A vörös ardenni juh, több évszázadon át híres helyi faj - Les Amis de la Terre
A vörös ardenni juhok figyelemre méltó lelkesedést tapasztalnak. Noha a veszélyeztetettnek minősített fajták közé sorolták, jelenleg az AWEOC (vallon juh- és kecsketenyésztők szövetsége) a 2. fontosságú (Texel után), mind a törzskönyvbe bejegyzett vallon állomány méretét tekintve, mind az a tenyésztők számának szintje.
Csak Vallóniában csaknem száz közreműködő tenyésztő körülbelül 2000 fajtatiszta tenyésztéssel rendelkezik.
A vallon régió által a hivatásos tenyésztőknek felajánlott jelentős juhonként évi 30 euró felár mellett a szívóssága és a könnyű tenyésztés miatt az amatőr kedvelt juha, aki nem hagyja figyelmen kívül esztétikai vonatkozásait sem. Fessünk összefoglalót a vörös ardenn juhokról, egy évszázadok óta ismert helyi fajtáról.
Történelmi
Az ardenni juhok a Meuse déli részén, a francia Ardennek és a német Eiffel állományait népesítették be. Lakossága a fenyők fokozatos telepítésével csökkent, különösen a XIX. Az 1950-es évek végén teljesen eltűnt az Ardennekből. Szerencsére néhány példát sikerült megmenteni Flandriában, ahol "Ardense Voskop" nevet viselik.
Par excellence, ez az "ardennais juh" szerves része élő örökségünknek.
Nagyszámú festmény és nagyon régi szöveg ennek cáfolhatatlan bizonyítéka.
Valószínűleg Eugène-Joseph Verboeckhoven belga festő festményein találjuk a leggyakrabban. Ez az állatfestő 1799 és 1881 között élt (tehát nem tegnap volt), és pontosan akkor képviselte őt, ahogy ma is láthatjuk.
Hasonlóképpen, az évszázadok során az ősi "irodalom" már külföldön is felmagasztalta ardenni juhaink húsának kivételes minőségét.
Ebben a tekintetben Staf Van den Bergh, az SLE titkára (Steunpunt Levend Erfgoed), az ezen egyesületen belüli juh munkacsoport vezetője és maga az „Ardense Voskop” tenyésztője bencés munkát végzett, hogy hihetetlen mennyiségű ősi szöveget gyűjtsön össze. . Kutatásainak köszönhetően megadom, amit Dom Nicolas Spirlet (Saint Hubert utolsó lord-apát) mondott róla a 18. században:
" A francia király rendkívül kedveli az ardenni juhokat »(1765. szeptember 11-i levél)
" A juhok az Ardennek gazdagsága »(1777.06.14-i levél)
" Kedves elnököm, amikor azt mondtam, hogy Gemelle nyáját megtartjuk, nem a juhokat kellett itt életre juttatni Versailles-ban, hanem az, hogy megöljük őket Bouillonban, és ide küldték postán Sedanból a Roiale család szolgálatába. Azt fogja mondani Dom Chrysostomnak, hogy küldjön 25 legjobbat, természetesen életben, a Bouilloni Dom Basile-hoz, aki megkapja az utasításokat, hogy át tudják őket vinni ide. Minden kéthetente ugyanannyit küld. Számíthat arra, hogy jól fizetnek. De szándékodban áll, hogy a legjobbat küldd neki. Le Roy rendkívül szereti az ardenni juhokat, és ha megkóstolják az általunk küldötteket, akkor sok jót tehet. »(1765. 09. 16-i levél)
És mi más hozzáfűzhető a hús finomságának kiemeléséhez, mint az, amit Julien Deby 1848-ban "Belgium természettörténete" című könyvében elmondott:
" Meg fogjuk jelölni azokat a fajtákat, amelyek véleményünk szerint Belgiumban a legnagyobb eséllyel terjednek és terjednek. Először ott vannak az ardenneki kiváló juhaink, amelyek húsát a párizsi vendéglők gyakran szarvasnak adják el ... "
Leírás
Az ardenni bárány teljesen vörös színnel születik, és csak három hónapos kor körül takarja testét egy világos bézs gyapjú. A fej és a lábak vörös színűek maradnak. A felnőtt juhok átlagos nagyságúak, a marmagasság körülbelül 70 cm, anyajuhban kb. 55 kg, kosban 80 kg. Utóbbiak néha szarvakat viselnek, és gyakran vörös hajúak. A farok hosszú és gyapjú borítja.