A vörös hús fogyasztása növeli a halálozási arányt
A vörös húsfogyasztás növeli a halálozási arányt, és a fehér húsfogyasztás csökkenni látszik - derül ki az Archives of Internal Medicine folyóiratban megjelent tanulmányból.
A vörös hús fogyasztása növeli a halálozási arányt (Kép: Mediafax Photo)
A vizsgálatot több mint 500 000 emberből álló mintán végezték két év alatt. Az önkéntesek, férfiak és nők egyaránt, a vizsgálat kezdetén, 1995-ben 50 és 71 év közöttiek voltak. Akkor kitöltöttek egy kérdőívet, amelyben megadták a vörös vagy fehér húsra vonatkozó preferenciáikat.
A vizsgálat résztvevőit tíz éven keresztül figyelték az illetékes hatóságok által szolgáltatott hivatalos statisztikák segítségével. Ez idő alatt 47 976 férfi és 23 276 nő halt meg.
UTOLSÓ HÍREK
VIDEÓ. Abban a pillanatban, amikor egy fegyvertelen afgán polgárt megöl egy katona. "Az ausztrál hadsereg történetének legkínosabb epizódja"
Intenzív terápiás helyek ebben az időben Romániában, rejtély
A koronavírus Romániában LIVE UPDATE november 20. Új mérleg Covid-19 pénteken: 9272 új fertőzéses eset/1139 ember kerül kórházba az ATI-nél
Remdesivir, a viszály alma. A Romániában engedélyezett gyógyszert a WHO nem tartja hatékonynak. Adrian Marinescu orvos attól tart, hogy nem lesz lehetőségünk
Azoknál a férfiaknál és nőknél, akik nagyobb mennyiségű vörös húst fogyasztottak (átlagosan napi 62,5 gramm/ezer felszívott kalória), sokkal nagyobb volt a halálozás kockázata, mint az alacsonyabb mennyiséget fogyasztó önkénteseknél. (Napi 9,8 gramm/ezer kalória). A kutatók ugyanezt a tendenciát találták azoknál az embereknél, akik nagy mennyiségű feldolgozott húst ettek (22,6 gramm/ezer kalória naponta), összehasonlítva a kisebb mennyiséget (1,6 gramm/ezer kalória) fogyasztókkal.
A statisztikák elemzése után a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a tanulmányban szereplő férfiak és a nők halálozásának 11% -át és a nők körében bekövetkezett halálozás 16% -át elkerülhették volna a vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztásának csökkentésével., annak érdekében, hogy az elfogyasztott mennyiség 20% -kal csökkenjen.
Ezzel szemben a legnagyobb mennyiségű fehér húst fogyasztó önkéntesek 20% -a és a legkevesebb fehér húst fogyasztó önkéntesek 20% -ának összehasonlítása azt mutatta, hogy az első önkéntesek csoportjában magasabb volt a fehér hús aránya. sokkal alacsonyabb a halálozás.
A kevesebbet fogyasztó önkéntesek csoportján belül vörös hús és feldolgozva a szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halálozás kockázata férfiaknál 11% -kal, a nőknél 21% -kal volt alacsonyabb, mint a vörös és a feldolgozott húst fogyasztó önkéntesek csoportjának azonos kockázatával - mondták e tanulmány szerzői, Amerikai kutatók a Nemzeti Rákkutató Intézetben.
Számos magyarázat létezik a vörös hús és a a halálozási arány növelése. Az egyik magyarázat azokra a rákkeltő vegyületekre vonatkozik, amelyek akkor alakulnak ki, amikor a húst magas hőmérsékleten főzik, míg egy másik a vörös húsban található nagy mennyiségű telített zsírra utal, amelyek vastagbélrákot és szív- és érrendszeri betegségeket okoznak.