A vörös káposzta egészséges Ezt tudnia kell
A vörös káposzta egészséges? Ezt tudnod kell
Vörös káposzta, vörös káposzta, kék káposzta vagy vörös káposzta - az ízletes káposzta zöldségeknek sok neve van, rendkívül népszerűek a német konyhában, ráadásul nagyon egészségesek. Mindent elárulunk, amit tudnod kell a kerek káposztafejről, és miért nem szabad csak az ünnepi karácsonyi sült kíséreteként használni.
Mitől egészséges a vöröskáposzta?
- A vörös káposzta csodafegyvere a kék antocianin. A növényi pigmentek nem csak a csinos levélszínért felelősek, a növényi pigmentek antioxidáns hatásúak, gyulladáscsökkentő és rákellenes. Az antocianinok antioxidáns hatása olyan, mint egy Öregedésgátlók, amely feszesebbé teszi a bőrt és elősegíti a szív és az emlékezet egészségét.
- Az antocianinok mellett a vörös káposzta számos antioxidánst is tartalmaz, amelyek megvédik szervezetünket a szabad gyököktől és így véd a rosszindulatú sejtváltozások ellen. A vörös káposzta antioxidáns tulajdonságai teszik olyan egészségesé a fejkáposztát.
- Az ízletes káposzta zöldségek támogatja a szem egészségét. A zeaxanthin és a lutein alkotóelemei természetes védő tényezők a nap ellen, hogy a sugárzás ne tudjon behatolni az érzékeny retinába.
- A vörös káposzta igazi vitaminbomba. Ugyanannyi C-vitamint tartalmaz, mint a citrom és így erősíti az immunrendszert.
- Magas K-vitamin-tartalmának köszönhetően a népszerű téli zöldség egy Az egészséges csontok támogatása. A magas vas- és kalciumszint jót tesz a csontjainknak is.
- A vörös káposztában található mustárolajok (glükozinolátok) a másodlagos növényi anyagokhoz tartoznak, küzdhet a fertőzésekkel és gátolják a tumorsejtek növekedését.
- A vörös káposzta azért is egészséges, mert körülbelül 56 kalóriát tartalmaz 100 grammonként nagyon alacsony a kalóriatartalma, de még mindig számos értékes tápanyagot tartalmaz. A kék káposzta tehát a túlsúlyos és a fogyni vágyók számára a választott étel.
- Az egészséges fejkáposzta nemcsak alacsony kalóriatartalmú, hanem különösen magas a rosttartalma. Az élelmi rostok biztosítják a kiegyensúlyozott emésztést, megakadályozzák az elhízást és csökkentik a vastagbélrák kialakulásának kockázatát.
Hogyan készítsünk egészséges vörös káposztát
A vörös káposztát nem mindig kell a karácsonyi libával tálalni, mint klasszikus almás vörös káposztát. A tápláló káposzta salátákban is jó, zöldségként rakottban, turmixban vagy alacsony kalóriatartalmú köretként. Ma már számos recept létezik a vörös káposzta modern elkészítéséhez. A legjobb tippek az alacsony kalóriatartalmú csemegék előidézésére a népszerű keresztesvirágú zöldségekből:
- Alapvetően minél kíméletesebben főzik a vörös káposztát, annál inkább megőrzik értékes tulajdonságait. Tehát ne melegítse túl a vörös káposztát, ha élvezni szeretné az antocianinokat, antioxidánsokat, valamint a sok vitamint és tápanyagot.
- Forraláskor vagy pároláskor adjunk hozzá egy kis citromlevet vagy ecetet a vörös káposztához. A sav fokozza a káposzta szép színét, és még étvágygerjesztőbbé teszi.
- A karácsonyi vacsorához vörös káposztát ismerünk, jó adag zsírral. Ha egészségesebbnek tetszik, hagyja ki a sertészsírt, és helyette adjon hozzá babérlevelet, szegfűszeget, szegfűborsot vagy fahéjat az intenzív íz érdekében.
- Kerülje a bolti almaszószt - általában sok cukrot tartalmaz. Alternatív megoldásként friss almát vagy almalevet adhat a vörös káposztához. Vagy csak főzzön magának almaszószt.
- A vörös káposzta ízletes egy salátában, de sok káposztás kollégájához hasonlóan nyersen gyakran fáj a hasa. A gyógynövényt a legjobban tolerálhatjuk finoman főzve, párolva vagy sütve.
- Piros káposzta különbséggel: A sokoldalú téli zöldségek tolerálják az egzotikus fűszereket is, mint a gyömbér és a koriander. Az új ízek, ananász vagy gesztenye ízt adnak a káposztának.
Kezdjük tehát a vörös káposztát főzni. A legjobb receptek piros káposztával vannak. Próbálja ki a vörös káposztát almával és a birsalmas vörös káposztát.