A vörös hús előnyei - l; fűszeres
Több tanulmány szerint a vörös hús fogyasztásának számos előnye van. Az emberek hajnalok óta vörös húst ettek, és a modern mezőgazdaság napjainkban lehetővé teszi különböző típusú kiváló minőségű vörös húsok előállítását.
Sovány vörös hús, a koleszterin ellenszere
Egy tanulmányban a Pennsylvania Állami Egyetem, az Oklahoma Medical Research Foundation és a Rutgers Egyetem táplálkozási kutatói beépítették a sovány vörös húst, mint fehérjeforrást a koleszterinszint-csökkentő étrendbe. Egy tanulmány megállapította, hogy a sovány vörös hús fogyasztása csökkentette a koleszterinszintet.
Ez az eredmény annak köszönhető, hogy a marhahúsban egyszeresen telítetlen zsír van jelen. Zsír, amely a mediterrán ételekben széles körben használt olívaolajban is megtalálható.
Például a ló csak 2% telített zsírt tartalmaz. A marhahúsban a szárnyas steak 1,5% telített zsírt tartalmaz. Főzéshez az alacsony zsírtartalom megőrzése érdekében kerülni kell a hús zsírban történő főzését. Válasszon olívaolajjal, fokhagymával, citromlével és gyógynövényekkel készült pácokat.
A vörös hús táplálkozási előnyei
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) táplálkozási szokásai szerint a felnőtt férfiaknak és nőknek napi 5 és 6,5 oz közötti fehérjét kell fogyasztaniuk. A vörös hús tartalmaz fehérjét és vasat, két tápanyagot, amelyek az egészség megőrzéséhez, antitestek termeléséhez, az immunrendszer védelméhez és az olyan betegségek megelőzéséhez szükségesek, mint a vérszegénység.
Ezenkívül más húsokkal ellentétben a marhahúsban magasabb a hem-vas koncentrációja. Egy terhes nő számára ez a vasbevitel elengedhetetlen a magzati agy növekedésében és fejlődésében.
És ellentétben az olyan élelmiszerekben található vasakkal, mint a spenót, a vörös húsban lévő vas könnyebben felszívódik, amint azt a washingtoni egyetem egyik tanulmánya mutatja. Ennek oka, hogy az emberi test a húsban lévő vas 15-35% -át képes felszívni, de más típusú vasaknak csak 2-20% -át. A hús étrendbe való felvétele tehát segítheti a vasveszteségnek kitett személyeket, például a terhes nőket.