A vízi kefir - mely összetevőket tartalmaz Fairment - hagyja, hogy a mikrobák dühöngjenek
- Kombucha
- erjesztés
- Víz kefir
- Tej kefir
- joghurt
- kovász
Kezdőlap/Tudás/Víz kefir/Víz kefir - mely összetevőket tartalmazzák?
Mindenhol elolvashatja, milyen nagyszerű a kefir a vízben, hogy meg kell inni és mennyire jó a testének. De mik is valójában Víz kefir összetevők! Milyen összetevőket tartalmaz a kefir és milyen szerepet játszanak a testünk számára? Megmondjuk!
A vizes kefir áttekintése
A vizes kefir erjesztett ital. Cukorvízből készül, szárított gyümölcsökkel, kefir kristályok felhasználásával. Természetes élesztőgombák és baktériumok élnek a kristályokban, amelyek elengedhetetlenek a vizes kefir előállításához. Az elegyet lefedjük és szobahőmérsékleten 1-3 napig fermentáljuk.
Ez idő alatt a baktériumok a szárított gyümölcsből származó cukrot és nitrogént különféle összetevőkké alakítják. Ugyanakkor a mikroorganizmusok szaporodnak.
Nyers állapotában a vizes kefir összehasonlítható a limonádéval, és nem különösebben egészséges. Az ezt követő fermentáció nagyon megváltozik. Erjesztve sokkal egészségesebb és alacsonyabb a cukortartalma, mint a szokásos limonádéé. Miért? A cukorvíz édes és savanyú, bizsergető ízélménnyé válik fontos összetevőkkel.
A víz kefir összetevői egy pillanat alatt
B-vitaminok
8 B-vitamin létezik, amelyekre a testednek szüksége van a túléléshez. Ezek elengedhetetlenek. Kis mennyiségben tartalmaz vizes kefirt B1, B3, B6 és B12.
A B-vitaminok részt vesznek a szervezet energia-metabolizmusában. Az energia a test minden egyes sejtjében termelődik, szénhidrátokból és zsírokból. Ezenkívül az aminosavakat lebontják és átalakítják. Ehhez B-vitaminok szükségesek.
Tejsav
A cukor nagy részét tejsavra bontják. Ez adja a kefir jellegzetes édes-savanyú ízét. A tejsav részben felszívódhat a vékonybélben, és energiára bomlik a szervezetben. Nagy része a vastagbélben is végződik, és az ott élő bélbaktériumok metabolizálják. Összességében a tejsav stimuláló hatást gyakorolhat az emésztésre.
Etanol
Az élesztők kis mennyiségű etanolt (alkoholt) termelnek a cukorból. Ez a helyzet például a sör és a bor előállításánál. Az élesztő kenyérsütéskor is aktív.
A vizes kefirben kis mennyiségű etanol termelődik a metabolizált cukorból. Ennek nagy részét az ecetsavbaktériumok (acetobaktérium) azonnal ecetsavban tovább oxidálják, így a kész vizes kefir csak kis mennyiségű alkoholt tartalmaz. Tehát biztonságosan ihatod.
A következő ökölszabály érvényes: minél tovább erjed a kefir, annál több alkoholt tartalmaz. Levegő hiányában több alkohol keletkezik. Például egy zárt palackban a második fermentáció során. Általában ez az egészséges, erjesztett ital gyermekek számára is alkalmas. A vizes kefir általában nem tartalmaz több alkoholt, mint az almalé.
ecetsav
A tejsav mellett az édes-savanyú ízt az ecetsav adja. Ez etanolból készül, és íze nem annyira fanyar, mint a tejsav. De nem kell attól tartania, hogy vizes kefirje íze ecet lesz. A benne lévő mennyiség túl kicsi ahhoz, hogy negatívan befolyásolja az ízt.
C vitamin
A C-vitamin fontos a szervezetben a kötőszövet felépítéséhez, a károsodások helyrehozásához és az egészséges immunrendszer fenntartásához. A kefirben lévő baktériumok kis mennyiségben termelik ezt a vitamint. Ettől a vízi kefir még gazdagabb vitaminforrás.
K-vitamin
A baktérium által termelt K-vitamin bioaktív az emberi anyagcserére, és a K2-vitamin kémiai osztályába oszlik.
Becslések szerint az összes német 60% -ának van K-vitamin-hiánya, ami jelentősen növelheti az oszteoporózis és a tesztoszteronhiány kockázatát (férfiaknál). Kis mennyiségű K-vitamin található a kefirben.
Rost
A mikroorganizmusok 99% -a a kefir kristályaiban él. A kristályok egy poliszacharid mátrixból, a kefiranból állnak. Ennek a rostnak kis mennyisége megtalálható vízoldható kefirben. Kefir ivásakor a bélbaktériumok a gyomor-bél traktuson keresztül bejuthatnak a vastagbélbe, és táplálékként szolgálhatnak.
Probiotikumok
A kefir az élő mikroorganizmusokat tartalmazza. A pontos összetételt a vizes kefir összetevőiről szóló cikkben találja meg.
Ezen élő mikroorganizmusok közül néhány megtelepedhet a vastagbélben, és megnehezíti a káros bélbaktériumok kialakulását. Sok olyan anyagot termelnek, amelyek egészségesek a tested számára.
Az egészséges bélflóra az egészséges test abszolút alapja, probiotikus ételekkel az ideális alapot teremti meg.
Még mindig olvas, vagy már erjed?
A hatásokról itt tudhat meg többet: Víz kefir hatás. Készen áll arra, hogy saját pezsgő kefirt készítsen? A vásári boltban megrendelheti a vizes kefir kezdőkészletét, amely tartalmaz mindent, ami a kezdéshez szükséges.
A Fairment többi cikkében további remek recepteket és tippeket fogunk adni, amelyek tovább fokozzák az ízlés élményét.
A kefir számos fontos tápanyagot tartalmaz, például vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket. A testének szüksége van ezekre a tápanyagokra. Ezért minősíthetjük a kefirt egészségesnek.
Szüksége lesz vízre, vizes kefir kristályokra, cukorra, szárított gyümölcsre és citromlére.