A Vinco Románia (P) Evenimentul Zilei származó Comoara Pivniței és Oenoteca borok érleléséről
Friss hírek
15:39 - Nelu Ploieșteanu jó úton halad. Milyen fantasztikus duett
15:32 - A NATO bírálja az USA gyorsított kivonulását Afganisztánból
15:23 - Kína figyelmezteti Trumpot: "A nagy földalatti fal" a garancia arra, hogy nukleáris ütést okozhatunk
15:16 - Cristi Borcea, ismét a bírák előtt. Milyen események viszik bíróság elé
15:09 - Milyen kifogásokat találnak a románok arra, hogy nem tartják be az éjszakai korlátozásokat
15:02 - Már nem szabad sétálni a kutyával az utcán. Elkobozzák és megölik
14:53 - Bombafelmérés. Mennyivel bíznak jobban a románok Iohannisban és Orbánban, és kivel szavaznának, ha vasárnap választások lennének
14:46 - A graffiti teszi Michelangelo Banksy előfutárává
14:39 - Az az ember, aki eltömítette Mazărét, Konstanca új polgármesterének csapatában
14:30 - Orbán miniszterelnök bejelentése a karanténról. Mi lesz Bukarestben
14:23 - Megkezdődik az elhagyott autók kiemelése az 5. szektorból. Piedone aláírta a rendelkezést
Például egyes borokat nem ugyanabban az évben gyártanak palackban. A palackozás a szőlő fajtájától és fajtájától függően különbözik - egyes borokat az első évben palackozhatnak, másokat több évig kell tartani érlelésük és érlelésük érdekében.
Hogyan döntenek a borászok arról, hogy mely borok a legjobbak az öregedéshez
A döntés néhány kóstoló után történik. Ily módon a szőlőfajta mellett, kóstolással, a borászok rájönnek, mely borok érlelhetők. Ami még érdekesebb - a borokat nem évente érlelik, a folyamatot a szüret befolyásolja, mennyire kedvező volt ez az év ebből a szempontból.
A tárolást, függetlenül attól, hogy hordóban (225l űrtartalmú fadobozban) vagy bódékban tartják-e, az összes bort a lehető legszigorúbban ellenőrizni kell egy technikai csapatnak. Ami az érlelési helyet illeti, a borokat hűvös helyeken, fénytől távol tartják, ahol a páratartalomnak 70-75% között kell lennie. Miért ez a tartomány - ha a páratartalom 70% alatt van, fennáll annak a veszélye, hogy a dugó kiszárad, és ha meghaladja a 75% -ot, akkor a dugó penészedni fog.
És ha az, amit eddig elmondtam, nem hatott meg, tudd meg, hogy a pókhálók is alapvető szerepet játszanak a bortárolási folyamatban. Először is, jelenlétükkel megerősít bennünket, hogy nem zavarták őket, majd a pince penészével együtt segít megőrizni a borok öregedését elősegítő mikroklímát.
A pincekincs és az Oenoteca - az érés és az öregedés időszaka
A vörösborok tekintetében az öregedés legjobb fajtái: a Merlot, a Cabernet Sauvignon vagy a Pinot Noir, míg a fehérborokat olyan fajták különböztetik meg, mint: Fetească Albă, Tămâioasă Românească, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel vagy Fetească Regală.
Például két márka, amelyet ezekből a fajtákból nyernek, és amelyeket érlelnek és érlelnek a forgalomba hozatal előtt, a pince kincse és a Vincen borozó. A Beciul Domnesc pincészetben tartósítva a két bort a forgalomba hozatal előtt manuálisan címkézik (a kettő fényképe).
Ami a pincekincset illeti, a Merlot, a Cabernet Sauvignon és a Pinot Noir fajtákat tölgyrügyekben érik legalább 36 hónapig (Merlot), vagy 36 hónaptól 48 hónapig (Cabernet Sauvignon és Pinot Noir), majd később palackban érlelik legalább 48 hónapig (Merlot és Cabernet Sauvignon) vagy legalább 36 hónapig (Pinot Noir). Ami a fehér szőlőfajtákat illeti, a Fetească Albă-ból nyert bort tölgyrügyekben érlelik legalább négy évig, majd legalább ötéves érlelési időszakon keresztül. A Sauvignon Blancból készült bor tölgyrügyekben érlelődik legalább 24 hónapig, üvegben legalább 48 hónapig. Ehelyett a Tămâioasă Românească-tól kapott pince kincsét két évig tölgyrügyekben érlelik, és legalább 10 évig üvegben érlelik.
A borospincét ötféle szőlőből állítják elő: vörös: Merlot, Cabernet Sauvignon és Pinot Noir, fehér: Fetească Regală és Muscat Ottonel. A Merlot, a Cabernet Sauvignon és a Pinot Noir borait legalább 24 hónapig tölgyrügyekben érlelik, majd legalább 12 hónapig üvegben érlelik, míg a Fetească Regală és a Muscat Ottonel cégtől kapott Oenoteca legalább 24 hónapig érlelődik és érlelődik.
Ezért az érlelt borokat egy speciális elemzés alapján választják ki, mert nem minden bor alkalmas érlelésre. Mindenesetre minden bor különleges, mert egy történetet kísér. Ha elavult, frissen a történelem polcairól vett borokat keres, hogy örömmel kínáljanak, akkor a pince kincse és a borozó a válasz. Mivel a Beciul Domnesc történelmi emlékműben érlelt és gondosan, manuálisan és gondosan felcímkézett borok különleges pillanatokat kínálnak.