente sajtot eszik túró, friss sajt és különösen kemény szeletelt tészta formájában. Ez utóbbiak közül a híres Allgäuer Emmentaler, egy nyers tehéntejjel főzött sajt, amely OEM-et élvez, a németek büszkesége (az otthoni frühstück esetében ne habozzon helyettesíteni francia emmental, bőség, Beaufort, Comté vagy más főtt sajtolt sajt). Egy kis kíváncsiság a teszteléshez: az édes és sós keverékek kedvelői nem haboznak leküzdeni kenyérszeletüket vajjal és lekvárral egy szelet sajttal !